- 1. 'The Joy of Cooking' kitabının yazarı kimdir?
A) Julia Child
B) James Beard
C) Alice Waters
D) Irma S. Rombauer
- 2. 'The Joy of Cooking' kitabının ilk baskısı hangi yıl yayımlanmıştır?
A) 1920
B) 1950
C) 1931
D) 1945
- 3. 'The Joy of Cooking' öncelikle ne tür mutfaklara odaklanıyor?
A) Fransızca
B) Meksika
C) Amerikan
D) İtalyan
- 4. Beşamel sos tarifinde yaygın olarak hangi malzeme kullanılır?
A) Tereyağı
B) Sirke
C) Sarımsak
D) Zeytinyağı
- 5. Geleneksel olarak 'coq au vin'de hangi tür et kullanılır?
A) Tavuk
B) Sığır eti
C) Domuz eti
D) Ördek
- 6. Bu malzemelerden hangisi beze yapmanın anahtarıdır?
A) Yumurta akı
B) Tereyağı
C) Un
D) Süt
- 7. Hangi pişirme yöntemi yiyecekleri az miktarda yağda tavada veya tencerede pişirmeyi içerir?
A) Kaynama
B) Fırınlama
C) Kızartma
D) Soteleme
- 8. Fransız klasiği 'herbes de Provence'da sıklıkla kullanılan bitki hangisidir?
A) Kişniş
B) Nane
C) Fesleğen
D) Kekik
|