- 1. Filipin mutfağı, çeşitli lezzetleri, canlı renkleri ve çeşitli kültürlerden gelen etkilerin benzersiz karışımıyla ünlüdür. Genellikle hindistan cevizi sütü, sirke, soya sosu ve tropik meyveler gibi malzemeleri içeren tatlı, ekşi ve tuzlu tatların zengin bir karışımına sahiptir. Bazı ikonik yemekler arasında sirke ve soya sosuyla marine edilmiş etten yapılan lezzetli bir güveç olan adobo; tipik olarak demirhindi veya diğer ekşitici maddelerle yapılan ekşi bir çorba olan sinigang ve çıtır derili ve yumuşak etli bir domuz kızartması olan lechon yer alır. Filipin mutfağı, ülkenin sömürgeleştirme ve ticaret tarihini yansıtmakta, bu da lezzetlerin ve pişirme tekniklerinin bir potada erimesiyle sonuçlanmaktadır. Filipin halkının yaratıcılığının, becerikliliğinin ve yemek sevgisinin bir kanıtıdır.
Hangi yemek Filipinler'in ulusal yemeği olarak kabul edilir?
A) Adobo
B) Lechon
C) Kare-Kare
D) Sinigang
- 2. Popüler Filipin yemeği 'sinigang'ın ana malzemesi nedir?
A) Demirhindi
B) Balık Sosu
C) Soya Sosu
D) Hindistan Cevizi Sütü
- 3. Hangi yemek domuz göbeğinin yumuşayana kadar haşlanmasından ve ardından altın sarısı kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmasından oluşur?
A) Barbekü
B) Lumpia
C) Lechon Kawali
D) Pancit Canton
- 4. Yer fıstığı sosuyla yapılan ve karides ezmesiyle servis edilen bir tür güveç için Filipince terim nedir?
A) Paksiw
B) Tinola
C) Pinakbet
D) Kare-Kare
- 5. Hangi popüler Filipin tatlısında traşlanmış buz, yoğunlaştırılmış süt ve tatlı fasulye, taze meyve ve jelatin gibi çeşitli malzemeler bulunur?
A) Leche Flan
B) Puto Bumbong
C) Maja Blanca
D) Halo-Halo
- 6. Hangi Filipin yemeğinde Çin böreği tipik olarak kıyılmış domuz eti, sığır eti, karides ve sebze karışımıyla doldurulur, ince bir krep sargısına sarılır ve ardından derin yağda kızartılır?
A) Empanada
B) Taho
C) Lumpia
D) Puto Bumbong
- 7. Filipin yemeği 'paksiw'de yaygın olarak hangi balık türü kullanılır?
A) Tilapia
B) Bangus (Süt Balığı)
C) Ton balığı
D) Somon
- 8. Pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve şekerden yapılan, üzerine peynir ve tuzlu yumurta konulan buharda pişirilmiş pirinç keki hangi Filipin tatlısıdır?
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Leche Flan
- 9. Soya sosu, sirke ve baharat karışımıyla marine edildikten sonra ızgarada pişirilen veya kızartılan domuz kulakları, yanakları ve burnundan yapılan popüler Filipin sokak yemeği hangisidir?
A) Balut
B) Betamax
C) Isaw
D) Sisig
- 10. Ördek embriyosunun haşlanarak kabuğunda tüketilmesiyle yapılan lezzetli Filipin sokak yemeğinin adı nedir?
A) Isaw
B) Taho
C) Balut
D) Betamax
- 11. Pirinç unu, şeker, hindistan cevizi sütü ve sodalı sudan yapılan, küçük kalıplarda buharda pişirilen ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpilen geleneksel Filipin atıştırmalığı nedir?
A) Tikoy
B) Biko
C) Hopia
D) Puto
- 12. Çin böreği sargısına sarılmış, derin yağda kızartılmış ve karamelize şekerle kaplanmış tatlı muz ve jackfruitten oluşan Filipin tatlısı için kullanılan terim nedir?
A) Pichi-Pichi
B) Hopia
C) Kutsinta
D) Turon
- 13. Genellikle özel günlerde servis edilen, bihon eriştesi, et ve sebze ile yapılan Filipin erişte yemeği nedir?
