- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Tavuk kemikleri
B) Domuz kemikleri
C) Sebze suyu
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Karabuğday eriştesi
B) Pirinç eriştesi
C) Buğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Sadece ellerinizle
B) Pipetten
C) Yemek çubukları ve kaşıkla
D) Bir çatalla
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fuh
B) Poe
C) Fo
D) Ücret
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Yeşil soğan
B) Fasulye filizi
C) Jalapeños
D) Kişniş
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sığır eti suyu
B) Tavuk suyu
C) Sebze suyu
D) Kemik suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Güney Vietnam
B) Batı Vietnam
C) Kuzey Vietnam
D) Orta Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Akşam Yemeği
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Kahvaltı
D) Gece yarısı atıştırmalığı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 20. yüzyıl
B) 21. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 19. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Hue
B) Saigon
C) Hanoi
D) Nam Định
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Tavuk eti
B) Sığır eti
C) Domuz eti
D) Su bufalası eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 11 Kasım
B) 12 Aralık
C) 10 Ekim
D) 1 Ocak
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Hint
B) Çin
C) Vietnam
D) Fransız
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Saigon
B) Huế
C) Da Nang
D) Hanoi
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Tarım
C) Et üretimi
D) Deri üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Phở çubuğu
B) Noodle çubuğu
C) Gánh phở
D) Bánh mì çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Coq au vin
D) Bouillabaisse
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Beyzbol şapkası
C) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
D) Konik şapka
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Fesleğen
C) Nane
D) Kekik
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Çin etkisi
B) Fransız talebi
C) Amerikan müdahalesi
D) Vietnamlıların tercihi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Huế
B) Hanoi
C) Saigon
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir kasede
B) Bir bardakta
C) Bir sandviç içinde
D) Bir tabakta
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Nane
C) Tayland fesleğeni
D) Perilla
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Hanoi tarzı
B) Saigon tarzı
C) Güney tarzı
D) Nam Định tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Mayonez
B) Balık sosu
C) Hardal
D) Ketçap
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Sabit restoranların tercih edilmesi
B) Devlet düzenlemeleri
C) Talep eksikliği
D) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Tuz eklemek
B) Limon suyu eklemek
C) Şeker eklemek
D) Sirke eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş kırmızı biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş sarı biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1939
C) 1954
D) 1928
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 1980
C) 2000
D) 1975
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 1990'lar
B) 2000'ler
C) 2010'lar
D) 1980'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2016
B) 2011
C) 1997
D) 2007
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 10
B) 50
C) 28
D) 5
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 2 Nisan 2016
B) 1 Nisan 2016
C) 4 Nisan 2016
D) 3 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2020
C) 2024
D) 2018
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Balık sosu
B) Çorbanın karakteristik baharatları
C) Lime suyu
D) Pirinç eriştesi
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1907
B) 1931
C) 1910
D) 1920
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
C) 'Pirinç eriştesi.
D) 'Tavuk suyu.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Çinli göçmenler.
B) Vietnamlı soylular.
C) Fransız şefler.
D) Hintli tüccarlar.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Dana etli çorba!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Noodle ve dana eti!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bánh mì'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk butu
B) Tavuk iç organları
C) Tavuk göğsü
D) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Yıldız anason
B) Kavrulmuş zencefil
C) Karanfil
D) Tarçın
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Tavada sotelenmiş
B) Haşlanmış
C) Çiğ
D) Dondurulmuş
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Daha yumuşak hale getirmek için.
C) Boyutlarını küçültmek için.
D) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Tavuk butu
B) Dana kaburga
C) Dana işkembesi
D) Dana köfte
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Yıldız anason
B) Tarçın
C) Kişniş tohumu
D) Kekik
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Karanfil
B) Yıldız anason
C) Kekik
D) Tarçın
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Yeşil soğan
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Tayland fesleğeni
D) Turşulanan sarımsak
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Yeşil soğan
B) Turşu yapılmış papaya meyvesi
C) Fasulye filizleri
D) Hoisin sosu
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
B) Tavuk ve dana eti
C) Balık ve karides
D) Domuz eti ve kuzu eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Chao long
B) Phở sốt vang
C) Bún bò Huế
D) Lao pho
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Asma eriği
B) Limon
C) Portakal
D) Calamansi
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Phở Bắc Hải
B) Hien Vuong Caddesi
C) Pasteur Caddesi
D) Phở Công Lý
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) George W. Bush
B) Donald Trump
C) Barack Obama
D) Bill Clinton
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Phở Bình
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Phở Hòa
D) Pho 24
|