- 1. Крем-карамель, також відомий як флан або карамельний заварний крем, - це вишуканий десерт, який може похвалитися шовковистою текстурою та насиченим солодким смаком, що робить його улюбленими ласощами в різних кухнях світу. Цей класичний десерт готується шляхом обережного варіння суміші яєць, цукру, молока та ванілі до загустіння, створюючи гладку заварну основу, яку потім виливають у форму, вистелену соковитим шаром карамелізованого цукру. Карамель готується шляхом плавлення цукру, поки він не перетвориться на золотистий сироп, який додає чудового контрасту вершковому заварному крему при подачі на стіл. Після того, як заварний крем випікається на водяній бані, щоб забезпечити рівномірне, м'яке нагрівання, його залишають остигати, а потім перевертають на тарілку, відкриваючи глянцевий верх карамелі, який каскадом спадає з боків, посилюючи її візуальну привабливість. Крем-карамель цінують не лише за вишуканий смак, але й за елегантну подачу, яку часто прикрашають свіжими фруктами або гілочкою м'яти. Цей десерт сягає своїм корінням у сиву давнину, вважається, що він походить з Франції, але знайшов свій шлях у кулінарних традиціях Латинської Америки, Іспанії та інших регіонів, кожен з яких додав свої унікальні повороти та варіації. Завдяки своїй універсальності та позачасовому шарму крем-карамель є улюбленим вибором як для святкових подій, так і для простих сімейних зустрічей, запрошуючи всіх насолодитися її вершковим смаком.
З чого складається крем-карамель?
A) Яйця та молоко
B) Борошно та цукор
C) Шоколад і вершки
D) Рис і кокосове молоко
- 2. Який основний ароматизатор використовується в крем-карамелі?
A) М'ята
B) Лимон.
C) Ваніль.
D) Мигдаль
- 3. Яка текстура крем-карамелі?
A) Пухнастий.
B) Хрусткий.
C) Липкий.
D) Гладкий і вершковий
- 4. Який вид цукру використовується для створення карамелі в крем-карамелі?
A) Цукор-сирець
B) Цукровий пісок
C) Коричневий цукор
D) Цукрова пудра
- 5. Як зазвичай подають крем-карамель?
A) Кімнатна температура
B) Охолоджений.
C) Гарячий
D) Замерзла.
- 6. Як правильно називається десерт французькою мовою?
A) Флан.
B) Панна котта
C) Мус
D) Крем-карамель
- 7. Який спосіб приготування найчастіше використовується для крем-карамелі?
A) Випікання на водяній бані
B) Розпарювання
C) Смаження
D) Кип'ятіння
- 8. Який тип посуду зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Рамекін
B) Форма для пирога
C) Деко для випікання
D) Форма для батона
- 9. Які вершки найчастіше поєднують з молоком для крем-карамелі?
A) Сметана
B) Збиті вершки
C) Жирні вершки
D) Кокосовий крем
- 10. Яка найпоширеніша варіація крем-карамелі?
A) Флан.
B) Тірамісу.
C) Чізкейк.
D) Пудинг
- 11. Як перевірити, чи готовий крем-карамель?
A) Він повинен тріснути зверху
B) Він повинен бути повністю твердим
C) Має пахнути горілим
D) Центр повинен злегка погойдуватися
- 12. Який основний спосіб охолодження крем-карамелі перед подачею?
A) Охолодження
B) Розігрівання в духовці
C) Заморожування
D) Залишати при кімнатній температурі
- 13. Що означає слово "крем" у французькій мові?
A) Цукор
B) Торт.
C) Десерт
D) Вершки
- 14. Як довго зазвичай зберігати крем-карамель перед подачею?
A) 12 годин
B) Щонайменше 4 години
C) 1 година
D) 30 хвилин
- 15. Який шар знаходиться зверху крем-карамелі при подачі?
A) Шоколадний соус
B) Фруктове пюре
C) Карамельний соус
D) Збиті вершки
- 16. Чи можна зробити крем-карамель безмолочною?
A) Лише частково, не по-справжньому
B) Так, з такими альтернативами, як мигдальне молоко
C) Ні, він повинен містити яйця
D) Ні, він повинен містити вершки
- 17. До якого типу страв відноситься крем-карамель?
A) Салат
B) Десерт
C) Закуска
D) Основна страва
- 18. Який кухонний прилад зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Плита
B) Тостер
C) Духовка.
D) Мікрохвильова піч
- 19. Що часто трапляється, якщо крем-карамель пересмажується?
A) Гумова текстура
B) Занадто вершкове.
C) Обгорілий верх
D) Знебарвлений смак
- 20. Що потрібно зробити після виймання крем-карамелі з духовки?
A) Накрийте гарячим
B) Зберігати в холодильнику без охолодження
C) Подавати негайно
D) Дайте охолонути.
- 21. До якого типу десертів відноситься крем-карамель?
A) Мус
B) Пудинг
C) Торт.
D) Заварний крем
- 22. В якій кухні крем-карамель зустрічається найчастіше?
A) Французька
B) американський
C) Індійський
D) Італійська
- 23. Якого кольору крем-карамель?
A) Темний шоколад
B) Рожевий.
C) Золотисто-коричневий
D) Білий
- 24. Який інструмент зазвичай використовується для приготування карамелі для крем-карамелі?
A) Духовка.
B) Каструля
C) Блендер
D) Мікрохвильова піч
- 25. Яка температура повинна бути в духовці при випіканні крем-карамелі?
A) 300°F (150°C)
B) 325°F (160°C)
C) 375°F (190°C)
D) 400°F (200°C)
|