- 1. 'The Joy of Cooking' kitabının yazarı kimdir?
A) Julia Child
B) Alice Waters
C) Irma S. Rombauer
D) James Beard
- 2. 'The Joy of Cooking' kitabının ilk baskısı hangi yıl yayımlanmıştır?
A) 1945
B) 1920
C) 1931
D) 1950
- 3. 'The Joy of Cooking' öncelikle ne tür mutfaklara odaklanıyor?
A) İtalyan
B) Meksika
C) Amerikan
D) Fransızca
- 4. Beşamel sos tarifinde yaygın olarak hangi malzeme kullanılır?
A) Sarımsak
B) Tereyağı
C) Zeytinyağı
D) Sirke
- 5. Bu malzemelerden hangisi beze yapmanın anahtarıdır?
A) Un
B) Tereyağı
C) Yumurta akı
D) Süt
- 6. Geleneksel olarak 'coq au vin'de hangi tür et kullanılır?
A) Ördek
B) Domuz eti
C) Sığır eti
D) Tavuk
- 7. Fransız klasiği 'herbes de Provence'da sıklıkla kullanılan bitki hangisidir?
A) Kişniş
B) Kekik
C) Fesleğen
D) Nane
- 8. Hangi pişirme yöntemi yiyecekleri az miktarda yağda tavada veya tencerede pişirmeyi içerir?
A) Fırınlama
B) Kaynama
C) Kızartma
D) Soteleme
|