- 1. Banon, Provence bölgesinden, özellikle de Alpes-de-Haute-Provence departmanından gelen geleneksel bir Fransız peyniridir. Bu rustik ve kremsi peynir çiğ veya pastörize keçi sütünden yapılır ve tipik olarak küçük bir disk veya silindir olan kendine özgü şekli ile karakterize edilir. Banon'un en önemli özelliklerinden biri eşsiz yaşlandırma sürecidir: peynir kestane yapraklarına sarılır, bu sadece lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda nemini korumaya ve olgunlaşma sırasında korumaya yardımcı olur. Banon'un tadı karmaşıktır; mikrobiyal florası sayesinde zengin, topraksı ve cevizimsi alt tonları hafif keskin bir sonla birleştirir. Olgunlaştıkça dokusu daha kremsi ve sürülebilir hale gelir, bu da onu peynir tahtalarına keyifli bir katkı veya rustik ekmeklere ve kaliteli şaraplara mükemmel bir eşlikçi yapar. Banon ayrıca, Fransız peynirciliğinin zengin kültürel mirasını yansıtan geleneksel yöntemlere göre ve belirli coğrafi sınırlar içinde üretilmesini sağlayan 'AOC' (Appellation d'Origine Contrôlée) unvanıyla da dikkat çekmektedir. Bu da Banon'u sadece bir peynir değil, aynı zamanda Provence bölgesini tanımlayan pastoral manzaraların ve zanaatkar işçiliğin bir yansıması haline getirmektedir.
Banon peyniri ne tür sütten yapılır?
A) İnek sütü
B) Koyun sütü
C) Bufalo sütü
D) Keçi sütü
- 2. Banon peyniri hangi ülkeden gelmektedir?
A) Fransa
B) İtalya
C) İspanya
D) Yunanistan
- 3. Banon peynirinin dokusu nasıldır?
A) Feta benzeri
B) Yumuşak ve kremsi
C) Yarı sert
D) Sert ve ufalanmış
- 4. Banon peynirini sarmak için geleneksel olarak hangi bitki kullanılır?
A) Kestane yaprakları
B) Üzüm yaprağı
C) Lahana yaprakları
D) İncir yaprakları
- 5. Fransa'da hangi bölge Banon peyniri üretimiyle tanınır?
A) Normandiya
B) Provence
C) Aquitaine
D) Brittany
- 6. Banon peyniri güçlü nesi ile bilinir?
A) Renk
B) Doku
C) Lezzet
D) Şekil
- 7. Banon peyniri genellikle hangi lezzet notalarıyla ilişkilendirilir?
A) Baharatlı ve sıcak
B) Acı ve tuzlu
C) Tatlı ve meyveli
D) Topraksı ve keskin
- 8. Banon peyniri uygun şekilde yıllandırıldığında kıvamı nasıl olur?
A) Sulu
B) Tıknaz
C) Kuru
D) Sürülebilir
- 9. Banon hangi yıl AOC statüsü ile tanındı?
A) 1995
B) 2010
C) 2003
D) 1988
- 10. Tipik bir Banon peynirinin yaklaşık ağırlığı nedir?
A) 1 kilogram
B) 250 gram
C) 500 gram
D) 100 gram
- 11. Banon peynirinin şekli nedir?
A) Silindir
B) Kare
C) Üçgen
D) Yuvarlak
- 12. Banon peynirinde kullanılan keçi sütünün sağlık açısından faydası nedir?
A) Düşük protein seviyeleri
B) Hiçbiri
C) Sindirimi daha kolay
D) Daha yüksek laktoz içeriği
- 13. Banon peyniri zanaatkar peyniri olarak kabul edilir mi?
A) Evet
B) Yağ içeriğine göre değişir
C) Sadece bazı bölgelerde
D) Hayır
- 14. Banon peyniri ne tür bir kabuğa sahiptir?
A) Doğal
B) Küf kaplı
C) Yıkanmış
D) Mumlu
- 15. Banon peyniri genellikle ne ile tüketilir?
A) Kabuklu ekmek
B) Pirinç Kekleri
C) Tatlı krakerler
D) Çikolata
- 16. Banon peyniri tipik olarak ne kadar bekletilir?
A) 3 ay
B) En az 2 hafta
C) 1 ay
D) 1 gün
- 17. Banon peynir ambalajının dikkat çeken özelliği nedir?
A) Bir kutu içinde paketlenmiştir
B) Yapraklara sarılmış
C) Plastik bir kap içinde gelir
D) Vakum mühürlüdür
- 18. Banon başka hangi peynir türüne benzer?
A) Rokfor
B) Brie
C) Camembert
D) Crottin de Chavignol
|