Bleu des Causses (peynir)
- 1. Bleu des Causses, güney-orta Fransa'daki Causses bölgesinin eşsiz teruarının bir sonucu olan zengin ve karmaşık lezzet profiliyle ünlü, inek sütünden yapılan bir Fransız mavi peyniridir. Bu peynir, Penicillium roqueforti küfü tarafından oluşturulan keskin, keskin mavi damarlarıyla hoş bir kontrast sunan ufalanan dokusu ve ağızda eriyen kremsi kıvamıyla karakterize edilir. Bu peynir geleneksel olarak Causse'nin dağlık bölgesinde üretilir; burada inekler güzel kokulu otlaklarda otlayarak süte kendine özgü çiçek notaları verir. Rengi soluk ile hafif grimsi arasında değişen hafif nemli bir kabuğa sahiptir ve genellikle içinde güzel mavi-yeşil ebru gösterir. Bleu des Causses tipik olarak en az üç ay bekletilir, bu süre zarfında güçlü tadı ve keskin aroması gelişir, bu da onu rustik ekmekler, fındık ve tatlı meyvelere mükemmel bir eşlikçi yapar. Şefler bu peyniri sıklıkla salatalarda, soslarda ve gurme yemeklerde kullanır ve cesur karakteriyle mutfak deneyimini yükseltir. Bu peynir sadece zanaatkar üretim yöntemlerini yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda bölgenin zengin tarımsal mirasını da temsil eder ve peynir meraklıları arasında ünlü bir seçim haline gelir.
Bleu des Causses ne tür bir peynirdir?
A) Sert peynir
B) Taze peynir
C) Yumuşak peynir
D) Mavi peynir
- 2. Bleu des Causses aslen nerelidir?
A) İspanya
B) Fransa
C) İsviçre
D) İtalya
- 3. Bleu des Causses yapmak için hangi süt kullanılır?
A) Koyun sütü
B) İnek sütü
C) Keçi sütü
D) Bufalo sütü
- 4. Bleu des Causses tipik olarak nasıl yıllandırılır?
A) Fabrikalarda
B) Mağaralarda
C) Açık havada
D) Tanklarda
- 5. Bleu des Causses'in dokusu nasıldır?
A) Kauçuksu
B) Kremsi ve ufalanmış
C) Pürüzsüz ve yumuşak
D) Sıkı ve sert
- 6. Bleu des Causses'de kullanılan ana kalıp nedir?
A) Penicillium roqueforti
B) Rhizopus oryzae
C) Aspergillus niger
D) Penicillium camemberti
- 7. Bleu des Causses ile ilişkilendirilen lezzet profili nedir?
A) Tuzlu ve yumuşak
B) Tatlı ve yumuşak
C) Acı ve ekşi
D) Keskin ve keskin
- 8. Bleu des Causses ile genellikle hangi yemek eşleştirilir?
A) Suşi
B) Makarna
C) Pizza
D) Salatalar
- 9. Bleu des Causses için ideal şarap eşleşmesi nedir?
A) Gül şarabı
B) Beyaz şarap
C) Köpüklü şarap
D) Kırmızı şarap
- 10. Bleu des Causses yapımında ne tür bakteriler yer alır?
A) Laktik asit mantarları
B) E. coli
C) Mayalar
D) Laktik asit bakterileri
- 11. Bleu des Causses Fransa'nın hangi bölgesinde üretilmektedir?
A) Normandiya
B) Brittany
C) Provence
D) Causses bölgesi
- 12. Bleu des Causses tipik olarak ne tür bir kabuğa sahiptir?
A) Bloomy
B) Yıkanmış
C) Füme
D) Doğal
- 13. Bleu des Causses çiğ süt peyniri olarak kabul edilir mi?
A) Sadece bazen
B) Evet
C) Üreticiye göre değişir
D) Hayır
- 14. Bleu des Causses hangi karakteristik aromaya sahiptir?
A) Meyveli
B) Keskin
C) Çiçekli
D) Nutty
- 15. Bleu des Causses'deki karakteristik mavi damarlar neyden yapılmıştır?
A) Bakteriler
B) Küf
C) Otlar
D) Tuz
- 16. Bleu des Causses için genellikle uygun bir eşlikçi olarak ne kabul edilir?
A) Pirinç
B) Domates
C) İncir veya armut
D) Patates
- 17. Bleu des Causses'deki mavi damarlar ne renktir?
A) Mavi-yeşil
B) Beyaz
C) Sarı
D) Kırmızı
- 18. Bleu des Causses aşağıdaki besinlerden hangisinde yüksek oranda bulunur?
A) C Vitamini
B) Elyaf
C) Kalsiyum
D) Demir
|