- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sığır kemikleri
B) Tavuk kemikleri
C) Sebze suyu
D) Domuz kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Yumurtalı erişte
B) Pirinç eriştesi
C) Karabuğday eriştesi
D) Buğday eriştesi
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Yemek çubukları ve kaşıkla
B) Sadece ellerinizle
C) Bir çatalla
D) Pipetten
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fuh
B) Poe
C) Ücret
D) Fo
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Jalapeños
B) Kişniş
C) Yeşil soğan
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Tavuk suyu
B) Sığır eti suyu
C) Sebze suyu
D) Kemik suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Güney Vietnam
B) Orta Vietnam
C) Batı Vietnam
D) Kuzey Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Gece yarısı atıştırmalığı
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Akşam Yemeği
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 19. yüzyıl
B) 20. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 21. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Saigon
B) Hue
C) Hanoi
D) Nam Định
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Sığır eti
B) Su bufalası eti
C) Tavuk eti
D) Domuz eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 12 Aralık
B) 11 Kasım
C) 1 Ocak
D) 10 Ekim
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Hint
B) Çin
C) Vietnam
D) Fransız
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Hanoi
B) Saigon
C) Da Nang
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Et üretimi
C) Tarım
D) Deri üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Phở çubuğu
B) Bánh mì çubuğu
C) Noodle çubuğu
D) Gánh phở
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Konik şapka
C) Beyzbol şapkası
D) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Kekik
B) Fesleğen
C) Biberiye
D) Nane
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Amerikan müdahalesi
B) Çin etkisi
C) Vietnamlıların tercihi
D) Fransız talebi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Vân Cù
B) Hanoi
C) Saigon
D) Huế
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir kasede
C) Bir bardakta
D) Bir sandviç içinde
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Perilla
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Tayland fesleğeni
D) Nane
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Hanoi tarzı
B) Nam Định tarzı
C) Saigon tarzı
D) Güney tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Hardal
B) Balık sosu
C) Mayonez
D) Ketçap
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Sabit restoranların tercih edilmesi
B) Talep eksikliği
C) Devlet düzenlemeleri
D) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Limon suyu eklemek
B) Sirke eklemek
C) Tuz eklemek
D) Şeker eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş sarı biberler
B) Dilimlenmiş siyah biberler
C) Dilimlenmiş kırmızı biberler
D) Dilimlenmiş yeşil biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1928
B) 1939
C) 1954
D) 1945
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 2000
C) 1975
D) 1980
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1980'ler
C) 1990'lar
D) 2000'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2007
B) 2011
C) 2016
D) 1997
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 10
B) 28
C) 50
D) 5
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 1 Nisan 2016
B) 4 Nisan 2016
C) 2 Nisan 2016
D) 3 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2020
B) 2018
C) 2015
D) 2024
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Pirinç eriştesi
B) Çorbanın karakteristik baharatları
C) Balık sosu
D) Lime suyu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1910
B) 1907
C) 1920
D) 1931
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Pirinç eriştesi.
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Vietnamlı soylular.
B) Fransız şefler.
C) Hintli tüccarlar.
D) Çinli göçmenler.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Noodle ve dana eti!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Gỏi cuốn'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Nhục-phở'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
B) Tavuk göğsü
C) Tavuk butu
D) Tavuk iç organları
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Karanfil
B) Kavrulmuş zencefil
C) Yıldız anason
D) Tarçın
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Haşlanmış
B) Dondurulmuş
C) Tavada sotelenmiş
D) Çiğ
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Daha yumuşak hale getirmek için.
D) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Dana köfte
C) Tavuk butu
D) Dana işkembesi
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Yıldız anason
B) Kişniş tohumu
C) Kekik
D) Tarçın
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Kekik
B) Yıldız anason
C) Tarçın
D) Karanfil
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Turşulanan sarımsak
B) Yeşil soğan
C) Tayland fesleğeni
D) Ki̇ri̇nti̇
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Fasulye filizleri
B) Yeşil soğan
C) Turşu yapılmış papaya meyvesi
D) Hoisin sosu
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Domuz eti ve kuzu eti
B) Balık ve karides
C) Tavuk ve dana eti
D) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Lao pho
B) Phở sốt vang
C) Chao long
D) Bún bò Huế
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Calamansi
B) Asma eriği
C) Portakal
D) Limon
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Phở Bắc Hải
B) Phở Công Lý
C) Hien Vuong Caddesi
D) Pasteur Caddesi
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Donald Trump
B) Barack Obama
C) George W. Bush
D) Bill Clinton
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 24
C) Pho 75
D) Phở Hòa
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Phở Hòa
|