- 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Somon
B) Ton balığı
C) Alabalık
D) Cod
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Su
B) Bira
C) Süt
D) Soya sosu
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İngiltere
B) Japonya
C) Meksika
D) İtalya
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Lahana Salatası
B) Soğan halkaları
C) Patates kızartması
D) Mushy bezelye
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Hardal
B) Ketçap
C) Mayonez
D) Barbekü sosu
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Balzamik sirke
B) Malt sirkesi
C) Beyaz sirke
D) Elma sirkesi
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Zeytinyağı
B) Yer fıstığı yağı
C) Bitkisel yağ
D) Hindistan cevizi yağı
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Waffle kızartması
B) Tıknaz cips
C) Tatlı patates kızartması
D) Shoestring kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Thomas Jefferson
B) Marco Polo
C) Joseph Malin
D) Julia Child
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Yukon altını
B) Russet
C) Tatlı patates
D) Kırmızı mutluluk
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Tuz ve sirke
B) Soya sosu
C) Sarımsak ve otlar
D) Acı sos
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Cuma
B) Çarşamba
C) Cumartesi
D) Pazar
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Florida
B) Kaliforniya
C) Teksas
D) Maine
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Bütün
B) Çiğ
C) Turşu
D) Mushy
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Birleşik Krallık
B) Birleşik Devletler
C) Fransa
D) İtalya
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Lahana
B) Havuç
C) Brokoli
D) Marul
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Plastik torba
B) Alüminyum folyo
C) Gazete
D) Kağıt torba
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Balık yemeği
B) Morina yemeği
C) Mezgit balığı yemeği
D) Somon ziyafeti
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 17. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 20. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) Jane Austen
B) Charles Dickens
C) William Shakespeare
D) Mark Twain
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
B) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
C) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
D) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Joseph Malin
B) John Lees
C) Winston Churchill
D) Harry Ramsden
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 20.000 porsiyon
B) 15.000 porsiyon
C) 10.000 porsiyon
D) 5.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) Tony Blair
B) Margaret Thatcher
C) Winston Churchill
D) David Cameron
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Eski gazeteler
B) Alüminyum folyo
C) Karton kutular
D) Plastik ambalaj
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 2013/59/AB sayılı Direktif
B) 2004/83/AT sayılı Direktif
C) 2065/2001/AT sayılı Direktif
D) 1999/34/AT sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
B) Londra, İngiltere
C) Birmingham, İngiltere
D) Manchester, İngiltere
- 28. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Kanada
B) Birleşik Krallık
C) Avustralya
D) Yeni Zelanda
- 29. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
B) Tarakihi
C) Kırmızı Balık (Snapper)
D) Hoki
- 30. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1988
B) 2000
C) 2018
D) 1995
- 31. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 30 gram
B) 52 gram
C) 70 gram
D) 40 gram
- 32. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Mikrodalga fırınlar
B) Konveksiyonlu fırınlar
C) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
D) Elektrikli derin kızartma makineleri
- 33. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Palmiye yağı
B) Ayçiçek yağı
C) Dana yağı
D) Kanola yağı
- 34. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Balıksı parmaklar"
B) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
C) "Biri budan, biri olandan?"
D) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
- 35. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Pilav
B) Salata
C) Poutine
D) Gravili patates kızartması
- 36. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Yeni Güney Galler
B) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
C) Queensland
D) Victoria
- 37. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Hintli göçmenler
B) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
C) İtalyan göçmenler
D) Orta Doğu kökenli göçmenler
- 38. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Patates kızartması arabaları
B) Balık kamyonları
C) Deniz ürünleri kamyonları
D) Burger tezgahları
- 39. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
B) Muhafazakar Parti üyeleri.
C) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
D) Avustralyalı siyasi figürler.
- 40. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Giuseppe Cervi
B) Athanasias Comino
C) Edward De Gernier
D) Bilinmeyen bir Galli
- 41. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Bow, Doğu Londra
B) Mossley, Kuzey İngiltere
C) Lambeth, Güney Londra
D) Covent Garden, Londra
- 42. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) David Lange
B) Giuseppe Cervi
C) Edward De Gernier
D) Athanasias Comino
- 43. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Rock & Sole Plaice
B) Malin's
C) Harry Ramsden's
D) Oldham Tommyfield Pazarı
- 44. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
B) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
C) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
D) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
- 45. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Pollock
B) Pomfret
C) Haddock
D) Morina balığı
- 46. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Turna balığı
B) Lüfer
C) Morina balığı
D) Pisi balığı
- 47. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Snoek
B) Tilapia
C) Barramundi
D) Flounder
- 48. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Tilapia
B) Hake (Merluz)
C) Coley (Dil balığı)
D) Barramundi (Avustralya somonu)
- 49. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
B) "Şehrin en iyi balığı"
C) "Herkese balık ve patates kızartması"
D) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
- 50. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) Yaklaşık 10.000
B) 35.000
C) 50.000
D) 25.000
- 51. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Covent Garden
B) Mossley
C) Bow
D) Oldham
- 52. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Hızlı servis
B) Çatal bıçak takımı ve tabak
C) Masa örtüleri
D) Çiçekler
- 53. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) Dokuz peni
B) Bir şilin
C) Sekiz peni
D) On peni
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Hoki
B) Mavi yüzgeçli deniz levreği
C) Kırmızı balık
D) Rig
- 55. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1871
B) 1896
C) 1863
D) 1838
- 56. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Toplu siparişlerde indirimler
B) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
C) Çocuklara ücretsiz yemek
D) 7/24 hizmet
- 57. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Kahverengi sos
B) Barbekü sosu
C) Mayonez
D) Domates ketçabı
- 58. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Pringles
B) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
C) Crispy's
D) Walkers
- 59. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Palamut
B) Pasifik morina
C) Merlüz
D) Atlantik somonu
- 60. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Tartar sosu
B) Et suyu
C) Kari sosu
D) Ezilmiş bezelye
- 61. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Resorts World Birmingham
B) Wensleydale Heifer
C) Scawsby Fisheries
D) Gadaleto's Seafood Market
- 62. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Balıklı patates kızartması
B) Kızarmış yayın balığı
C) Fishan
D) Kızarmış balık
- 63. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 50.000
B) 10.000
C) 25.000'den fazla
D) 5.000
- 64. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Flake
B) Pollock
C) Coley
D) Ray
- 65. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Bay Lees
B) Samuel Isaacs
C) Charles Dickens
D) Joseph Malin
- 66. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
B) Athanasias Comino
C) Edward De Gernier
D) Giuseppe Cervi
- 67. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Mayonez
B) Ketçap
C) Turşu sosu
D) Limon dilimleri
- 68. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Covent Garden
B) Mossley
C) Londra
D) Brighton
|