- 1. Крем-карамель, також відомий як флан або карамельний заварний крем, - це вишуканий десерт, який може похвалитися шовковистою текстурою та насиченим солодким смаком, що робить його улюбленими ласощами в різних кухнях світу. Цей класичний десерт готується шляхом обережного варіння суміші яєць, цукру, молока та ванілі до загустіння, створюючи гладку заварну основу, яку потім виливають у форму, вистелену соковитим шаром карамелізованого цукру. Карамель готується шляхом плавлення цукру, поки він не перетвориться на золотистий сироп, який додає чудового контрасту вершковому заварному крему при подачі на стіл. Після того, як заварний крем випікається на водяній бані, щоб забезпечити рівномірне, м'яке нагрівання, його залишають остигати, а потім перевертають на тарілку, відкриваючи глянцевий верх карамелі, який каскадом спадає з боків, посилюючи її візуальну привабливість. Крем-карамель цінують не лише за вишуканий смак, але й за елегантну подачу, яку часто прикрашають свіжими фруктами або гілочкою м'яти. Цей десерт сягає своїм корінням у сиву давнину, вважається, що він походить з Франції, але знайшов свій шлях у кулінарних традиціях Латинської Америки, Іспанії та інших регіонів, кожен з яких додав свої унікальні повороти та варіації. Завдяки своїй універсальності та позачасовому шарму крем-карамель є улюбленим вибором як для святкових подій, так і для простих сімейних зустрічей, запрошуючи всіх насолодитися її вершковим смаком.
З чого складається крем-карамель?
A) Борошно та цукор
B) Шоколад і вершки
C) Рис і кокосове молоко
D) Яйця та молоко
- 2. Який основний ароматизатор використовується в крем-карамелі?
A) М'ята
B) Мигдаль
C) Ваніль.
D) Лимон.
- 3. Яка текстура крем-карамелі?
A) Пухнастий.
B) Хрусткий.
C) Липкий.
D) Гладкий і вершковий
- 4. Який вид цукру використовується для створення карамелі в крем-карамелі?
A) Цукор-сирець
B) Коричневий цукор
C) Цукрова пудра
D) Цукровий пісок
- 5. Як зазвичай подають крем-карамель?
A) Охолоджений.
B) Кімнатна температура
C) Замерзла.
D) Гарячий
- 6. Як правильно називається десерт французькою мовою?
A) Мус
B) Крем-карамель
C) Флан.
D) Панна котта
- 7. Який спосіб приготування найчастіше використовується для крем-карамелі?
A) Розпарювання
B) Кип'ятіння
C) Смаження
D) Випікання на водяній бані
- 8. Який тип посуду зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Форма для пирога
B) Рамекін
C) Форма для батона
D) Деко для випікання
- 9. Які вершки найчастіше поєднують з молоком для крем-карамелі?
A) Жирні вершки
B) Кокосовий крем
C) Сметана
D) Збиті вершки
- 10. Яка найпоширеніша варіація крем-карамелі?
A) Тірамісу.
B) Пудинг
C) Чізкейк.
D) Флан.
- 11. Як довго зазвичай зберігати крем-карамель перед подачею?
A) 30 хвилин
B) Щонайменше 4 години
C) 1 година
D) 12 годин
- 12. Чи можна зробити крем-карамель безмолочною?
A) Лише частково, не по-справжньому
B) Ні, він повинен містити вершки
C) Так, з такими альтернативами, як мигдальне молоко
D) Ні, він повинен містити яйця
- 13. Яка температура повинна бути в духовці при випіканні крем-карамелі?
A) 400°F (200°C)
B) 375°F (190°C)
C) 300°F (150°C)
D) 325°F (160°C)
- 14. До якого типу десертів відноситься крем-карамель?
A) Торт.
B) Заварний крем
C) Пудинг
D) Мус
- 15. Що часто трапляється, якщо крем-карамель пересмажується?
A) Гумова текстура
B) Знебарвлений смак
C) Обгорілий верх
D) Занадто вершкове.
- 16. Що означає слово "крем" у французькій мові?
A) Цукор
B) Вершки
C) Десерт
D) Торт.
- 17. Який шар знаходиться зверху крем-карамелі при подачі?
A) Шоколадний соус
B) Фруктове пюре
C) Карамельний соус
D) Збиті вершки
- 18. Який інструмент зазвичай використовується для приготування карамелі для крем-карамелі?
A) Блендер
B) Мікрохвильова піч
C) Каструля
D) Духовка.
- 19. Якого кольору крем-карамель?
A) Білий
B) Рожевий.
C) Золотисто-коричневий
D) Темний шоколад
- 20. Що потрібно зробити після виймання крем-карамелі з духовки?
A) Подавати негайно
B) Накрийте гарячим
C) Зберігати в холодильнику без охолодження
D) Дайте охолонути.
- 21. Який кухонний прилад зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Духовка.
B) Плита
C) Мікрохвильова піч
D) Тостер
- 22. До якого типу страв відноситься крем-карамель?
A) Основна страва
B) Салат
C) Десерт
D) Закуска
- 23. Як перевірити, чи готовий крем-карамель?
A) Він повинен тріснути зверху
B) Він повинен бути повністю твердим
C) Центр повинен злегка погойдуватися
D) Має пахнути горілим
- 24. В якій кухні крем-карамель зустрічається найчастіше?
A) Французька
B) американський
C) Італійська
D) Індійський
- 25. Який основний спосіб охолодження крем-карамелі перед подачею?
A) Розігрівання в духовці
B) Охолодження
C) Заморожування
D) Залишати при кімнатній температурі
|