- 1. Genellikle 'Peynirlerin Kralı' olarak anılan Parmigiano Reggiano, Parma, Reggio Emilia, Modena bölgeleri ile Bologna ve Mantua'nın bazı kısımlarından gelen yarı sert bir İtalyan peyniridir. Bu zanaatkar peynir, otla beslenen ineklerin sütünden üretilir ve Orta Çağ'a kadar uzanan asırlık bir peynir yapımı geleneğini temsil eder. Sert, tanecikli bir dokuya ve zengin, cevizli bir lezzet profiline sahip olan Parmigiano Reggiano, çiğ sütün yavaşça ısıtılması, doğal peynir mayası eklenmesi ve peynirin en az 12 ay boyunca yaşlandırılmasını içeren, ancak birçok tekerleğin 24 ay veya daha uzun süre yaşlandırıldığı, zaman içinde gelenekselleşmiş bir süreç kullanılarak titizlikle üretilmektedir. Yaşlandırma süreci, peynirin meyve, fındık ve çeşitli mutfak uygulamalarında çok yönlü bir bileşen olmasını sağlayan farklı bir umami karakteri ile karmaşık lezzetlerini geliştirmesine olanak tanır. Parmigiano Reggiano sadece makarna yemekleri ve risottolar için rendelenen bir peynir olarak değil, aynı zamanda meyveler, şaraplar ve hatta mükemmel antipastoların tadına bakarken tek başına da keyifle tüketilir. Üretimi Menşe Adı statüsüyle korunmaktadır, yani yalnızca sıkı düzenlemelere uygun olarak ve belirlenen coğrafi alanlarda yapılan peynirler Parmigiano Reggiano'nun saygın adını taşıyabilir, kalitesini ve özgünlüğünü garanti eder.
Parmigiano Reggiano esas olarak nerede üretilir?
A) İtalya
B) Fransa
C) İspanya
D) İsviçre
- 2. Parmigiano Reggiano'nun ana maddesi nedir?
A) Keçi sütü
B) Bufalo sütü
C) Koyun sütü
D) İnek sütü
- 3. Parmigiano Reggiano'nun dokusu nasıldır?
A) Yumuşak ve kremsi
B) Sert ve tanecikli
C) Nemli ve çiğnenebilir
D) Islak ve yapışkan
- 4. Parmigiano Reggiano'nun lezzet profili nedir?
A) Tatlı ve meyveli
B) Fındıklı ve tuzlu
C) Baharatlı ve sıcak
D) Acı ve ekşi
- 5. Parmigiano Reggiano ilk ne zaman üretildi?
A) 18. yüzyıl
B) Antik Roma
C) Orta Çağ
D) 19. yüzyıl
- 6. Parmigiano Reggiano'nun PDO statüsü nedir?
A) Korunan Tanımlayıcı Köken
B) Premium Menşe Adı
C) Kamuya Açık Menşe Tanımı
D) Korumalı Menşe Adı
- 7. 'Reggiano' kelimesi ne anlama geliyor?
A) Reggio Emilia bölgesi
B) Geleneksel bir tarif
C) Belirli bir inek türü
D) Yaşlanma süreci
- 8. Parmigiano Reggiano hangi yemekte yaygın olarak kullanılır?
A) Tacos
B) Suşi
C) Samosas
D) Risotto
- 9. Parmigiano Reggiano nasıl sınıflandırılır?
A) Grana
B) Morbido
C) Makarna filata
D) Fresk
- 10. Parmigiano Reggiano çiğ sütle mi yoksa pastörize sütle mi yapılır?
A) Yağsız süt
B) Çiğ süt
C) Pastörize süt
D) Tam yağlı süt
- 11. Parmigiano Reggiano'nun yemek pişirmede yaygın kullanımı nedir?
A) Kızartma
B) Kek pişirme
C) Yemeklerin üzerine rendeleme
D) Sandviçin içinde eriyor
- 12. Parmigiano Reggiano için hangi hayvanın sütü kullanılır?
A) Koyun
B) Keçiler
C) İnekler
D) Buffalo
- 13. Parmigiano Reggiano'yu servis etmenin yaygın bir yolu nedir?
A) Köri içinde
B) Bir salatanın içinde
C) Peynir tahtası olarak
D) Bir çorbanın içinde
- 14. Aşağıdakilerden hangisi Parmigiano Reggiano'nun bir özelliği DEĞİLDİR?
A) Yumuşak
B) Nutty
C) Tuzlu
D) Grenli
- 15. İtalya'nın hangi bölgesi Parmigiano Reggiano ile tanınır?
A) Emilia-Romagna
B) Lazio
C) Piedmont
D) Toskana
- 16. Aşağıdaki terimlerden hangisi Parmigiano Reggiano'yu tanımlar?
A) Mavi peynir
B) Taze peynir
C) Sert peynir
D) Yumuşak peynir
- 17. Parmigiano Reggiano ile popüler bir eşleşme nedir?
A) Akçaağaç şurubu
B) Balzamik sirke
C) Çikolata sosu
D) Fıstık ezmesi
- 18. Parmigiano Reggiano'nun yağ içeriği nedir?
A) Yaklaşık %40 yağ
B) Yaklaşık %32 yağ
C) Yaklaşık %10 yağ
D) Yaklaşık %50 yağ
- 19. Parmigiano Reggiano genellikle ne olarak bilinir?
A) Gorgonzola
B) Parmesan
C) Mozzarella
D) Ricotta
- 20. Parmigiano Reggiano için minimum yaşlandırma süresi nedir?
A) 6 ay
B) 12 ay
C) 24 ay
D) 36 ay
- 21. Parmigiano Reggiano üretiminde yaygın olarak hangi enzim kullanılır?
A) Pepsin
B) Tripsin
C) Rennet
D) Lipaz
- 22. Hangi yemiş genellikle Parmigiano Reggiano'nun lezzetiyle karşılaştırılır?
A) Ceviz
B) Badem
C) Kaju Fıstığı
D) Çam fıstığı
- 23. Parmigiano Reggiano tekerleğinin şekli nedir?
A) Piramit
B) Konik
C) Silindirik
D) Kare
- 24. Parmigiano Reggiano'yu hangi şirket sertifikalandırıyor?
A) İtalyan Peynir Birliği
B) Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
C) Uluslararası Sütçülük Federasyonu
D) Küresel Peynir Konseyi
- 25. 1 kg Parmigiano Reggiano üretmek için kaç litre süt gerekir?
A) 20 litre
B) 8 litre
C) 16 litre
D) 12 litre
- 26. Rendelenmiş Parmigiano Reggiano için yaygın bir kullanım alanı nedir?
A) Hamur işleri için dolgu
B) İçecekler için tatlandırıcı
C) Makarna için sos
D) Tatlılarda kullanılan malzeme
- 27. Parmigiano Reggiano'nun kabuğu ne renktir?
A) Sarı
B) Kahverengi
C) Yeşil
D) Beyaz
- 28. Parmigiano Reggiano tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Küp şeklinde doğranmış ve kızartılmış
B) Dilim veya rendelenmiş
C) Parçalanmış ve eritilmiş
D) Sos haline getirilmiş
- 29. Parmigiano Reggiano'ya PDO statüsü hangi yıl verildi?
A) 1996
B) 2000
C) 1970
D) 1985
|