A) Fermento em pó B) Extrato de baunilha C) Cremor de tártaro D) Leite
A) Para deixar o bolo mais doce. B) Para evitar que o açúcar se dissolva. C) Para acelerar o processo de mistura. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. D) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso.
A) Uma assadeira untada B) Uma forma de muffins C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de bolo
A) Deixa o bolo muito denso. B) Impede que o bolo cresça adequadamente. C) Isso torna o bolo excessivamente doce. D) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Assar em uma temperatura mais alta C) Usar uma forma untada D) Adicionar mais açúcar
A) O bolo muda de cor. B) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. C) O bolo torna-se mais denso. D) O bolo expande-se.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para adicionar sabor ao bolo. C) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. D) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente.
A) O bolo ficará muito seco. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo ficará excessivamente doce. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica mais denso. B) O bolo cresce mais. C) O bolo fica excessivamente doce. D) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia.
A) Fermento em pó B) Farinha C) Açúcar D) Claras de ovo
A) 2:2:1 B) 3:3:1 C) 4:4:2 D) 1:1:1
A) Gemas de ovo B) Baunilha C) Chocolate D) Manteiga
A) Século XIX B) Século XVIII C) Século XX D) Século XVII
A) Fermento em pó B) Fermento C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Bicarbonato de sódio
A) Torna o bolo mais húmido. B) Resulta num produto final mais consistente. C) Adiciona um sabor mais intenso. D) Aumenta a densidade do bolo.
A) Abacaxi em calda picado B) Hortelã-pimenta C) Cerejas marasquino D) Chocolate
A) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. B) Contribui para uma textura macia. C) Atua como agente fermentador. D) Adiciona doçura ao bolo.
A) Farinha de trigo integral B) Farinha para pastelaria C) Farinha para pão D) Farinha fermentada
A) Com um molho ou cobertura. B) Com chantilly. C) Com nozes. D) Com sorvete.
A) Em comunidades italianas B) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia C) Entre os afro-americanos D) Em comunidades francesas
A) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia B) Entre os afro-americanos C) Em comunidades italianas D) Em comunidades francesas
A) Rosa B) Amarelo C) Branco D) Marrom
A) Grelhar B) Cobrir com glacê C) Fritar D) Cozinhar em molho
A) Fadas B) Demônios C) Fantasmas D) Anjos
A) Século XVII B) Século XIX C) Século XVIII D) Século XX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) William Woys Weaver C) Lettice Bryan D) Marion Becker
A) O Livro Prático de Culinária B) O Livro de Culinária de Boston C) A Dona de Casa do Kentucky D) O Mensageiro do Lar
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1930 B) Década de 1920 C) Década de 1950 D) Década de 1940
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Stella Parks B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Lettice Bryan |