ThatQuiz Test Kütüphanesi Bu Testi Şimdi Al
Çikolata Temperleme Bilimi - Test
Katkıları bulunanlar: Polat
  • 1. Çikolatayı temperlemenin birincil amacı nedir?
A) Çikolatanın acılığını arttırmak için
B) Daha fazla şeker eklemek için
C) Kakao yağı kristallerini stabilize etmek için
D) Yağ içeriğini azaltmak için
  • 2. Çikolata doğru şekilde temperlenmezse ne olabilir?
A) Çiçek açabilir ve zayıf bir dokuya sahip olabilir
B) Tadı daha tatlı olacak
C) Daha hızlı eriyecek
D) Daha güçlü bir tada sahip olacaktır
  • 3. Temperleme sırasında sıcaklığı kontrol etmek için genellikle hangi alet kullanılır?
A) Termometre
B) Ölçek
C) Karıştırma kabı
D) Zamanlayıcı
  • 4. Temperlemenin soğuma aşamasında çikolataya ne olur?
A) Buharlaşıyor
B) Tekrar sıvı hale gelir
C) Kararlı kristaller ile katılaşır
D) Düzensiz kristalleşir
  • 5. Neden tohumlama yöntemi tercih ediliyor?
A) Çikolatayı daha tatlı yapar
B) Şeker içeriğini azaltır
C) Daha az zaman gerektirir
D) Daha fazla çikolata üretir
  • 6. Hangi görsel özellik düzgün temperlenmiş çikolatayı gösterir?
A) Yapışkan ve lifli doku
B) Kırıldığında çıtırdar ve parlar
C) Yumuşak ve donuk görünüm
D) Ufalanmış ve pürüzlü yüzey
  • 7. Eklenen yağ temperlenmiş çikolataya ne yapabilir?
A) Öfkesini kaybetmesine neden olabilir
B) Lezzeti artırır
C) Daha parlak yapar
D) Çikolatayı stabilize eder
  • 8. Temperlenmemiş çikolata üzerinde görülebilen beyaz çizgiler için kullanılan terim nedir?
A) Kabuk
B) Toz
C) Bloom
D) Frost
Şununla oluşturuldu: That Quiz — tüm düzeydeki öğrenciler için matematik testi sitesi.