- 1. Fransız mutfağı enfes lezzetleri, zarif sunumları ve zengin mutfak gelenekleriyle ünlüdür. Çeşitli bölgesel spesiyalitelerden etkilenen Fransız mutfağı, otlar, peynirler, şaraplar ve etler gibi yüksek kaliteli ve taze malzemelerin kullanımıyla karakterize edilir. Fransa'nın her bölgesi, Fransız gastronomisinin çeşitliliğini ve yaratıcılığını sergileyen kendine özgü yemekler ve pişirme teknikleri sunar. Normandiya'nın kremalı soslarından Provence'ın doyurucu güveçlerine ve Paris'in zarif hamur işlerine kadar Fransız mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki yemek severleri büyüleyen bir mutfak zevkidir.
Hangi yemek geleneksel Fransız dana yahnisidir?
A) Ratatouille
B) Boeuf bourguignon
C) Coq au vin
D) Croque monsieur
- 2. Fransız yemeği 'Ratatouille'in ortak malzemesi nedir?
A) Kabak
B) Patlıcan
C) Havuçlar
D) Dolmalık Biber
- 3. 'Choux böreği' olarak bilinen Fransız hamur işi genellikle ne için kullanılır?
A) Makaronlar
B) Profiterol
C) Palmiers
D) Kruvasanlar
- 4. Hangi Fransız tatlısı 'yanmış krema' anlamına gelir?
A) Madeleines
B) Tarte Tatin
C) Crème brûlée
D) Mille-feuille
- 5. Fransız yemeği 'Bouillabaisse'in ana malzemesi nedir?
A) Tavuk
B) Balık
C) Kuzu
D) Sığır eti
- 6. Hangi Fransız ekmeği türü uzun ve incedir, kabuğu çıtır çıtırdır?
A) Brioche
B) Baget
C) Ciabatta
D) Ekşi Maya
- 7. Fransa'da hangi şehir kaliteli yemek geleneğiyle ünlüdür?
A) Lyon
B) Toulouse
C) Güzel.
D) Bordeaux
- 8. Yemekten önce servis edilen küçük aperatifler için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Hors d'oeuvre
B) Tapas
C) Antipasto
D) Amuse-bouche
- 9. Köpüklü su ile karıştırılmış kırmızı, beyaz veya roze şaraptan yapılan popüler Fransız içeceği hangisidir?
A) Mimoza
B) Kir
C) Bellini
D) Sangria
- 10. Hangi Fransız bölgesi Şampanya üretimi ile bilinir?
A) Aquitaine
B) Alsace
C) Champagne-Ardenne
D) Provence-Alpes-Côte d'Azur
- 11. Geleneksel Fransız kahvaltı böreği ne olarak bilinir?
A) Brioche
B) Pain au chocolat
C) Kruvasan
D) Éclair
- 12. Milföy hamuru ve krema katmanlarından oluşan Fransız tatlısı hangisidir?
A) Mille-feuille
B) Profiterol
C) Tarte Tatin
D) Crème brûlée
- 13. Profesyonel şarap görevlisi için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Maître d'hôtel
B) Mutfak şefi
C) Sommelier
D) Cuisinier
- 14. Rom aromalı dolgulu klasik bir Fransız pandispanyası olan tatlı hangisidir?
A) Madeleines
B) Baba au rhum
C) Tarte Tropezienne
D) Fraisier
- 15. 'Makaronlar' neyden yapılır?
A) Tereyağı, şeker, un
B) Çikolata, krema, şeker
C) Limon, beze, kabuk
D) Badem unu, şeker, yumurta akı
- 16. Hangi Fransız tatlısı tipik olarak krema ile bir araya getirilmiş beze bazlı hafif bir şekerlemedir?
A) Baba au rhum
B) Mille-feuille
C) Profiterol
D) Macaron
- 17. Klasik Fransız yemeği 'Cassoulet' nelerden yapılır?
