- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Tavuk
C) Kuzu
D) Sığır eti
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Brittany
B) Normandiya
C) Bordo
D) Provence
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Kırmızı şarap
B) Gül şarabı
C) Beyaz şarap
D) Köpüklü şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Havuçlar
B) Kabak
C) Patates
D) Karnabahar
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Izgara
B) Kızartma
C) Buharlama
D) Kızartma
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kekik
B) Kekik
C) Fesleğen
D) Kişniş
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Tavuk
B) Mantarlar
C) Bacon
D) Zeytinler
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Ekmek veya patates ile
B) Pirinç ile
C) Makarna ile
D) Çorba olarak
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) İspanyol mutfağı
B) İtalyan mutfağı
C) Fransız mutfağı
D) Çin mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Chuck
B) Ribeye
C) Fileto mignon
D) Bonfile
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Makarna salatası
B) Kızarmış Pilav
C) Sezar Salatası
D) Patates püresi
- 12. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Bir tür şarap
B) Bir pişirme tekniği
C) Bir tür et
D) Un ve yağ karışımı
- 13. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Kekik
B) Maydanoz
C) Frenk soğanı
D) Fesleğen
- 14. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Dondurulmuş
B) Sıcak
C) Soğuk
D) Oda sıcaklığı
- 15. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Stok kabı
B) Kızartma tavası
C) Hollanda fırını
D) Izgara tavası
- 16. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Sığır eti suyu
B) Domuz eti suyu
C) Sebze suyu
D) Balık stoğu
- 17. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Pirinç
B) Un
C) Şeker
D) Mısır Nişastası
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Çorba
B) Güveç
C) Salata
D) Güveç
- 19. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Shiitake mantarı
B) Düğme mantarları
C) Cantharellus cibarius mantarı
D) Portobello mantarları
- 20. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Kızarmış Pilav
B) Kabuklu baget
C) Sosisli sandviçler
D) Tortilla cipsi
- 21. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Dondurma
B) Cheesecake
C) Meyve salatası
D) Çikolatalı tart
- 22. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Derin bir kapta
B) Düz bir tabakta
C) Hamur işi kabuğunda
D) Bir sandviç olarak
- 23. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Marcella Hazan
B) Julia Child
C) Gordon Ramsay
D) Alice Waters
- 24. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Lezzeti azaltır
B) Lezzeti artırır
C) Renk değiştirir
D) Daha sert yapar
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) Fransa
B) İspanya
C) Almanya
D) İtalya
- 26. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Kurulayın
B) Donmak
C) Parçalara ayırın
D) Suda bekletin
- 27. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Sadece şefler
B) Birçok insan
C) Sadece Fransızlar
D) Hiç kimse
- 28. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Vanilya
B) Tarçın
C) Küçük Hindistan Cevizi
D) Sarımsak
|