- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Domuz kemikleri
B) Sığır kemikleri
C) Tavuk kemikleri
D) Sebze suyu
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Buğday eriştesi
B) Pirinç eriştesi
C) Karabuğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Sadece ellerinizle
B) Pipetten
C) Bir çatalla
D) Yemek çubukları ve kaşıkla
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fuh
B) Poe
C) Ücret
D) Fo
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Yeşil soğan
B) Kişniş
C) Jalapeños
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sebze suyu
B) Tavuk suyu
C) Sığır eti suyu
D) Kemik suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Güney Vietnam
B) Orta Vietnam
C) Kuzey Vietnam
D) Batı Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Gece yarısı atıştırmalığı
B) Kahvaltı
C) Öğleden sonra atıştırmalığı
D) Akşam Yemeği
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 21. yüzyıl
B) 18. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 19. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Saigon
B) Hue
C) Hanoi
D) Nam Định
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Sığır eti
B) Tavuk eti
C) Su bufalası eti
D) Domuz eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 12 Aralık
B) 10 Ekim
C) 1 Ocak
D) 11 Kasım
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Çin
B) Hint
C) Fransız
D) Vietnam
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Da Nang
B) Saigon
C) Hanoi
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Deri üretimi
C) Et üretimi
D) Tarım
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Bánh mì çubuğu
B) Noodle çubuğu
C) Gánh phở
D) Phở çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Konik şapka
B) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
C) Beyzbol şapkası
D) Silindir şapka
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Nane
B) Biberiye
C) Kekik
D) Fesleğen
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Fransız talebi
B) Vietnamlıların tercihi
C) Çin etkisi
D) Amerikan müdahalesi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir kasede
B) Bir sandviç içinde
C) Bir tabakta
D) Bir bardakta
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Yıldız anason
B) Tarçın
C) Kekik
D) Karanfil
- 24. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Pho 24
- 25. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bún chả'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 26. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Chao long
B) Lao pho
C) Bún bò Huế
D) Phở sốt vang
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Perilla
C) Nane
D) Tayland fesleğeni
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş sarı biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş kırmızı biberler
- 29. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Daha yumuşak hale getirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Renklerini değiştirmek için.
- 30. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Limon suyu eklemek
B) Sirke eklemek
C) Tuz eklemek
D) Şeker eklemek
- 31. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Pho 24
C) Pho 75
D) Phở Hòa
- 32. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Pirinç eriştesi.
B) 'Balık çorbası.'
C) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
D) 'Tavuk suyu.
- 33. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Dana köfte
C) Tavuk butu
D) Dana işkembesi
- 34. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 1997
B) 2007
C) 2016
D) 2011
- 35. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1910
B) 1907
C) 1931
D) 1920
- 36. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Yıldız anason
B) Kavrulmuş zencefil
C) Tarçın
D) Karanfil
- 37. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 1980'ler
B) 2000'ler
C) 2010'lar
D) 1990'lar
- 38. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kekik
B) Yıldız anason
C) Tarçın
D) Kişniş tohumu
- 39. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk butu
B) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
C) Tavuk göğsü
D) Tavuk iç organları
- 40. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
C) Balık ve karides
D) Domuz eti ve kuzu eti
- 41. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Portakal
B) Asma eriği
C) Calamansi
D) Limon
- 42. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 10
B) 5
C) 28
D) 50
- 43. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2020
B) 2024
C) 2018
D) 2015
- 44. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Fasulye filizleri
B) Turşu yapılmış papaya meyvesi
C) Yeşil soğan
D) Hoisin sosu
- 45. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Yeşil soğan
B) Turşulanan sarımsak
C) Tayland fesleğeni
D) Ki̇ri̇nti̇
- 46. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Noodle ve dana eti!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 47. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Barack Obama
B) George W. Bush
C) Bill Clinton
D) Donald Trump
- 48. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 1 Nisan 2016
B) 3 Nisan 2016
C) 2 Nisan 2016
D) 4 Nisan 2016
- 49. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Hanoi tarzı
B) Güney tarzı
C) Nam Định tarzı
D) Saigon tarzı
- 50. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 2000
B) 1980
C) 1990
D) 1975
- 51. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Hardal
B) Mayonez
C) Balık sosu
D) Ketçap
- 52. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Phở Công Lý
B) Phở Bắc Hải
C) Hien Vuong Caddesi
D) Pasteur Caddesi
- 53. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Hintli tüccarlar.
B) Fransız şefler.
C) Çinli göçmenler.
D) Vietnamlı soylular.
- 54. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Pirinç eriştesi
B) Çorbanın karakteristik baharatları
C) Lime suyu
D) Balık sosu
- 55. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Haşlanmış
B) Çiğ
C) Tavada sotelenmiş
D) Dondurulmuş
- 56. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1928
C) 1939
D) 1954
- 57. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Talep eksikliği
D) Devlet düzenlemeleri
|