A) Tapsilog
B) Adobo
C) Pancit
D) Sinigang
- 14. Hangi Filipin yemeği haşlanmış domuz eti ve kanın sirke, sarımsak ve acı biberle pişirilerek zengin ve koyu bir çorba haline getirilmesinden oluşur?
A) Humba
B) Papaitan
C) Kilawin
D) Dinuguan
- 15. Hangi Filipin tatlısı yumurta sarısı, süt ve şekerden yapılan yumuşak, tatlı bir muhallebidir ve üzerine karamel şurubu eklenir?
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Leche Flan
- 16. Aşağıdakilerden hangisi dana incik ve kemik iliği çorbasından yapılan, genellikle balık sosu ve sebzelerle tatlandırılan bir Filipin yemeğidir?
A) Puto bumbong
B) Sisig
C) Balut
D) Bulalo
- 17. Kare-Kare adı verilen geleneksel Filipin yemeğindeki ana protein nedir?
A) Domuz eti
B) Balık
C) Tavuk
D) Öküz Kuyruğu
- 18. Hangi geleneksel Filipin kahvaltısı tofu, şurup ve tapyoka incilerinden yapılan protein açısından zengin bir atıştırmalıktır?
A) Empanada
B) Taho
C) Leche flan
D) Puto
- 19. Kömürde ızgarada pişirilen ve sirke bazlı bir sosla servis edilen şiş tavuk veya domuz bağırsağı hangi Filipinli sokak yemeğidir?
A) Kwek-Kwek
B) Isaw
C) Betamax
D) Balut
- 20. Aşağıdakilerden hangisi püre haline getirilmiş mor yer elması, süt ve şekerden yapılan geleneksel bir Filipin tatlısıdır?
A) Turon
B) Buko pandan
C) Puto bumbong
D) Ube halaya
- 21. Acı biber, hindistan cevizi sütü ve karides ezmesi ile haşlanmış taro yapraklarından yapılan Filipin yemeği hangisidir?
A) Pakbet
B) Pinakbet
C) Ginataang Langka
D) Laing
- 22. Hangi Filipin yemeğinde domuz kömürde kızartılarak çıtır çıtır bir deri ve nemli bir et elde edilir ve genellikle özel günlerde ve şenliklerde servis edilir?
A) Adobo
B) Sisig
C) Dinuguan
D) Lechon
- 23. Aşağıdakilerden hangisi kızarmış pirinç, yumurta ve kurutulmuş sığır eti dilimleri ile yapılan bir Filipin kahvaltı yemeğidir?
A) Empanada
B) Puto
C) Taho
D) Tapsilog
- 24. Kalın erişte, karides ezmesi ve çeşitli sebze ve et sosları içeren popüler Filipin erişte yemeği hangisidir?
A) Kare-Kare
B) Sinigang
C) Palabok
D) Adobo
- 25. Filipin mutfağına katkıda bulunan en yaygın etnik ve dilsel gruplar hangileridir?
A) Bisaya, Kapampangan, Yakan ve Lumad
B) Manila, Zamboanga, Boholano ve Tausug
C) Taguig, Davao, Cebuano ve Ilonggo
D) İlocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano ve Maranao
- 26. Filipin mutfağını etkileyen temel faktörler nelerdir?
A) Fransız, Japon ve Hint mutfakları
B) İtalyan, Meksika ve Tay mutfakları
C) Yunan, Kore ve Vietnam mutfakları
D) Çin, İspanyol ve Amerikan mutfakları
- 27. Filipin mutfağında basit bir öğün nedir?
A) Pancit ve torta
B) Adobo ve sinigang
C) Lechón ve lumpia
D) Tavada kızartılmış tuzlu balık ve pilav
- 28. Sinigang adında Filipin yemeğinde kullanılan temel malzemelerden hangisidir?
A) Ekşi çorba
B) Domates sosu
C) Zeytinyağı
D) Fıstık sosu
- 29. Tapang Sabaw yemeği, Filipin mutfağında genellikle hangi isimle bilinir?
