Saint-honoré (pâtisserie)
Katkıları bulunanlar:
Tilki
- 1. Saint-Honoré, tatlılar panteonunda özel bir yeri olan, zengin tatları, karmaşık tasarımı ve zarif sunumuyla saygı gören klasik bir Fransız hamur işidir. Adını fırıncıların koruyucu azizi Saint Honoré'den alan bu enfes lezzet, tipik olarak pâte brisée veya milföy hamurundan yapılmış bir tabana, küçük toplar halinde sıkılan ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirilen hafif ve kremsi bir choux hamur işi dolgusu ile katmanlanır. Bu profiteroller daha sonra pasta tabanının çevresine titizlikle dizilir ve görkemli bir krema veya muhallebi ile doldurulur. Cazibesine cazibe katmak için Saint-Honoré genellikle parlak bir karamel sır ile taçlandırılarak hem tatlılık hem de güzel bir görünüm kazandırılır. Ayrıca, geleneksel Fransız pastanesini tanımlayan zanaatkar kalitesini sergileyen meyve, çikolata ganajı veya kesme şeker gibi hoş dokunuşlarla süslenebilir. Gevrek hamur işinden pürüzsüz kremaya ve çiğnenebilir karamele kadar dokuların birleşimi, damakları şenlendiren uyumlu bir lezzet deneyimi yaratır. Hem esnaf fırınlarında hem de üst düzey restoranlarda saygı gören Saint-Honoré sadece bir tatlı değildir; Fransız mutfak sanatının bir kutlaması ve pastacının becerisinin bir kanıtıdır.
Saint-Honoré pastasının ana tabanı nedir?
A) Genoise kek
B) Pandispanya
C) Puf böreği
D) Kısa hamur işi
- 2. Saint-Honoré pastasının şekli nedir?
A) Üçgen
B) Kare
C) Dikdörtgen
D) Yuvarlak
- 3. Saint-Honoré'deki kremalı puflar için ne tür bir hamur işi kullanılır?
A) Filo böreği
B) Choux böreği
C) Pate brisee
D) Pate sucree
- 4. 'Saint-Honoré' ne anlama geliyor?
A) Bir tür çikolata
B) Bir pişirme aleti
C) Ünlü bir şef
D) Fırıncıların koruyucu azizi
- 5. Kremalı puflara tatlılık için ne eklenir?
A) Jöle
B) Pasta kreması
C) Muhallebi
D) Dondurma
- 6. Saint-Honoré böreği genellikle ne zaman servis edilir?
A) Çay saati sırasında
B) Tatlı olarak
C) Aperatif olarak
D) Kahvaltı için
- 7. Saint-Honoré'nin puf böreği tabanının dokusu nasıldır?
A) Yoğun
B) Lapa lapa
C) Yumuşak
D) Chewy
- 8. Aşağıdakilerden hangisi Saint-Honoré'nin yaygın bir varyasyonudur?
A) Çikolata Saint-Honoré
B) Cheesecake
C) Meyveli tart
D) Crème brûlée
- 9. Saint-Honoré karamelinde geleneksel olarak ne kullanılır?
A) Pekmez
B) Mısır şurubu
C) Şeker
D) Bal
- 10. Saint-Honoré kekinde genellikle ne tatlandırılır?
A) Vanilya
B) Limon
C) Kakao
D) Badem
- 11. Kremalı puflar tipik olarak Saint-Honoré'nin tabanına nasıl bağlanır?
A) Buzlanma ile
B) Karamel ile
C) Şurup ile
D) Çikolata ile
- 12. Saint-Honoré yaparken sık yapılan hata nedir?
A) Milföy hamurunu fazla pişirmek
B) Tabanın az pişirilmesi
C) Kremada çok fazla şeker
D) Hamurda yumurta kullanmamak
- 13. Saint-Honoré pastası aslen hangi ülkeden geliyor?
A) İtalya
B) Belçika
C) İspanya
D) Fransa
- 14. Saint-Honoré'yi karakterize eden benzersiz özellik nedir?
A) Çikolata kaplama
B) Krema ile doldurulmuş puflar
C) Meyve sosları
D) Kat kat pasta
|