A) Kwas winowy B) Mleko C) Proszek do pieczenia D) Ekstrakt waniliowy
A) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru B) Aby przyspieszyć proces mieszania C) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru D) Aby ciasto było słodsze
A) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość B) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste C) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami D) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche
A) Smarowana blacha do pieczenia B) Prostokątna forma do pieczenia C) Forma do muffinek D) Niesmarowana forma z otworem w środku
A) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. D) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku.
A) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia B) Użycie natłuszczonej formy C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Dodanie większej ilości cukru
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto lekko się kurczy C) Ciasto rośnie D) Ciasto staje się bardziej zwarte
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy D) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd
A) Ciasto stanie się zbyt suche. B) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. C) Ciasto stanie się zbyt słodkie. D) Ciasto za bardzo wyrośnie.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto lepiej rośnie. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Białka jaj B) Mąka C) Cukier D) Proszek do pieczenia
A) 4:4:2 B) 3:3:1 C) 1:1:1 D) 2:2:1
A) Czekolada B) Żółtka jaj C) Masło D) Wanilia
A) XIX wiek B) XVII wiek C) XX wiek D) XVIII wiek
A) Soda oczyszczona B) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) C) Drożdże D) Proszek do pieczenia
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Nadaje bogatszy smak. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta.
A) Miętowy B) Czekoladowy C) Wiśniowy (z maraskino) D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. B) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. C) Działa jako środek spulchniający. D) Dodaje słodyczy ciastu.
A) Mąka pełnoziarnista B) Mąka samo-wzrostowa C) Mąka do ciast D) Mąka do pieczywa
A) Z sosem lub polewą. B) Z orzechami. C) Ze śmietaną. D) Z lodami.
A) W społecznościach włoskich B) W społecznościach francuskich C) Wśród Afroamerykanów D) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii
A) W społecznościach francuskich B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach włoskich D) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch)
A) Żółty B) Biały C) Różowy D) Brązowy
A) Polewa B) Duszenie C) Smażenie D) Grillowanie
A) Diabły B) Duchy C) Anioły D) Wróżki
A) Wiek XVIII B) Wiek XVII C) Wiek XIX D) Wiek XX
A) Marion Becker B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) William Woys Weaver
A) Żółtka jaj B) Cukier C) Mąka D) Kwas cytrynowy
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Lata 40. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 20. XX wieku D) Lata 30. XX wieku
A) Pillsbury B) Betty Crocker C) General Mills D) Hostess
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |