Saint-honoré (pâtisserie)
Katkıları bulunanlar:
Tilki
- 1. Saint-Honoré, tatlılar panteonunda özel bir yeri olan, zengin tatları, karmaşık tasarımı ve zarif sunumuyla saygı gören klasik bir Fransız hamur işidir. Adını fırıncıların koruyucu azizi Saint Honoré'den alan bu enfes lezzet, tipik olarak pâte brisée veya milföy hamurundan yapılmış bir tabana, küçük toplar halinde sıkılan ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirilen hafif ve kremsi bir choux hamur işi dolgusu ile katmanlanır. Bu profiteroller daha sonra pasta tabanının çevresine titizlikle dizilir ve görkemli bir krema veya muhallebi ile doldurulur. Cazibesine cazibe katmak için Saint-Honoré genellikle parlak bir karamel sır ile taçlandırılarak hem tatlılık hem de güzel bir görünüm kazandırılır. Ayrıca, geleneksel Fransız pastanesini tanımlayan zanaatkar kalitesini sergileyen meyve, çikolata ganajı veya kesme şeker gibi hoş dokunuşlarla süslenebilir. Gevrek hamur işinden pürüzsüz kremaya ve çiğnenebilir karamele kadar dokuların birleşimi, damakları şenlendiren uyumlu bir lezzet deneyimi yaratır. Hem esnaf fırınlarında hem de üst düzey restoranlarda saygı gören Saint-Honoré sadece bir tatlı değildir; Fransız mutfak sanatının bir kutlaması ve pastacının becerisinin bir kanıtıdır.
Saint-Honoré pastasının ana tabanı nedir?
A) Genoise kek
B) Kısa hamur işi
C) Pandispanya
D) Puf böreği
- 2. Saint-Honoré pastasının şekli nedir?
A) Üçgen
B) Kare
C) Yuvarlak
D) Dikdörtgen
- 3. Saint-Honoré'deki kremalı puflar için ne tür bir hamur işi kullanılır?
A) Choux böreği
B) Pate brisee
C) Filo böreği
D) Pate sucree
- 4. 'Saint-Honoré' ne anlama geliyor?
A) Bir pişirme aleti
B) Fırıncıların koruyucu azizi
C) Bir tür çikolata
D) Ünlü bir şef
- 5. Kremalı puflara tatlılık için ne eklenir?
A) Muhallebi
B) Jöle
C) Pasta kreması
D) Dondurma
- 6. Saint-Honoré kekinde genellikle ne tatlandırılır?
A) Badem
B) Limon
C) Kakao
D) Vanilya
- 7. Kremalı puflar tipik olarak Saint-Honoré'nin tabanına nasıl bağlanır?
A) Çikolata ile
B) Şurup ile
C) Karamel ile
D) Buzlanma ile
- 8. Saint-Honoré'yi karakterize eden benzersiz özellik nedir?
A) Kat kat pasta
B) Meyve sosları
C) Krema ile doldurulmuş puflar
D) Çikolata kaplama
- 9. Saint-Honoré karamelinde geleneksel olarak ne kullanılır?
A) Pekmez
B) Mısır şurubu
C) Şeker
D) Bal
- 10. Saint-Honoré yaparken sık yapılan hata nedir?
A) Kremada çok fazla şeker
B) Hamurda yumurta kullanmamak
C) Tabanın az pişirilmesi
D) Milföy hamurunu fazla pişirmek
- 11. Saint-Honoré böreği genellikle ne zaman servis edilir?
A) Çay saati sırasında
B) Aperatif olarak
C) Kahvaltı için
D) Tatlı olarak
- 12. Saint-Honoré pastası aslen hangi ülkeden geliyor?
A) İspanya
B) Fransa
C) Belçika
D) İtalya
- 13. Saint-Honoré'nin puf böreği tabanının dokusu nasıldır?
A) Chewy
B) Lapa lapa
C) Yumuşak
D) Yoğun
- 14. Aşağıdakilerden hangisi Saint-Honoré'nin yaygın bir varyasyonudur?
A) Crème brûlée
B) Meyveli tart
C) Cheesecake
D) Çikolata Saint-Honoré
|