- 1. Крем-карамель, також відомий як флан або карамельний заварний крем, - це вишуканий десерт, який може похвалитися шовковистою текстурою та насиченим солодким смаком, що робить його улюбленими ласощами в різних кухнях світу. Цей класичний десерт готується шляхом обережного варіння суміші яєць, цукру, молока та ванілі до загустіння, створюючи гладку заварну основу, яку потім виливають у форму, вистелену соковитим шаром карамелізованого цукру. Карамель готується шляхом плавлення цукру, поки він не перетвориться на золотистий сироп, який додає чудового контрасту вершковому заварному крему при подачі на стіл. Після того, як заварний крем випікається на водяній бані, щоб забезпечити рівномірне, м'яке нагрівання, його залишають остигати, а потім перевертають на тарілку, відкриваючи глянцевий верх карамелі, який каскадом спадає з боків, посилюючи її візуальну привабливість. Крем-карамель цінують не лише за вишуканий смак, але й за елегантну подачу, яку часто прикрашають свіжими фруктами або гілочкою м'яти. Цей десерт сягає своїм корінням у сиву давнину, вважається, що він походить з Франції, але знайшов свій шлях у кулінарних традиціях Латинської Америки, Іспанії та інших регіонів, кожен з яких додав свої унікальні повороти та варіації. Завдяки своїй універсальності та позачасовому шарму крем-карамель є улюбленим вибором як для святкових подій, так і для простих сімейних зустрічей, запрошуючи всіх насолодитися її вершковим смаком.
З чого складається крем-карамель?
A) Рис і кокосове молоко
B) Шоколад і вершки
C) Яйця та молоко
D) Борошно та цукор
- 2. Який основний ароматизатор використовується в крем-карамелі?
A) Ваніль.
B) Мигдаль
C) Лимон.
D) М'ята
- 3. Яка текстура крем-карамелі?
A) Липкий.
B) Пухнастий.
C) Хрусткий.
D) Гладкий і вершковий
- 4. Який вид цукру використовується для створення карамелі в крем-карамелі?
A) Цукор-сирець
B) Цукровий пісок
C) Цукрова пудра
D) Коричневий цукор
- 5. Як зазвичай подають крем-карамель?
A) Замерзла.
B) Гарячий
C) Охолоджений.
D) Кімнатна температура
- 6. Як правильно називається десерт французькою мовою?
A) Мус
B) Панна котта
C) Крем-карамель
D) Флан.
- 7. Який спосіб приготування найчастіше використовується для крем-карамелі?
A) Випікання на водяній бані
B) Смаження
C) Розпарювання
D) Кип'ятіння
- 8. Який тип посуду зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Форма для батона
B) Деко для випікання
C) Рамекін
D) Форма для пирога
- 9. Які вершки найчастіше поєднують з молоком для крем-карамелі?
A) Кокосовий крем
B) Збиті вершки
C) Сметана
D) Жирні вершки
- 10. Яка найпоширеніша варіація крем-карамелі?
A) Чізкейк.
B) Тірамісу.
C) Флан.
D) Пудинг
- 11. Як перевірити, чи готовий крем-карамель?
A) Центр повинен злегка погойдуватися
B) Має пахнути горілим
C) Він повинен тріснути зверху
D) Він повинен бути повністю твердим
- 12. Який основний спосіб охолодження крем-карамелі перед подачею?
A) Залишати при кімнатній температурі
B) Охолодження
C) Розігрівання в духовці
D) Заморожування
- 13. Що означає слово "крем" у французькій мові?
A) Десерт
B) Торт.
C) Вершки
D) Цукор
- 14. Як довго зазвичай зберігати крем-карамель перед подачею?
A) 1 година
B) 12 годин
C) Щонайменше 4 години
D) 30 хвилин
- 15. Який шар знаходиться зверху крем-карамелі при подачі?
A) Збиті вершки
B) Карамельний соус
C) Фруктове пюре
D) Шоколадний соус
- 16. Чи можна зробити крем-карамель безмолочною?
A) Ні, він повинен містити яйця
B) Лише частково, не по-справжньому
C) Так, з такими альтернативами, як мигдальне молоко
D) Ні, він повинен містити вершки
- 17. До якого типу страв відноситься крем-карамель?
A) Основна страва
B) Салат
C) Закуска
D) Десерт
- 18. Який кухонний прилад зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Тостер
B) Духовка.
C) Мікрохвильова піч
D) Плита
- 19. Що часто трапляється, якщо крем-карамель пересмажується?
A) Занадто вершкове.
B) Обгорілий верх
C) Гумова текстура
D) Знебарвлений смак
- 20. Що потрібно зробити після виймання крем-карамелі з духовки?
A) Подавати негайно
B) Дайте охолонути.
C) Накрийте гарячим
D) Зберігати в холодильнику без охолодження
- 21. До якого типу десертів відноситься крем-карамель?
A) Мус
B) Торт.
C) Заварний крем
D) Пудинг
- 22. В якій кухні крем-карамель зустрічається найчастіше?
A) Італійська
B) американський
C) Французька
D) Індійський
- 23. Якого кольору крем-карамель?
A) Рожевий.
B) Золотисто-коричневий
C) Темний шоколад
D) Білий
- 24. Який інструмент зазвичай використовується для приготування карамелі для крем-карамелі?
A) Духовка.
B) Каструля
C) Мікрохвильова піч
D) Блендер
- 25. Яка температура повинна бути в духовці при випіканні крем-карамелі?
A) 375°F (190°C)
B) 325°F (160°C)
C) 400°F (200°C)
D) 300°F (150°C)
|