A) Tuzlu et
B) Fırında pişirilmiş domuz eti
C) Sosis
D) Bahar ruloları
- 30. Hangi yemek, etin domates sosu ve karaciğer ezmesi ile pişirilmesiyle hazırlanır?
A) Lumpia
B) Pancit
C) Torta
D) Kaldereta
- 31. Filipin yemeklerinden olan Pinakbet'in ana malzemesi nedir?
A) Kabak, patlıcan, fasulye, bamya, acı kavun ve domates, karides ezmesi ile tatlandırılmış bir güveç.
B) Tavuk veya dana eti ve sebzeler, domates sosu içinde pişirilmiş.
C) Dana kuyruğu ve sebzeler, fıstık sosu içinde pişirilmiş.
D) Et veya deniz ürünleri, sebzelerle birlikte ekşi bir sos içinde pişirilmiş.
- 32. Bütün domuzun fırında pişirilerek hazırlandığı geleneksel Filipin yemeği nedir?
A) Longganisa
B) Pancit
C) Lechón
D) Tapa
- 33. Cordillera dağlık bölgesinde teraslama uygulamasının başlangıcını hangi tarım ürünü tetiklemiştir?
A) Taro (Kök sebze)
B) Pirinç
C) Arpa
D) Mısır
- 34. Taro bitkisinin, Cordillera bölgesindeki en yaygın tarım ürünü konumundan ne zaman uzaklaşıp yerini pirince bıraktığı tahmin ediliyor?
A) 1800 Miladi
B) 1500 Miladi
C) 1600 Miladi
D) 1700 Miladi
- 35. Filipinler'in sömürge öncesi toplumunda pirinç neyin sembolüydü?
A) Din
B) Zenginlik
C) Barış
D) Güç
- 36. Filipin mutfağında, Çin usulü çorba olan 'congee'ye benzeyen hangi yemek bulunur?
A) Lechon
B) Arroz caldo
C) Sinigang
D) Adobo
- 37. İspanya'nın Filipinler'i kolonileştirmesinden önce, hangi ülke Filipinler'in bazı kıyı şehirleri boyunca üsler kurmuştur?
A) Hindistan
B) Japonya
C) Çin
D) Portekiz
- 38. İspanyol sömürge dönemi boyunca Manila ile başka bir yer arasında yemek kültürlerinin değişimini sağlayan ana ticaret yolu neydi?
A) İpek Yolu
B) Manila ticaret gemisi ağı
C) Sahra geçişi ticaret yolu
D) Baharat Yolu
- 39. Bu mahsul türlerinden hangisi, İspanyol sömürge döneminde Filipinler'e Meksika'dan getirilmiştir?
A) Mısır
B) Pirinç
C) Arpa
D) Buğday
- 40. Filipinliler, İspanyol sömürge döneminde hangi ülkeden mutfak tekniklerini ve yemeklerini Filipinler'e getirdiler?
A) Çin
B) Japonya
C) Meksika
D) Hindistan
- 41. Genç bir hindistan cevizinden elde edilen taze hindistan cevizi suyu için Filipinliler hangi terimi kullanır?
A) Hindistan cevizi sütü
B) Lambanog
C) Tuba
D) Buko suyu
- 42. Aşağıdakilerden hangisi geleneksel bir Filipin kahvaltısı yiyeceğidir?
A) Kesong puti
B) Sinigang
C) Lechon kawali
D) Adobo
- 43. TasteAtlas, Filipin mutfağını dünya genelinde en iyi 23. mutfak olarak hangi yıl sıraladı?
A) 2015
B) 2018
C) 2022
D) 2020
- 44. Cebu ve Mindanao bölgelerine ait, okra ve dikenli sünger bitkisi ile kıvamı artırılan yemek hangisidir?
A) Ensalada
B) Ginataang kalabasa
C) Lawot-lawot
D) Paksiw
- 45. Filipin mutfağında tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetlerin etkileşimiyle ortaya çıkan temel tat profili nedir?
A) Umami (lezzet)
B) Denge
C) Acılık
D) Baharatlılık
- 46. Filipin mutfağında 'alimango' hangi tür etten yapılır?
