- 1. Горгонзола - це видатний італійський блакитний сир, який підкорив любителів сиру по всьому світу своїм насиченим смаком та кремовою текстурою. Горгонзола походить з північних регіонів Італії, зокрема, з провінцій Мілан та Новара, і може похвалитися своєю історією, яка сягає корінням у сиву давнину, адже вважається, що її виробництво почалося ще у 9 столітті. Унікальні блакитні прожилки, які є результатом життєдіяльності грибка Penicillium, надають сиру характерного мармурового вигляду та виразного пікантного смаку. Горгонзола буває двох основних сортів: Горгонзола Дольче - м'який, кремовий і злегка солодкуватий, та Горгонзола Піканте - твердіший, крихкіший і має більш сміливий, гострий смак. Складний смак сиру робить його універсальним кулінарним інгредієнтом, який можна додавати до салатів і макаронних страв, намазувати на хліб і додавати до вершкових соусів. Горгонзола також чудово поєднується з різними винами, особливо з десертними, такими як Москато, або фруктовими червоними. Завдяки своїм вишуканим характеристикам та ремісничим методам виробництва, горгонзола не тільки слугує свідченням італійських традицій сироваріння, але й запрошує любителів сиру насолодитися справді розкішними враженнями.
З якої країни походить сир горгонзола?
A) Іспанія
B) Німеччина
C) Франція
D) Італія
- 2. Який вид молока переважно використовується для виробництва горгонзоли?
A) Овече молоко
B) Козяче молоко
C) Коров'яче молоко
D) Молоко буйволиці
- 3. До якої категорії сирів відноситься горгонзола?
A) Свіжий сир
B) Твердий сир
C) М'який сир
D) Блакитний сир
- 4. Які існують два основні різновиди горгонзоли?
A) Горгонзола Фреска та Горгонзола Стаджіонато
B) Горгонзола Дольче та Горгонзола Піканте
C) Горгонзола Б'янко та Горгонзола Верде
D) Горгонзола класична та горгонзола особлива
- 5. Яку форму використовують для виробництва сиру горгонзола?
A) Aspergillus niger
B) Постільна білизна Brevibacterium
C) Penicillium roqueforti
D) Penicillium camemberti
- 6. В яких стравах найчастіше використовується сир горгонзола?
A) Приготування десертів
B) Приготування рису
C) Випікання хліба
D) Салати та страви з макаронних виробів
- 7. Яка текстура найкраще описує сир горгонзола?
A) Вершковий і розсипчастий
B) Твердий і сухий
C) Гладкий та еластичний
D) Міцний і восковий
- 8. У якому столітті Горгонзола став відомим?
A) 20 століття
B) 15 століття
C) 18 століття
D) 9 століття
- 9. Чи можна використовувати горгонзолу в десертах?
A) Тільки в якості перекусу
B) Ні, воно занадто солоне
C) Тільки в пікантних стравах
D) Так, у певних солодких стравах
- 10. Що з перерахованого нижче добре поєднується з горгонзолою?
A) Морква
B) Вишні
C) Волоські горіхи
D) Брокколі.
- 11. Що робить горгонзолу унікальною серед сирів?
A) Його єдиний білий колір
B) Сині прожилки від цвілі
C) Його твердість
D) Відсутність аромату
- 12. Яка одна з вимог до справжньої горгонзоли?
A) Він повинен бути витриманий протягом 10 років
B) Він повинен вироблятися в певних регіонах
C) Обов'язково з козячого молока
D) Він повинен бути білого кольору
- 13. Як рекомендується подавати горгонзолу?
A) Мікрохвильова піч.
B) Замерзла.
C) Кімнатна температура
D) Варена.
- 14. З яким регіоном Італії асоціюється горгонзола?
A) Венето
B) Сицилія
C) Тоскана
D) Ломбардія
- 15. Що з наведеного нижче НЕ є характеристикою Горгонзоли Пікканте?
A) Гострий смак
B) М'який смак
C) Сильний аромат
D) Тверда текстура
|