- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Tavuk kemikleri
B) Domuz kemikleri
C) Sığır kemikleri
D) Sebze suyu
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Pirinç eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Buğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Pipetten
B) Yemek çubukları ve kaşıkla
C) Sadece ellerinizle
D) Bir çatalla
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Ücret
B) Fuh
C) Poe
D) Fo
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Kişniş
B) Jalapeños
C) Yeşil soğan
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sığır eti suyu
B) Kemik suyu
C) Tavuk suyu
D) Sebze suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Güney Vietnam
B) Kuzey Vietnam
C) Orta Vietnam
D) Batı Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Öğleden sonra atıştırmalığı
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Akşam Yemeği
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 21. yüzyıl
B) 20. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 19. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Hanoi
B) Hue
C) Saigon
D) Nam Định
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Sığır eti
B) Su bufalası eti
C) Tavuk eti
D) Domuz eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 1 Ocak
B) 10 Ekim
C) 12 Aralık
D) 11 Kasım
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Fransız
B) Hint
C) Çin
D) Vietnam
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Da Nang
B) Hanoi
C) Saigon
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Et üretimi
B) Deri üretimi
C) Ulaşım
D) Tarım
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Bánh mì çubuğu
B) Noodle çubuğu
C) Gánh phở
D) Phở çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Pot-au-feu
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
B) Beyzbol şapkası
C) Silindir şapka
D) Konik şapka
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Fesleğen
B) Nane
C) Kekik
D) Biberiye
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Fransız talebi
B) Amerikan müdahalesi
C) Çin etkisi
D) Vietnamlıların tercihi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Hanoi
B) Huế
C) Vân Cù
D) Saigon
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir bardakta
B) Bir sandviç içinde
C) Bir tabakta
D) Bir kasede
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Nane
C) Tayland fesleğeni
D) Perilla
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Güney tarzı
C) Hanoi tarzı
D) Saigon tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Ketçap
B) Hardal
C) Balık sosu
D) Mayonez
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Devlet düzenlemeleri
B) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
C) Talep eksikliği
D) Sabit restoranların tercih edilmesi
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Şeker eklemek
B) Limon suyu eklemek
C) Tuz eklemek
D) Sirke eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş kırmızı biberler
B) Dilimlenmiş sarı biberler
C) Dilimlenmiş yeşil biberler
D) Dilimlenmiş siyah biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1939
B) 1945
C) 1928
D) 1954
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 2000
C) 1980
D) 1975
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 1980'ler
B) 2000'ler
C) 1990'lar
D) 2010'lar
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2007
B) 1997
C) 2011
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 50
B) 5
C) 28
D) 10
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 4 Nisan 2016
B) 3 Nisan 2016
C) 2 Nisan 2016
D) 1 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2024
C) 2020
D) 2018
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Lime suyu
B) Çorbanın karakteristik baharatları
C) Pirinç eriştesi
D) Balık sosu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1910
B) 1920
C) 1907
D) 1931
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
C) 'Pirinç eriştesi.
D) 'Tavuk suyu.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Fransız şefler.
B) Çinli göçmenler.
C) Hintli tüccarlar.
D) Vietnamlı soylular.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Noodle ve dana eti!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bánh mì'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk iç organları
B) Tavuk butu
C) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
D) Tavuk göğsü
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Kavrulmuş zencefil
B) Karanfil
C) Tarçın
D) Yıldız anason
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Tavada sotelenmiş
B) Haşlanmış
C) Dondurulmuş
D) Çiğ
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Daha yumuşak hale getirmek için.
D) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana işkembesi
B) Dana kaburga
C) Dana köfte
D) Tavuk butu
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kekik
B) Kişniş tohumu
C) Tarçın
D) Yıldız anason
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Yıldız anason
B) Karanfil
C) Kekik
D) Tarçın
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Turşulanan sarımsak
B) Yeşil soğan
C) Ki̇ri̇nti̇
D) Tayland fesleğeni
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Yeşil soğan
B) Fasulye filizleri
C) Turşu yapılmış papaya meyvesi
D) Hoisin sosu
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
C) Balık ve karides
D) Domuz eti ve kuzu eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Bún bò Huế
B) Phở sốt vang
C) Lao pho
D) Chao long
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Limon
B) Calamansi
C) Asma eriği
D) Portakal
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Pasteur Caddesi
B) Phở Công Lý
C) Hien Vuong Caddesi
D) Phở Bắc Hải
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Barack Obama
B) Bill Clinton
C) Donald Trump
D) George W. Bush
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Pho 24
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Pho 75
|