- 1. Klasik bir Fransız tatlısı olan Crème brûlée, tatlı bir muhallebi tabanının üzerine kontrast oluşturan sert bir karamel tabakası içeren enfes bir karışımdır. Geleneksel olarak zengin krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilyadan yapılan bu tatlı, ağzınızda eriyen kremsi, pürüzsüz dokusuyla bilinir ve kırmak için hafifçe dokunmayı gerektiren karamelize şeker kabuğunun tatmin edici çatlağıyla mükemmel bir şekilde dengelenir. Fransa'dan gelen 'crème brûlée' ismi 'yanmış krema' anlamına gelir ve bu da üstteki şekerin bir piliç veya mutfak meşalesi kullanılarak karamelize edilmesi yöntemine atıfta bulunur, bu da güzel bir altın-kahverengi kaplama ile sonuçlanır. Çikolata, kahve veya meyve infüzyonları gibi tatlar içeren birçok crème brûlée çeşidi mevcuttur, ancak klasik vanilya versiyonu zamansızdır ve genellikle zarif ramekinlerde servis edilir ve taze meyveler veya nane ile süslenir. Karamelize şekeri kırarak altındaki kadifemsi muhallebiyi ortaya çıkarma deneyimi, crème brûlée'yi sadece damak tadına hitap eden bir lezzet değil, aynı zamanda hem restoranlarda hem de ev mutfaklarında sevilen bir tatlı haline getiren dokular ve tatlar arasındaki hassas dengeyi sergileyen gözler için de bir ziyafet haline getirir.
Crème brûlée'de geleneksel olarak ne tür krema kullanılır?
A) Açık krem
B) Ağır krema
C) Krem şanti
D) Ekşi krema
- 2. 'Crème brûlée' İngilizce'de ne anlama geliyor?
A) Tatlı krema
B) Kalın krem
C) Yanık krem
D) Acı krema
- 3. Crème brûlée hangi mutfaktan gelmektedir?
A) Fransızca
B) İtalyan
C) İspanyolca
D) Belçikalı
- 4. Crème brûlée'yi tatlandırmak için genellikle ne kullanılır?
A) Vanilya
B) Küçük Hindistan Cevizi
C) Tarçın
D) Çikolata
- 5. Crème brûlée'nin dokusu nasıldır?
A) Fluffy
B) Kremalı
C) Chewy
D) Çıtır
- 6. Crème brûlée'yi servis etmek için genellikle ne kullanılır?
A) Kaseler
B) Ramekinler
C) Tabaklar
D) Bardaklar
- 7. Crème brûlée'nin üzerindeki şeker kabuğu nasıl oluşur?
A) Buzlanma
B) Karamelizasyon
C) Fırınlama
D) Camlama
- 8. Aşağıdakilerden hangisi Crème brûlée'de vanilyaya bir alternatiftir?
A) Limon
B) Biberiye
C) Köri
D) Zencefil
- 9. Crème brûlée'yi süslemek için genellikle ne tür şeker kullanılır?
A) Pudra şekeri
B) Hindistan cevizi şekeri
C) Toz şeker
D) Esmer şeker
- 10. Crème brûlée'ye zengin lezzetini veren madde hangisidir?
A) Bütün yumurtalar
B) Yumurta sarısı
C) Tereyağı
D) Yumurta akı
- 11. Crème brûlée en çok hangi öğünde servis edilir?
A) Ana yemek
B) Tatlı
C) Meze
D) Kahvaltı
- 12. Crème brûlée genellikle ne kadar süreyle pişirilir?
A) 10-12 dakika
B) 15-20 dakika
C) 1-2 saat
D) 30-40 dakika
- 13. Crème brûlée servis edilmeden önce ne kadar süre buzdolabında dinlendirilmelidir?
A) Gece boyunca
B) En az 2 saat
C) 15 dakika
D) 1 saat
- 14. Crème brûlée'nin alınması nedir?
A) Sert ve kuru
B) Yumuşak ve kremsi
C) Ufalanmış
D) Sıvı
- 15. Crème brûlée'deki şeker tepesi tipik olarak nasıl karamelize edilir?
A) Mikrodalga fırında
B) Set üstü ocakta
C) Meşale kullanımı
D) Bir fırının içinde
- 16. Aşağıdakilerden hangisi genellikle Crème brûlée ile servis edilir?
A) Krem şanti
B) Dondurma
C) Taze meyveler
D) Meyve salatası
- 17. Şeker kabuğunu oluşturmak için hangi mutfak aleti gereklidir?
A) Spatula
B) Meşale
C) Çırpma teli
D) Blender
- 18. Aşağıdakilerden hangisi Crème brûlée için yaygın bir servis sıcaklığıdır?
A) Sıcak
B) Sıcak
C) Oda sıcaklığı
D) Soğutulmuş
|