A) Sığır eti
B) Büyük yengeç
C) Tavuk
D) Domuz eti
- 47. Filipinler'deki tropikal iklim nedeniyle yemeklerle birlikte genellikle hangi içecekler servis edilir?
A) Sıcak çay
B) Baharatlı soslar
C) Buz gibi su, meyve suları veya gazlı içecekler
D) Ekmek ve tereyağı
- 48. Filipin yemek kültüründe, 'pandesal' adı verilen ekmek genellikle hangi yiyeceklerle birlikte kahvaltıda servis edilir?
A) Çorba
B) Akşam yemeği
C) Öğle yemeği
D) Kahve
- 49. Yumurtalı tartta hangi tür krema kullanılıyor?
A) Ananaslı krema
B) Vanilyalı puding
C) Peynir ve ıspanak
D) Çok zengin, yoğun yumurta kreması
- 50. "Lumpiang sariwa" yemeği İngilizce'de genellikle ne olarak bilinir?
A) Taze baharatlı sarma
B) Yapışkan pirinç kek
C) Kızarmış baharatlı sarma
D) Karides köftesi
- 51. Domates veya tamarind kullanılarak yapılan ekşi bir çorba için Filipinler'deki karşılık gelen terim nedir?
A) Adobo
B) Paksiw
C) Pangat
D) Sinigang
- 52. Amerikan koloniyel döneminde Filipinler'de kahvaltıda yaygın olarak tüketilen Amerikan yiyeceği hangisiydi?
A) Kari
B) Spam
C) Suşi
D) Taco
- 53. Filipin mutfağında hangi meyve 'bayabas' olarak adlandırılır?
A) Ananas
B) Muz
C) Guava (Guava meyvesi)
D) Elma
- 54. Filipin mutfağında 'kapeng barako' ifadesi neyi ifade eder?
A) Bir çeşit pirinç
B) Geleneksel bir tatlı
C) Kahvaltılık bir sandviç
D) Batangas bölgesine özgü, yoğun aromalı bir kahve türü
- 55. Hangi yemek, domuz budu parçasının sarımsak aromalı sirkeye batırılıp marine edilmesi ve ardından derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır?
A) Noodle yemeği (Pancit)
B) Domuz eti (Tocino)
C) Fırında pişirilmiş tavuk (Lechon manok)
D) Geğreltilmiş domuz budu (Pata)
- 56. Hangi Filipin tatlısı özellikle Noel döneminde çok popülerdir ve genellikle üzerine şeker ve rendelenmiş peynir eklenir?
A) Pan de coco
B) Ensaymada
C) Pandesal
D) Monay
- 57. Hangi 'silog' yemeğinde uzun sucuk (longganisa) kullanılıyor?
A) Spamsilog
B) Tapsilog
C) Chiksilog
D) Longsilog
- 58. Bicol bölgesine ait, popüler bir yemek olan Bicol express'te kullanılan temel tatlandırıcı nedir?
A) Limon
B) Sarımsak
C) Acı biberler
D) Soğanlar
- 59. Filipin yemeklerinde genellikle hangi malzemeler kullanılır?
A) Yeni malzemeler
B) Öğle yemeğinden kalan yemekler
C) İthal ürünler
D) Taze pişirilmiş adobo yemeği
- 60. Filipin mutfağında sıklıkla kullanılan otlar nelerdir?
A) Fesleğen
B) Kekik
C) Biberiye
D) Zencefil
- 61. Filipinler'de balıkları tütsüleme yöntemiyle saklamak için hangi yöntem kullanılır?
A) Kinilaw
B) Escabeche
C) Tinapa
D) Bagoong
- 62. Hangi uluslararası Filipinli fast food zinciri, yerel ve yabancı lezzetleri bir araya getiriyor?
A) Jollibee
B) McDonald's
C) Burger King
D) KFC
- 63. Champorado ile geleneksel olarak hangi yiyecekler, lezzet dengesi sağlamak için birlikte servis edilir?
A) Dinuguan
B) Puto
C) Bibingka
D) Tuyo
- 64. Hangi yemek, yaprakların içinde buharda pişirilmiş, lezzetli bir pirinç ve hindistan cevizi sütü karışımıdır?
