- 1. Пон-л'евек - традиційний французький сир, що походить з регіону Нормандія, відомий своєю насиченою кремовою текстурою та міцним, пікантним смаком. Цей сир, який класифікується як м'який сир з вимитою шкіркою, є одним з найстаріших сирів Нормандії, його походження датується 12 століттям. Сир виготовляється з коров'ячого молока і має чітку квадратну форму із закругленими краями, зазвичай загорнутий у блідо-помаранчеву шкірку, яка є результатом процесу омивання під час дозрівання розсолом або солоною водою. Це унікальне миття не лише надає сиру характерного кольору, але й впливає на його м'яку та злегка липку текстуру. Внутрішній колір Pont-l'Évêque блідо-жовтий і кремовий, з тонким ароматом, що поєднує молочні нотки з відтінком землистих, трав'янистих відтінків з багатих пасовищ Нормандії. Смаковий профіль Пон-л'Евека складний, він маслянистий і злегка гострий, часто супроводжується ледь помітною горіховою ноткою і вираженою вершковістю, яка затримується на піднебінні. Традиційно цей сир смакує з хрустким багетом або в поєднанні з міцними червоними винами, такими як бордо або сидр, що підкреслюють його вершкові характеристики і створюють чудовий кулінарний досвід. Пон-л'Евек - це не просто смачний сир, а й уособлення багатої молочної спадщини Нормандії, яка славиться своїми ремісничими методами виробництва та своєю роллю у французькій гастрономії.
Звідки походить сир Пон-л'Евек?
A) Бретань, Франція
B) Нормандія, Франція
C) Італія
D) Іспанія
- 2. Яке молоко використовується для виробництва Pont-l'Évêque?
A) Молоко буйволиці
B) Коров'яче молоко
C) Овече молоко
D) Козяче молоко
- 3. Яка традиційна форма сиру Пон-л'Евек?
A) Прямокутна
B) Площа
C) Трикутна
D) Круглий
- 4. З яким вином часто поєднується Пон-л'Евек?
A) Каберне Совіньйон
B) Нормандський сидр
C) Шардоне
D) Мерло.
- 5. Який ще сир схожий за стилем на Пон-л'Евек?
A) Камамбер.
B) Ліваро.
C) Брі.
D) Рокфор
- 6. З яким ароматом зазвичай асоціюється сир Пон-л'Евек?
A) Фруктовий
B) М'який і солодкий
C) Божевільний.
D) Сильний і гострий
- 7. Як називається захисний шар сиру Пон-л'Евек?
A) Оболонка
B) Кірка
C) Кора головного мозку
D) Шкірка
- 8. Яка жирність сиру Пон-л'Евек?
A) 30%
B) Близько 45%
C) 60%
D) 20%
- 9. Який французький закон захищає автентичність сиру Пон-л'Евек?
A) PGI (Захищене географічне зазначення)
B) IGP (Indication Géographique Protégée - географічне зазначення, що охороняється)
C) PDO (Захищене зазначення походження)
D) AOP (Appellation d'Origine Protégée)
- 10. Яка частина Франції відома тим, що тут виробляють Pont-l'Évêque?
A) Савойя
B) Кальвадос
C) Аквітанія
D) Долина Луари
- 11. Як зазвичай подають сир Пон-л'Евек?
A) Замерзла.
B) Охолоджений.
C) Приготовано
D) При кімнатній температурі
- 12. У якому році вперше задокументовано існування Пон-л'Евека?
A) 18 століття
B) 20 століття
C) 12 століття
D) 16 століття
- 13. Що відбувається з сиром Пон-л'Евек, коли він продовжує старіти?
A) Він стає твердішим і менш ароматним
B) Втрачає свій аромат
C) Стає більш вершковим і гострим
D) Він висихає.
|