- 1. Bir pièce montée'nin ana bileşeni nedir?
A) Kısa hamur işi
B) Puf böreği
C) Brioche
D) Choux böreği
- 2. Pièce montée en yaygın olarak hangi mutfak geleneğinde bulunur?
A) Fransızca
B) Alman
C) İtalyan
D) İspanyolca
- 3. Bir pièce montée tipik olarak hangi etkinlikle ilişkilendirilir?
A) Noel
B) Yeni Yıl
C) Şükran Günü
D) Düğünler
- 4. Pièce montée için alternatif bir isim nedir?
A) Tarte Tatin
B) Mille-feuille
C) Croquembouche
D) Bûche de Noël
- 5. Choux böreğindeki hangi bileşen yapıyı sağlar?
A) Un
B) Yumurtalar
C) Tereyağı
D) Süt
- 6. Choux böreği tipik olarak hangi sıcaklıkta pişirilir?
A) Donma sıcaklığı
B) Oda sıcaklığı
C) Düşük sıcaklık
D) Yüksek sıcaklık
- 7. Bir pièce montée için krema dolgusunda genellikle hangi aroma kullanılır?
A) Kahve
B) Vanilya
C) Çikolata
D) Çilekli
- 8. Düzgün yapılmış choux böreğinin dokusu nasıldır?
A) Ufalanmış
B) Hafif ve havadar
C) Islak
D) Yoğun
- 9. Bir pièce montée'nin karamelini yapmak için genellikle ne tür şeker kullanılır?
A) Pudra şekeri
B) Esmer şeker
C) Pudra şekeri
D) Toz şeker
|