A) Krem tartar B) Vanilya özü C) Süt D) Kabartma tozu
A) Şekerin erimesini önlemek için. B) Karışımın yumuşak tepecikler oluşturmasını ve daha fazla şeker emmemesini sağlamak için. C) Keki daha tatlı hale getirmek için. D) Karıştırma işlemini hızlandırmak için.
A) Metal bir kaşık kullanmak, bu kaşık içeriklerle reaksiyona girebilir. B) Çok fazla un eklemek, bu durum kekin kurumasına neden olabilir. C) Aşırı karıştırma, bu durum hamurdaki havayı söndürebilir. D) Yetersiz karıştırma, bu durum kekin çok yoğun olmasına neden olabilir.
A) Muffin kalıbı B) Yağlanmış fırın tepsisi C) Uzun kek kalıbı D) Yağlanmamış borulu kek kalıbı
A) Bu, kekin çok tatlı olmasına neden olur. B) Keki çok yoğun hale getirir. C) Çok fazla hava katmak, karışımın fırında dağılmasına neden olabilir. D) Kekin kabarmasını engeller.
A) Daha fazla şeker eklemek B) Daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek C) Hamuru fırını ısıtmaya başlamadan önce soğuk fırına yerleştirmek D) Yağlanmış bir kap kullanmak
A) Kekin rengi değişir B) Kek kabarır C) Kek hafifçe küçülür D) Kek daha yoğun bir kıvam alır
A) Hava kabarcıklarının şeklini korumak ve keke daha hafif bir görünüm vermek için B) Keke lezzet katmak için C) Kekin kalıba yapışmasını önlemek için D) Kekin daha hızlı soğumasını sağlamak için
A) Kek büzüşebilir ve tamamen pişmeden kalıptan düşebilir. B) Kek çok fazla kabarabilir. C) Kek çok tatlı hale gelebilir. D) Kek çok kuru hale gelebilir.
A) Kek çok tatlı olur. B) Kek daha fazla kabarır. C) Kek daha yoğun hale gelir. D) Kek daha az kırılgan ama daha az yumuşak bir dokuya sahip olur.
A) Şeker B) Yumurta akı C) Kabartma tozu D) Un
A) 3:3:1 B) 1:1:1 C) 2:2:1 D) 4:4:2
A) Çikolata B) Yumurta sarısı C) Vanilya D) Tereyağı
A) 19. yüzyıl B) 18. yüzyıl C) 17. yüzyıl D) 20. yüzyıl
A) Karbonat B) Kabartma tozu C) Maya D) Monokalsiyum fosfat monohidrat (MCP)
A) Daha yoğun bir kıvam elde edilmesini sağlar. B) Daha zengin bir lezzet katar. C) Kekin yoğunluğunu artırır. D) Keki daha nemli yapar.
A) Nane B) Çikolata C) Maraskino kirazı D) Parçalanmış konserve ananas
A) Kekine çiğnenebilir bir doku kazandırır. B) Genellikle lezzeti artırıcı olarak kullanılır. C) Kekin tatlılığını artırır. D) Kabartma maddesi görevi görür.
A) Ekmeklik un B) Kabartma tozlu un C) Tam buğday unu D) Pasta unu
A) Çırpılmış krema ile. B) Kuruyemişlerle. C) Bir sos veya glazür ile. D) Dondurma ile.
A) Afro-Amerikan topluluklarında B) Fransız topluluklarında C) Pensilvanya Almanları arasında D) İtalyan topluluklarında
A) İtalyan topluluklarında B) Pensilvanya Almanları arasında C) Fransız topluluklarında D) Afro-Amerikanlar arasında
A) Beyaz B) Pembe C) Sarı D) Kahverengi
A) Haşlamak B) Üzerine şekerli bir sos sürmek C) Kızartmak D) Izgara yapmak
A) Periler B) Hayaletler C) Melekler D) Şeytanlar
A) 1900'ler B) 1600'ler C) 1800'ler D) 1700'ler
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Marion Becker C) William Woys Weaver D) Lettice Bryan
A) Şeker B) Yumurta sarısı C) Sitrik asit D) Un
A) Boston Yemek Kitabı B) Pratik Yemek Kitabı C) Kentucky Ev Kadını D) Ev Halkı
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Home Messenger
A) 1950'ler B) 1920'ler C) 1940'lar D) 1930'lar
A) Hostess B) General Mills C) Betty Crocker D) Pillsbury
A) Stephen Schmidt B) Shirley Corriher C) Lettice Bryan D) Stella Parks |