A) Pancit Canton
B) Menchado
C) Caldereta
D) Suman
- 65. İlocos Bölgesi'nde turşu yapımında geleneksel olarak hangi sirke kullanılır?
A) Sukang Iloko (pancar sirkesi)
B) Elma sirkesi
C) Pirinç sirkesi
D) Balsamik sirke
- 66. Hangi bölge, kinilnat adıyla bilinen yemekleriyle ünlüdür?
A) Cordillera Bölgesi
B) Mindanao Bölgesi
C) Ilocos Bölgesi
D) Batı Visayas Bölgesi
- 67. Bicol yöresine ait laing gibi yemeklerde hangi hindistan cevizi bazlı sos popülerdir?
A) Sirke
B) Balık sosu
C) Hindistan cevizi sütü
D) Soya sosu
- 68. Hangi yemek, genellikle kırmızı renkte olan, tatlandırılmış ve tuzlanmış bir et ürünüdür?
A) Longganisa
B) Mechado
C) Tocino
D) Bistek
- 69. Hangi meyve genellikle tuz veya "bagoong" (fermente balık sosu) ile birlikte yenilerek tadı zenginleştirilir?
A) Muzlar
B) Rambutan
C) Mangosteen
D) Yeşil mangolar
- 70. Filipin yemek kültüründe 'boodle fight' kavramı nedir?
A) Aile üyeleri arasında düzenlenen bir yemek pişirme yarışması.
B) Muz yapraklarının servis tabağı olarak kullanıldığı, ortak sofrada yemek yeme şekli.
C) Birden fazla bölümden oluşan, resmi bir yemek etkinliği.
D) Bireysel olarak servis edilen, fast-food tarzı bir öğün.
- 71. Filipinler'de akşam yemeği genellikle saat kaçta servis edilir?
A) Öğleden sonra
B) 18:00 - 20:00 arası
C) Gece
D) Sabahın erken saatleri
- 72. Hangi yemek, tavuğun hindistan cevizi suyu içinde, tercihen bambu içinde pişirilmesiyle hazırlanır?
A) Pancit
B) Adobo
C) Binakol
D) Sinigang
- 73. Hangi yemek genellikle tatlı, fıstıklı ve sarımsaklı bir sosla servis edilir?
A) Embutido
B) Lumpiang sariwa
C) Hamonado
D) Ukoy
- 74. İnipit'in iç malzemesi nedir?
A) Çikolata ganaj
B) Krem
C) Nutella
D) Meyve reçeli
- 75. Filipin mutfağında torta hangi tür bir yemektir?
A) Turşulardan oluşan garnitürler
B) Fasulye güveçleri
C) Kızartılmış, baharatlı börekler
D) Genellikle sebzelerle hazırlanan, omlet tarzı yemekler
- 76. Hangi yemek, çiğ deniz ürünlerinin yerel sirke içinde marine edilmesiyle hazırlanan bir deniz ürünleri salatasıdır?
A) Kinilaw
B) Tinola
C) Sinigang
D) Nilagang baka
- 77. "Tapsihan" veya "tapsilugan" nedir?
A) İçecek satışı yapılan bir tezgah.
B) Silog adı verilen özel yemeklerin sunulduğu bir yiyecek mekanı.
C) Filipinler'e özgü bir tatlı türü.
D) Geleneksel bir öğle yemeği yemeği.
- 78. Tatlı ve ekşi bir balık yemeği için Filipinliler hangi terimi kullanır?
A) Sisig
B) Kinilaw
C) Rellenos
D) Escabeche
- 79. "Shingaling" neye benzer?
A) Sinipit
B) Buko turtası
C) Meyveli krema
D) Mamon
- 80. Filipinler'de gıda güvenliğini sağlamak amacıyla, Başkan Noynoy Aquino'nun 2013 yılında hangi yasayı onayladığını?
A) Tüketiciyi Koruma Yasası
B) Su Kalitesi Yasası
C) Gıda Güvenliği Yasası (Cumhuriyet Kanunu No. 10611)
D) Temiz Hava Yasası
- 81. Filipin usulü sıcak çikolata olan Tsokolate'nin geleneksel temel malzemesi nedir?
