- 1. Enoloji olarak da bilinen Oenoloji, şarap ve şarap yapımının incelenmesi ve bilimidir. Üzüm yetiştirme ve hasattan fermantasyon, yıllandırma, şişeleme ve tadıma kadar şarap üretiminin tüm yönlerini kapsar. Şarap uzmanları, şarap yapımı sırasında meydana gelen kimyasal ve biyolojik süreçlerin yanı sıra şarap kalitesini ve özelliklerini etkileyen çevresel faktörleri analiz eder ve anlar. Duyusal değerlendirme, mikrobiyoloji, kimya ve bağcılık konularına odaklanan oenoloji, dünyanın dört bir yanındaki uzmanlar tarafından beğenilen yüksek kaliteli şarapların yaratılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Fransa'nın hangi bölgesi Şampanya üretimiyle ünlüdür?
A) C. Bordo
B) D. Rhône Vadisi
C) A. Şampanya
D) B. Bordeaux
- 2. Chardonnay şarabı yapımında ağırlıklı olarak hangi üzüm çeşidi kullanılır?
A) B. Cabernet Sauvignon
B) C. Merlot
C) D. Pinot Noir
D) A. Chardonnay
- 3. Üzüm suyunun maya tarafından alkole dönüştürüldüğü sürece ne ad verilir?
A) C. Yaşlanma
B) B. Distilasyon
C) D. Filtrasyon
D) A. Fermantasyon
- 4. Hangi ülke Malbec şarabı üretimiyle tanınır?
A) C. İspanya
B) A. Arjantin
C) B. İtalya
D) D. Avustralya
- 5. İspanya'da Rioja şarabı yapımında kullanılan başlıca üzüm hangisidir?
A) A. Tempranillo
B) B. Syrah
C) D. Zinfandel
D) C. Grenache
- 6. Aşağıdaki şarap bölgelerinden hangisi Kaliforniya'da yer alır?
A) C. Toskana
B) A. Napa Vadisi
C) B. Bordeaux
D) D. Şampanya
- 7. Tatlılığını artırmak için şaraba şeker ekleme işlemine ne denir?
A) B. Güçlendirme
B) C. Açıklama
C) A. Chaptalizasyon
D) D. Malolaktik Fermantasyon
- 8. Genellikle üst düzey restoranlarda bulunan şarap görevlisine ne ad verilir?
A) D. Cooper
B) C. Oenolog
C) A. Sommelier
D) B. Vintner
- 9. Châteauneuf-du-Pape şaraplarında bulunan ana üzüm çeşidi nedir?
A) C. Merlot
B) D. Syrah
C) B. Cabernet Sauvignon
D) A. Grenache
|