- 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Somon
B) Alabalık
C) Cod
D) Ton balığı
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Soya sosu
B) Süt
C) Su
D) Bira
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İngiltere
B) Meksika
C) İtalya
D) Japonya
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Lahana Salatası
B) Mushy bezelye
C) Soğan halkaları
D) Patates kızartması
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Ketçap
B) Hardal
C) Mayonez
D) Barbekü sosu
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Elma sirkesi
B) Beyaz sirke
C) Balzamik sirke
D) Malt sirkesi
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Zeytinyağı
B) Hindistan cevizi yağı
C) Bitkisel yağ
D) Yer fıstığı yağı
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Shoestring kızartması
B) Waffle kızartması
C) Tıknaz cips
D) Tatlı patates kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Julia Child
B) Thomas Jefferson
C) Joseph Malin
D) Marco Polo
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Kırmızı mutluluk
B) Yukon altını
C) Russet
D) Tatlı patates
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Sarımsak ve otlar
B) Soya sosu
C) Tuz ve sirke
D) Acı sos
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Cumartesi
B) Pazar
C) Çarşamba
D) Cuma
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Kaliforniya
B) Maine
C) Florida
D) Teksas
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Turşu
B) Bütün
C) Çiğ
D) Mushy
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Birleşik Devletler
B) Fransa
C) İtalya
D) Birleşik Krallık
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Lahana
B) Havuç
C) Brokoli
D) Marul
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Alüminyum folyo
B) Plastik torba
C) Kağıt torba
D) Gazete
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Morina yemeği
B) Mezgit balığı yemeği
C) Somon ziyafeti
D) Balık yemeği
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 20. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 17. yüzyıl
D) 18. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) William Shakespeare
B) Charles Dickens
C) Jane Austen
D) Mark Twain
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
B) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
C) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
D) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Joseph Malin
B) Harry Ramsden
C) Winston Churchill
D) John Lees
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 10.000 porsiyon
B) 20.000 porsiyon
C) 15.000 porsiyon
D) 5.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) David Cameron
B) Tony Blair
C) Margaret Thatcher
D) Winston Churchill
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Plastik ambalaj
B) Alüminyum folyo
C) Karton kutular
D) Eski gazeteler
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 2065/2001/AT sayılı Direktif
B) 2004/83/AT sayılı Direktif
C) 1999/34/AT sayılı Direktif
D) 2013/59/AB sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Manchester, İngiltere
B) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
C) Birmingham, İngiltere
D) Londra, İngiltere
- 28. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 10.000
B) 50.000
C) 5.000
D) 25.000'den fazla
- 29. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) 50.000
B) 25.000
C) 35.000
D) Yaklaşık 10.000
- 30. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Elektrikli derin kızartma makineleri
B) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
C) Mikrodalga fırınlar
D) Konveksiyonlu fırınlar
- 31. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
B) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
C) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
D) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
- 32. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1896
B) 1871
C) 1863
D) 1838
- 33. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) On peni
B) Dokuz peni
C) Bir şilin
D) Sekiz peni
- 34. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Şehrin en iyi balığı"
B) "Herkese balık ve patates kızartması"
C) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
D) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
- 35. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Covent Garden, Londra
B) Lambeth, Güney Londra
C) Mossley, Kuzey İngiltere
D) Bow, Doğu Londra
- 36. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Joseph Malin
B) Charles Dickens
C) Bay Lees
D) Samuel Isaacs
- 37. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Malin's
B) Rock & Sole Plaice
C) Harry Ramsden's
D) Oldham Tommyfield Pazarı
- 38. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Brighton
B) Londra
C) Covent Garden
D) Mossley
- 39. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Bow
B) Mossley
C) Oldham
D) Covent Garden
- 40. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Toplu siparişlerde indirimler
B) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
C) 7/24 hizmet
D) Çocuklara ücretsiz yemek
- 41. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Çatal bıçak takımı ve tabak
B) Hızlı servis
C) Masa örtüleri
D) Çiçekler
- 42. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Edward De Gernier
B) Giuseppe Cervi
C) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
D) Athanasias Comino
- 43. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1988
B) 1995
C) 2018
D) 2000
- 44. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Athanasias Comino
B) Edward De Gernier
C) Bilinmeyen bir Galli
D) Giuseppe Cervi
- 45. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Gravili patates kızartması
B) Poutine
C) Pilav
D) Salata
- 46. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) Edward De Gernier
B) Giuseppe Cervi
C) David Lange
D) Athanasias Comino
- 47. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
B) "Biri budan, biri olandan?"
C) "Balıksı parmaklar"
D) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
- 48. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) Muhafazakar Parti üyeleri.
B) Avustralyalı siyasi figürler.
C) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
D) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
- 49. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Turna balığı
B) Lüfer
C) Morina balığı
D) Pisi balığı
- 50. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Hake (Merluz)
B) Coley (Dil balığı)
C) Barramundi (Avustralya somonu)
D) Tilapia
- 51. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Kızarmış balık
B) Kızarmış yayın balığı
C) Fishan
D) Balıklı patates kızartması
- 52. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Coley
B) Pollock
C) Flake
D) Ray
- 53. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Limon dilimleri
B) Mayonez
C) Turşu sosu
D) Ketçap
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Hoki
B) Kırmızı balık
C) Rig
D) Mavi yüzgeçli deniz levreği
- 55. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Kanola yağı
B) Palmiye yağı
C) Ayçiçek yağı
D) Dana yağı
- 56. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Pollock
B) Morina balığı
C) Pomfret
D) Haddock
- 57. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Queensland
B) Victoria
C) Yeni Güney Galler
D) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
- 58. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Atlantik somonu
B) Palamut
C) Merlüz
D) Pasifik morina
- 59. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Avustralya
B) Yeni Zelanda
C) Birleşik Krallık
D) Kanada
- 60. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Flounder
B) Tilapia
C) Barramundi
D) Snoek
- 61. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Kırmızı Balık (Snapper)
B) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
C) Hoki
D) Tarakihi
- 62. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Domates ketçabı
B) Kahverengi sos
C) Barbekü sosu
D) Mayonez
- 63. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Tartar sosu
B) Kari sosu
C) Et suyu
D) Ezilmiş bezelye
- 64. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 30 gram
B) 52 gram
C) 40 gram
D) 70 gram
- 65. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Deniz ürünleri kamyonları
B) Balık kamyonları
C) Burger tezgahları
D) Patates kızartması arabaları
- 66. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
B) Orta Doğu kökenli göçmenler
C) Hintli göçmenler
D) İtalyan göçmenler
- 67. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Resorts World Birmingham
B) Scawsby Fisheries
C) Gadaleto's Seafood Market
D) Wensleydale Heifer
- 68. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Crispy's
B) Pringles
C) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
D) Walkers
|