A) Tablea
B) Kakao tozu
C) Sütlü çikolata
D) Bitter çikolata
- 82. Hangi tatlı, hindistan cevizi sütü ve tapyoka boncuklarından yapılır?
A) Ginataan
B) Leche flan
C) Ube
D) Sapin-sapin
- 83. Aşağıdakilerden hangisi Filipinli sebze yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Soya sosu
B) Mayalanmış balık ürünleri
C) Bal
D) Hindistan cevizi sütü
- 84. Filipin yemeklerinde ekşilik katmak için hangi meyve kullanılır?
A) Limon
B) Portakal
C) Kalamansi
D) Ananas
- 85. "Kababayan"in şekli nasıldır?
A) Çan şeklinde kek
B) Hilal şeklinde börek
C) Yuvarlak ekmek
D) Kare şeklinde hamur işi
- 86. "Merienda cena" nedir?
A) Akşam yemeği saatiyle yakın bir zamanda tüketilen, bazen akşam yemeğinin yerini alan bir öğün.
B) Sabahın erken saatlerinde tüketilen bir atıştırmalık.
C) Geleneksel bir kahvaltı yemeği.
D) Filippinler'e özgü bir kahve türü.
- 87. Filipin mutfağında 'almusal' kelimesi neyi ifade eder?
A) Öğle yemeği
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Akşam yemeği
D) Kahvaltı
- 88. Hangi bölgenin mutfağı, acılığı temel bir unsur olarak vurgular?
A) Cordilleras
B) Bicol
C) Luzon
D) Visayas
- 89. Aşağıdaki yemeklerden hangisi, içli tavuk veya süt balığı yemeğidir?
A) Relleno
B) Caldereta
C) Puchero
D) Afritada
- 90. Michelin Rehber'i, Filipinler'deki ilk restoran değerlendirmesini ne zaman yayınlayacağını duyurdu?
A) 2023
B) 2019
C) 2025
D) 2027
- 91. Rendelenmiş olgun hindistan cevizi (niyog) genellikle hangi tatlılarla servis edilir?
A) Sinigang (ekşi ve tuzlu bir filipin yemeği)
B) Şekerli pirinç bazlı tatlılar
C) Kızarmış tavuk
D) Pancit (filipin yemekleri)
- 92. Filipin mutfağında, geleneksel "nipa" kulübeleriyle ilişkilendirilen nedir?
A) Uzun süredir devam eden tarımsal gelenekleri yansıtan
B) Modern bir mutfak trendi
C) İthal bir yemek
D) Bir pişirme yöntemi
- 93. Hangi menüde "kanin" (tavuk), "kamatis" (domates) ve "tuyo" (karides) bulunur?
A) Tapsilog
B) Kankamtuy
C) Halo-halo
D) Pancit
- 94. "Lechong baka" yemeği genellikle hangi malzemelerle hazırlanır?
A) Bütün, yetişkin domuz
B) Tavuk
C) Emzirilmiş domuzlar
D) İnek buzağıları
- 95. Filipinler'de sıklıkla kullanılan, soğuk içeceklerde kullanılan tropikal meyve hangisidir?
A) Muz
B) Portakal
C) Elma
D) Mango
- 96. Kakao ile yapılan yapışkan pirinç yemeği genellikle hangi isimle bilinir?
A) Binalot
B) Sinangag
C) Champorado
D) Pancit
- 97. Ağızda eridiğinde kremsi bir doku sağlayan ve tatlılarda kullanılan hangi malzeme?
A) Hindistan cevizi
B) Badem
C) Pili fıstığı
D) Kaju
- 98. Filipin mutfağında 'embutido' hangi tür bir yemektir?
A) İçli tavuk
B) Sosis
C) Sütlaç
D) Kıyma köftesi
- 99. Hangi yemek, domuz organları ve ezilmiş domuz cipsleriyle süslenmiş bir erişte çorbasıdır?
A) Sotanghon
B) Mami
C) Pancit palabok
D) La Paz batchoy
- 100. Filipin mutfağında hangi kök sebze 'ube' olarak bilinir?
A) Patates
B) Taro (bir tür kök sebze)
C) Mor tatlı patates
D) Tatlı patates
|