Orecchiette alle Cime di Rapa (Apulian makarnası) - Quiz
Katkıları bulunanlar:
Tilki
- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa, İtalya'nın Apulia bölgesinden gelen, rustik lezzetleri ve sadeliğiyle ünlü geleneksel bir yemektir. Bu mutfak şaheseri, yemeğin özünü mükemmel bir şekilde yakalayan küçük, kulak şeklindeki makarna olan orecchiette'yi vurgular. Makarna tipik olarak hafif acı tadı ve canlı yeşil rengiyle bilinen yapraklı yeşil bir sebze olan cime di rapa veya brokoli rabe ile eşleştirilir. Yemek, genellikle sarımsak, zeytinyağı ve bir miktar baharat eklemek için bir miktar kırmızı pul biber içeren uyumlu bir malzeme karışımıyla hayat bulur. Bazen, umami lezzet derinliği katmak için hamsi de eklenir. Pişirme işlemi, orecchiette'nin al dente olana kadar haşlanmasını, ardından cime di rapa'nın aromatik sarımsak ve yağ ile birlikte yumuşayana kadar sotelenmesini içerir. Makarna sotelenmiş yeşilliklerle birleştirildikten sonra, genellikle bir tutam rendelenmiş Pecorino Romano peyniri eklenerek yemeğe tuzlu bir zenginlik katılır. Sonuç, Apulian manzarasının tarımsal cömertliğini sergileyen, bölgenin mutfak mirasını ve geleneksel İtalyan yemek pişirme sanatını somutlaştıran rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir.
'Cime di Rapa' İngilizce'de ne anlama geliyor?
A) Şalgam üstleri
B) Karalahana sapları
C) Turp yeşillikleri
D) Ispanak yaprakları
- 2. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın ana malzemesi nedir?
A) Domates
B) Brokoli rabe
C) Patlıcan
D) Kabak
- 3. Bu yemekte makarna için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Fırınlama
B) Kaynama
C) Kızartma
D) Izgara
- 4. Yemeğin varyasyonlarında genellikle hangi protein bulunur?
A) Sosis
B) Tofu
C) Tavuk
D) Sığır eti
- 5. Ne tür peynir bazen üst malzeme olarak kullanılır?
A) Mozzarella peyniri
B) Beyaz peynir
C) Parmesan peyniri
D) Pecorino peyniri
- 6. Orecchiette genellikle hangi tür tencerelerde hazırlanır?
A) Pan
B) Tencere
C) Wok
D) Düdüklü tencere
- 7. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın servis şekli nedir?
A) Ketçap ile
B) Çiseleyen zeytinyağı ile
C) Tatlı sos ile
D) Koyu soslu
- 8. Orecchiette ne tür bir makarnadır?
A) Kulak şeklinde makarna
B) Kurdele makarna
C) Kabuklu makarna
D) Tüp makarna
- 9. Orecchiette alle Cime di Rapa'ya lezzet vermesi için tipik olarak ne eklenir?
A) Havuç
B) Kereviz
C) Soğan
D) Sarımsak
- 10. Yemek tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Soğuk
B) Sıcak
C) Soğutulmuş
D) Oda sıcaklığı
- 11. Hangi ülke Orecchiette alle Cime di Rapa ile tanınır?
A) İtalya
B) Fransa
C) Yunanistan
D) İspanya
- 12. Bu yemek için geleneksel eşlikçi nedir?
A) Patates
B) Makarna salatası
C) Pirinç
D) Kabuklu ekmek
- 13. Cime di Rapa ne renk?
A) Mor
B) Sarı
C) Kırmızı
D) Yeşil
- 14. Orecchiette makarnayı pişirmek genellikle ne kadar sürer?
A) 5-7 dakika
B) 20-25 dakika
C) 15-20 dakika
D) 10-12 dakika
- 15. Cime di Rapa makarnaya eklenmeden önce genellikle nasıl hazırlanır?
A) Çiğ
B) Beyazlatılmış
C) Kızarmış
D) Izgara
|