ThatQuiz Test Kütüphanesi Bu Testi Şimdi Al
Çikolata Temperleme Bilimi
Katkıları bulunanlar: Polat
  • 1. Çikolatayı temperlemenin birincil amacı nedir?
A) Yağ içeriğini azaltmak için
B) Kakao yağı kristallerini stabilize etmek için
C) Daha fazla şeker eklemek için
D) Çikolatanın acılığını arttırmak için
  • 2. Çikolata doğru şekilde temperlenmezse ne olabilir?
A) Daha güçlü bir tada sahip olacaktır
B) Çiçek açabilir ve zayıf bir dokuya sahip olabilir
C) Daha hızlı eriyecek
D) Tadı daha tatlı olacak
  • 3. Temperleme sırasında sıcaklığı kontrol etmek için genellikle hangi alet kullanılır?
A) Zamanlayıcı
B) Ölçek
C) Termometre
D) Karıştırma kabı
  • 4. Neden tohumlama yöntemi tercih ediliyor?
A) Daha fazla çikolata üretir
B) Çikolatayı daha tatlı yapar
C) Şeker içeriğini azaltır
D) Daha az zaman gerektirir
  • 5. Temperlemenin soğuma aşamasında çikolataya ne olur?
A) Kararlı kristaller ile katılaşır
B) Tekrar sıvı hale gelir
C) Buharlaşıyor
D) Düzensiz kristalleşir
  • 6. Temperlenmemiş çikolata üzerinde görülebilen beyaz çizgiler için kullanılan terim nedir?
A) Bloom
B) Toz
C) Frost
D) Kabuk
  • 7. Eklenen yağ temperlenmiş çikolataya ne yapabilir?
A) Lezzeti artırır
B) Çikolatayı stabilize eder
C) Öfkesini kaybetmesine neden olabilir
D) Daha parlak yapar
  • 8. Hangi görsel özellik düzgün temperlenmiş çikolatayı gösterir?
A) Ufalanmış ve pürüzlü yüzey
B) Yumuşak ve donuk görünüm
C) Kırıldığında çıtırdar ve parlar
D) Yapışkan ve lifli doku
Şununla oluşturuldu: That Quiz — tüm düzeydeki öğrenciler için matematik testi sitesi.