- 1. Abbacchio al Forno veya Roma usulü kuzu kızartma, Roma'nın zengin mutfak mirasını çağrıştıran ve özellikle bayramlarda kutlanan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu görkemli yemekte 'abbacchio' olarak bilinen, tipik olarak Lazio bölgesindeki yerel çiftliklerden temin edilen, tatlı ve narin lezzetiyle ünlü körpe kuzu eti kullanılır. Abbacchio al Forno'yu hazırlamak için kuzu eti biberiye, nane ve sarımsak gibi taze otlardan oluşan bir karışımla marine edilir ve ete aromatik tatlar aşılanır. Marine edildikten sonra kuzu eti, altın sarısı bir kabuk elde edene kadar fırında yavaşça kızartılır ve içi etli ve sulu kalır. Pişirme işlemi genellikle etin kendi suyuyla ve muhtemelen lezzet derinliğini arttırmak için bir miktar beyaz şarapla kızartılmasını içerir. Geleneksel olarak kızarmış patates veya mevsim sebzeleriyle servis edilen Abbacchio al Forno, Roma mutfağının özünü temsil eder: basit ama zariftir ve malzemelerin kalitesinin öne çıkmasını sağlar. Bu yemek sadece Roma evlerinde sevilen bir rahat yemeği temsil etmekle kalmaz, aynı zamanda yemek yiyenleri masanın etrafında toplanmaya, aile ve geleneğin sıcaklığını paylaşmaya davet eder.
'Abbacchio al Forno' öncelikle nelerden yapılır?
A) Kuzu
B) Sığır eti
C) Domuz eti
D) Tavuk
- 2. 'Abbacchio al Forno' en çok İtalya'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Toskana
B) Lombardiya
C) Lazio
D) Sicilya
- 3. 'Abbacchio al Forno'da kullanılan yaygın bitki nedir?
A) Biberiye
B) Maydanoz
C) Kekik
D) Fesleğen
- 4. Kavurmadan önce kuzunun üzerine genellikle hangi malzeme sürülür?
A) Havuç
B) Sarımsak
C) Soğan
D) Pırasa
- 5. 'Abbacchio al Forno' için kullanılan pişirme yöntemi nedir?
A) Izgara
B) Kavurma
C) Kızartma
D) Kaynama
- 6. 'Abbacchio al Forno' için geleneksel garnitür nedir?
A) İncir
B) Elma
C) Limon
D) Turuncu
- 7. 'Abbacchio al Forno' için tipik pişirme süresi nedir?
A) 4-5 saat
B) 1,5 ila 2 saat
C) 30-45 dakika
D) 2,5 ila 3 saat
- 8. 'Abbacchio al Forno' üzerinde yaygın olarak hangi baharat kullanılır?
A) Paprika
B) Tuz
C) Tarçın
D) Kimyon
- 9. 'Abbacchio al Forno' geleneksel olarak hangi tatil sırasında tüketilir?
A) Şükran Günü
B) Paskalya
C) Cadılar Bayramı
D) Noel
- 10. 'Abbacchio al Forno' tipik olarak nasıl bir lezzet profiline sahiptir?
A) Tuzlu
B) Tatlı
C) Acı
D) Ekşi
- 11. 'Abbacchio al Forno' için nasıl bir doku isteniyor?
A) Chewy
B) Çıtır
C) Kauçuksu
D) İhale
- 12. 'Abbacchio al Forno' için ne tür kuzu eti tercih edilir?
A) Yabani kuzu
B) Genç kuzu (Abbacchio)
C) Keçi
D) Olgun kuzu
- 13. Pişirme sırasında 'Abbacchio al Forno'nun aromasını ne arttırır?
A) Tereyağı ve şeker
B) Otlar ve sarımsak
C) Acı biber ve sirke
D) Soslar ve salçalar
- 14. 'Abbacchio al Forno' yapmak için hangi mutfak aleti gereklidir?
A) Kızartma tavası
B) Mikrodalga
C) Kızartma tavası
D) Hollanda fırını
- 15. 'Abbacchio al Forno'da pişme durumunu kontrol etmenin en iyi yolu nedir?
A) Eti kesmek
B) Et termometresi kullanma
C) Görünüşe göre tahmin
D) Sadece zamanlama
- 16. Servis etmeden önce 'Abbacchio al Forno' üzerine genellikle ne serpilir?
A) Soya sosu
B) Sızma zeytinyağı
C) Balzamik sirke
D) Ketçap
- 17. Hangi sebze genellikle 'Abbacchio al Forno' ile kavrulur?
A) Havuçlar
B) Brokoli
C) Kabak
D) Patates
- 18. Pişirmeden önce kuzuya ne yapılmalıdır?
A) Dondurun
B) Islatın
C) Marine edin
D) Kaynatın.
- 19. 'Abbacchio al Forno' kavrulduktan sonraki önemli adım nedir?
A) Soğuk servis
B) Hemen soğutmak
C) Hemen dilimleme
D) Etin dinlendirilmesi
- 20. Abbacchio al Forno hangi mutfak tarzına aittir?
A) Napoliten
B) Roman
C) Sicilya
D) Toskana
- 21. Abbacchio al Forno ile genellikle hangi içecek iyi gider?
A) Limonata
B) Köpüklü su
C) Beyaz şarap
D) Kırmızı şarap
- 22. Abbacchio al Forno için önerilen servis sıcaklığı nedir?
A) Sıcak
B) Soğuk
C) Oda sıcaklığı
D) Dondurulmuş
- 23. 'Abbacchio' kelimesinin kökeni nedir?
A) Latince
B) İspanyolca
C) Yunan
D) Fransızca
- 24. 'Abbacchio al Forno' için normal servis tarzı nedir?
A) Masada oyulmuş
B) Püre haline getirilmiş
C) Bütün olarak servis edilir
D) Parçalar halinde
- 25. 'Abbacchio al Forno' ne tür bir mutfağı temsil ediyor?
A) Fransızca
B) Yunan
C) İtalyan
D) İspanyolca
- 26. Kavurmadan önce kuzuya genellikle ne yapılır?
A) Dondurma
B) Sigara içmek
C) Marinasyon
D) Kaynama
- 27. Hangi şehir Abbacchio al Forno varyasyonu ile tanınır?
A) Roma
B) Floransa
C) Milan
D) Venedik
- 28. İtalya'da kızarmış kuzu etinin yanında tercih edilen popüler içecek hangisidir?
A) Aperol
B) Limoncello
C) Prosecco
D) Chianti
|