A) Coq au vin
B) Dana Bourguignon
C) Ratatouille
D) Beyaz fasulye, domuz eti ve ördek
- 18. Şeker ve tereyağı ile yapılan geleneksel Fransız krep dolgusu nedir?
A) Crêpe aux fruits
B) Crêpe salée
C) Crêpe suzette
D) Crêpe au chocolat
- 19. Sütlü veya kremalı kahve için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Café au lait
B) Café noisette
C) Espresso
D) Cappuccino
- 20. Mantar ve soğan ile yoğunlaştırılmış şarap sosunda pişirilen Fransız sığır eti yemeğinin adı nedir?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Coq au vin
D) Dana Bourguignon
- 21. İnce dilimlenmiş çiğ et veya balıktan oluşan Fransız yemeği hangisidir?
A) Carpaccio
B) Coq au Vin
C) Kiş Lorraine
D) Bouillabaisse
- 22. Ünlü Fransız sebze güvecinin adı nedir?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Escargot
- 23. Hangi Fransız şef 'nouvelle cuisine' kavramını popülerleştirmesiyle tanınır?
A) Julia Child
B) Paul Bocuse
C) Anthony Bourdain
D) Gordon Ramsay
- 24. Fransız yemeği Coq au Vin'in ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Sığır eti
C) Tavuk
D) Balık
- 25. Hangi Fransız bölgesi Rokfor peyniri üretimiyle ünlüdür?
A) Alsace
B) Normandiya
C) Provence
D) Aveyron
- 26. Hangi klasik Fransız yemeği fasulye ve sosis ve domuz eti gibi çeşitli etlerle yapılan doyurucu bir güveçtir?
A) Coq au Vin
B) Cassoulet
C) Ratatouille
D) Kiş Lorraine
- 27. Hangi Fransız yemeği Marsilya kökenli geleneksel bir balık yahnisidir?
A) Cassoulet
B) Coq au Vin
C) Bouillabaisse
D) Dana Bourguignon
- 28. Hangi Fransız yemeği üzerinde karamelize meyve bulunan ters çevrilmiş bir hamur işidir?
A) Clafoutis
B) Tarte Tatin
C) Profiterol
D) Sufle
- 29. Sarımsaklı tereyağı ve maydanoz ile servis edilen pişmiş salyangoz hangi Fransız yemeğidir?
A) Confit de Canard
B) Kiş Lorraine
C) Bouillabaisse
D) Escargot
- 30. Hangi popüler Fransız pastası choux hamurundan oluşur, krema ile doldurulur ve çikolata sosu ile süslenir?
A) Mille-feuille
B) Éclair
C) Macaron
D) Kruvasan
- 31. Hangi Fransız tatlısı badem ezmesi ile doldurulmuş ve palmiye yaprağı şeklinde şekillendirilmiş tereyağlı, lapa lapa bir hamur işidir?
A) Profiterol
B) Frangipane Tart
C) Palmier
D) Tarte Tatin
- 32. Koyun sütünden yapılan ve keskin tadıyla bilinen Fransız peyniri hangisidir?
A) Rokfor
B) Époisses
C) Brie
D) Camembert
- 33. Pişmiş kaz veya ördek ciğerinden yapılan geleneksel Fransız yemeği nedir?
A) Portakallı Ördek
B) Confit de Canard
C) Boudin Blanc
D) Kaz Ciğeri
- 34. Hangi Fransız tatlısı kabuk şeklindeki bir kalıpta pişirilen hafif, havadar bir pandispanyadır?
A) Madeleine
B) Crème Brûlée
C) Tarte Tatin
D) Clafoutis
- 35. Beyaz şarap ve krema sosunda pişirilmiş dana etinden oluşan geleneksel Fransız yemeği hangisidir?
A) Blanquette de Veau
B) Boeuf Bourguignon
C) Ratatouille
D) Cassoulet
|