A) Ruth Graves Wakefield B) Stella Parks C) Kenneth Wakefield D) Sue Brides
A) Anni '50 B) Anni '20 C) Anni '30 D) Anni '40
A) Illinois B) Pennsylvania C) Whitman, Massachusetts D) Wisconsin
A) Biscotti al cioccolato e noci B) Biscotti al burro e noci C) Biscotti Toll House al cioccolato e croccanti D) Biscotti al cioccolato a gocce
A) Cioccolato bianco B) Tavoletta di cioccolato Nestlé, dal sapore leggermente dolce C) Cioccolato fondente D) Cioccolato al latte
A) Per creare un nuovo sapore B) Per utilizzare le scorte in eccesso C) Per fornire burro di cacao quando l'albergo era a corto di burro D) Per sostituire le noci mancanti
A) Soffice e leggero B) Croccanti e dorati C) Morbidi e gommosi D) Denso e pesante
A) 1958 B) 1948 C) 1938 D) 1928
A) Controversa B) Sconosciuta C) Ben nota D) Appena aperta
A) C'era una carenza di cioccolato B) Voleva offrire agli ospiti qualcosa di diverso rispetto al sottile biscotto al burro e alle noci C) C'era una carenza di burro D) C'era una carenza di noci
A) Offrire qualcosa di diverso dal biscotto al burro e alle noci B) Utilizzare il cioccolato in eccesso C) Creare un nuovo dessert da abbinare al gelato D) Sperimentare con nuovi gusti
A) Appiccicoso, il che rendeva difficile stenderlo B) Sbricioloso, il che rendeva difficile lavorarlo C) Secco, il che ne facilitava la modellazione D) Soffice, il che ne facilitava la stesura
A) Biscotti allo zucchero B) Biscotti all'avena C) Snickerdoodles D) Jumbles
A) Ha assistito Wakefield in qualità di pasticcera. B) Ha gestito il Toll House Inn. C) Ha scritto il primo libro di cucina. D) Ha inventato la ricetta.
A) Niente zucchero B) Metà zucchero di canna e metà zucchero bianco C) Solo zucchero bianco D) Solo zucchero di canna
A) L'introduzione del lievito in polvere B) La diminuzione del prezzo del cioccolato C) L'invenzione della grattugia D) La popolarità del gelato
A) Nei primi biscotti il cioccolato era presente in forma grattugiata e fusa. B) Nei primi biscotti si utilizzava solo zucchero bianco. C) I primi biscotti venivano cotti senza raffreddare prima l'impasto. D) I primi biscotti venivano preparati senza uova.
A) Unito al burro B) Aggiunto a un impasto a base di zucchero di canna C) Mescolato con la farina D) Amalgamato con le uova
A) Montare B) Grattugiare C) Congelare D) Sciogliere
A) Impasto non modellato, versato su una teglia B) Pressato in stampi C) Steso e tagliato a forma D) Formato in palline
A) Sviluppo della refrigerazione B) Introduzione delle tavolette di cioccolato C) Invenzione della frusta elettrica D) Vendita commerciale nel Wisconsin
A) Mancanza di ingredienti disponibili. B) Complessità delle ricette. C) I pasticceri si affidavano più all'intuizione che a un giudizio basato su regole precise. D) Assenza di strumenti da pasticceria.
A) Tipo di farina B) Proporzioni degli ingredienti C) Utilizzo di frutta secca D) Quantità di zucchero
A) Cioccolato B) Limone C) Vaniglia D) Cannella
A) Popolarità del gelato B) Introduzione del bicarbonato di sodio C) Invenzione del forno D) Diminuzione del prezzo del cioccolato
A) Noci B) Scorza di limone C) Purea di zucca D) Cannella
A) Montatura degli ingredienti B) Scioglimento degli ingredienti C) Impastamento D) Incorporazione delicata
A) Si ottiene una miscela densa. B) Si ottiene una miscela leggera e aerata. C) Si ottiene una miscela secca. D) Si ottiene una miscela liquida.
A) Si ottiene una quantità maggiore di biscotti B) Si ottiene una quantità minore di biscotti C) Si ottengono biscotti con più bolle d'aria D) Si ottengono biscotti più soffici
A) Nestlé B) Betty Crocker C) La figlia di Brides D) Marjorie Husted
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) La figlia della sposa
A) Pilsbury B) General Mills C) Nestlé D) Hershey's
A) Famous Amos B) Pillsbury C) Mrs. Fields D) David Liederman
A) Farina non pastorizzata B) Uova crude C) Cioccolato contaminato D) Zucchero conservato in modo inadeguato
A) 2010 B) 2018 C) 2015 D) 2012
A) Regno Unito B) Australia C) Canada D) Stati Uniti
A) Midwest Airlines B) Delta Airlines C) American Airlines D) United Airlines
A) Promuovere una nuova ricetta di biscotti B) Celebrare la Giornata Nazionale del Biscotto C) Marketing D) Testare una forma di pubblicità basata sull'olfatto
A) 1997 B) 2017 C) 2007 D) 1987
A) Donne, in particolare mamme B) Pasticceri professionisti C) Adolescenti D) Uomini |