- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sebze suyu
B) Domuz kemikleri
C) Tavuk kemikleri
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Yumurtalı erişte
B) Buğday eriştesi
C) Karabuğday eriştesi
D) Pirinç eriştesi
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Pipetten
B) Yemek çubukları ve kaşıkla
C) Bir çatalla
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fuh
B) Ücret
C) Fo
D) Poe
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Fasulye filizi
B) Jalapeños
C) Yeşil soğan
D) Kişniş
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sığır eti suyu
B) Sebze suyu
C) Tavuk suyu
D) Kemik suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Güney Vietnam
B) Kuzey Vietnam
C) Orta Vietnam
D) Batı Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Gece yarısı atıştırmalığı
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Kahvaltı
D) Akşam Yemeği
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 18. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 21. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Nam Định
B) Hanoi
C) Hue
D) Saigon
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Su bufalası eti
B) Domuz eti
C) Tavuk eti
D) Sığır eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 11 Kasım
B) 12 Aralık
C) 10 Ekim
D) 1 Ocak
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Fransız
B) Vietnam
C) Çin
D) Hint
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Saigon
B) Hanoi
C) Da Nang
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Deri üretimi
B) Ulaşım
C) Tarım
D) Et üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Bánh mì çubuğu
B) Phở çubuğu
C) Noodle çubuğu
D) Gánh phở
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Coq au vin
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
B) Silindir şapka
C) Beyzbol şapkası
D) Konik şapka
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Nane
B) Biberiye
C) Kekik
D) Fesleğen
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Amerikan müdahalesi
B) Çin etkisi
C) Vietnamlıların tercihi
D) Fransız talebi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Saigon
B) Huế
C) Vân Cù
D) Hanoi
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir kasede
C) Bir bardakta
D) Bir sandviç içinde
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Nane
C) Perilla
D) Tayland fesleğeni
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Hanoi tarzı
B) Saigon tarzı
C) Güney tarzı
D) Nam Định tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Hardal
B) Balık sosu
C) Ketçap
D) Mayonez
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Talep eksikliği
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Devlet düzenlemeleri
D) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Şeker eklemek
B) Limon suyu eklemek
C) Tuz eklemek
D) Sirke eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş sarı biberler
C) Dilimlenmiş kırmızı biberler
D) Dilimlenmiş siyah biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1939
B) 1954
C) 1928
D) 1945
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 1980
C) 1975
D) 2000
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1980'ler
C) 1990'lar
D) 2000'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2011
B) 1997
C) 2007
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 5
B) 10
C) 28
D) 50
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 3 Nisan 2016
B) 4 Nisan 2016
C) 1 Nisan 2016
D) 2 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2018
B) 2024
C) 2015
D) 2020
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Çorbanın karakteristik baharatları
B) Pirinç eriştesi
C) Lime suyu
D) Balık sosu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1920
B) 1907
C) 1931
D) 1910
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Pirinç eriştesi.
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Hintli tüccarlar.
B) Vietnamlı soylular.
C) Çinli göçmenler.
D) Fransız şefler.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Dana etli çorba!'
B) 'Hanoi usulü noodle!'
C) 'Noodle ve dana eti!'
D) 'Yoc feu!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Gỏi cuốn'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Bún chả'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk göğsü
B) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
C) Tavuk butu
D) Tavuk iç organları
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Karanfil
B) Tarçın
C) Kavrulmuş zencefil
D) Yıldız anason
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Çiğ
B) Haşlanmış
C) Tavada sotelenmiş
D) Dondurulmuş
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
C) Daha yumuşak hale getirmek için.
D) Boyutlarını küçültmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Tavuk butu
C) Dana işkembesi
D) Dana köfte
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kişniş tohumu
B) Tarçın
C) Kekik
D) Yıldız anason
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Kekik
B) Karanfil
C) Tarçın
D) Yıldız anason
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Yeşil soğan
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Turşulanan sarımsak
D) Tayland fesleğeni
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Yeşil soğan
B) Turşu yapılmış papaya meyvesi
C) Hoisin sosu
D) Fasulye filizleri
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Balık ve karides
C) Domuz eti ve kuzu eti
D) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Lao pho
B) Phở sốt vang
C) Bún bò Huế
D) Chao long
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Asma eriği
B) Limon
C) Portakal
D) Calamansi
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Công Lý
C) Pasteur Caddesi
D) Phở Bắc Hải
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Barack Obama
B) George W. Bush
C) Donald Trump
D) Bill Clinton
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Pho 24
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Phở Hòa
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Pho 75
|