- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Sığır eti
C) Tavuk
D) Kuzu
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Brittany
B) Normandiya
C) Provence
D) Bordo
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Kırmızı şarap
B) Beyaz şarap
C) Gül şarabı
D) Köpüklü şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Kabak
B) Karnabahar
C) Havuçlar
D) Patates
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Buharlama
B) Kızartma
C) Kızartma
D) Izgara
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kekik
B) Fesleğen
C) Kişniş
D) Kekik
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Tavuk
B) Zeytinler
C) Bacon
D) Mantarlar
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Çorba olarak
B) Makarna ile
C) Ekmek veya patates ile
D) Pirinç ile
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) Çin mutfağı
B) İspanyol mutfağı
C) Fransız mutfağı
D) İtalyan mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Bonfile
B) Chuck
C) Fileto mignon
D) Ribeye
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Patates püresi
B) Sezar Salatası
C) Kızarmış Pilav
D) Makarna salatası
- 12. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Dondurma
B) Çikolatalı tart
C) Cheesecake
D) Meyve salatası
- 13. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Tarçın
B) Sarımsak
C) Küçük Hindistan Cevizi
D) Vanilya
- 14. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Kızartma tavası
B) Hollanda fırını
C) Stok kabı
D) Izgara tavası
- 15. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Sığır eti suyu
B) Balık stoğu
C) Sebze suyu
D) Domuz eti suyu
- 16. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Fesleğen
B) Maydanoz
C) Kekik
D) Frenk soğanı
- 17. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Un ve yağ karışımı
B) Bir tür et
C) Bir tür şarap
D) Bir pişirme tekniği
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Salata
B) Güveç
C) Çorba
D) Güveç
- 19. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Marcella Hazan
B) Gordon Ramsay
C) Alice Waters
D) Julia Child
- 20. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Daha sert yapar
B) Renk değiştirir
C) Lezzeti azaltır
D) Lezzeti artırır
- 21. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Bir sandviç olarak
B) Hamur işi kabuğunda
C) Derin bir kapta
D) Düz bir tabakta
- 22. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Soğuk
B) Sıcak
C) Oda sıcaklığı
D) Dondurulmuş
- 23. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Kızarmış Pilav
B) Kabuklu baget
C) Tortilla cipsi
D) Sosisli sandviçler
- 24. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Suda bekletin
B) Parçalara ayırın
C) Donmak
D) Kurulayın
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) İtalya
B) Fransa
C) Almanya
D) İspanya
- 26. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Birçok insan
B) Sadece Fransızlar
C) Sadece şefler
D) Hiç kimse
- 27. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Un
B) Şeker
C) Mısır Nişastası
D) Pirinç
- 28. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Shiitake mantarı
B) Düğme mantarları
C) Cantharellus cibarius mantarı
D) Portobello mantarları
|