Круасан. - іспит
A) Картопля з сиром B) Вершкове масло та борошно C) Кукурудза та пшениця D) Рис і квасоля
A) Німеччина B) Італія C) Франція D) Іспанія
A) Коло B) Трикутник C) Півмісяць D) Площа
A) Недостатня кількість солі B) Використання занадто великої кількості борошна C) Випікання при занадто низькій температурі D) Перетрушування тіста
A) Цукор B) Вершкове масло C) Яйця. D) Молоко
A) Заварний крем B) Ягідне варення C) Шоколадна крихта D) Мигдальна паста
A) Вода B) Кава C) Сода D) Сік.
A) Французька B) Італійська C) Іспанська D) Німецька
A) Німеччина B) Австрія C) Італія D) Франція
A) 1838 або 1839 B) 1850 C) 1845 D) 1860
A) Ламінування B) Вимішування C) Ферментація D) Бродіння
A) Сільвен Клодіус Гой B) Огюст Ескоф'є C) Марі-Антуан Карем D) Джулія Чайлд
A) Кондитерська B) Булочна C) В'єннезерія D) Пекарня (з випічкою)
A) 70–80% B) 30–40% C) 10–20% D) 50–60%
A) 20-те століття B) Середньовіччя C) 19-те століття D) Відродження
A) Марсель B) Ліон C) Відень D) Париж
A) Бріош B) Заварне тісто C) Песочне тісто D) Листкове тісто
A) All the Year Round B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Не вказано D) Le Cuisinier françois
A) Patisserie Française B) Boulangerie Viennoise C) Viennoiseries Galore D) Croissant House
A) 1853 B) 1915 C) 1920 D) 1905
A) Битва при Гастінгсі у 1066 році. B) Облога Відня у 1683 році. C) Облога Буди. D) Битва при Пуатьє (Тур) у 732 році.
A) Огюст Ескоф'є B) Марі-Антуан Карем C) Джулія Чайлд D) Альфред Готтшальк
A) 1925 B) 1948 C) 1938 D) 1950
A) Відень у 1683 році B) Константинополь у 1453 році C) Будапешт у 1686 році D) Париж у 1870 році
A) Ісламська держава B) НАТО C) Європейський Союз D) Організація Об'єднаних Націй
A) Гіфлі B) Кіфлер C) Пен-о-шокола D) Лаугенкруасан
A) Швейцарський круасан з шоколадною начинкою. B) Булочка круасан, покрита лугом, популярна в південній Німеччині. C) Американський круасан з шинкою та сиром. D) Круасан у французькому стилі з більшою кількістю масла.
A) Мед'ялунас B) Корнетто C) Ай чорегі D) Рогалі святі марчинські
A) Різдво B) Великдень C) День святого Мартина D) Новий рік
A) 19 °C (66 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) 7,5% B) 12% C) 10% D) 5%
A) 30–40 B) 5–10 C) 60–100 D) 16–50
A) 5-15 хвилин B) 25-35 хвилин C) 10-20 хвилин D) 30-40 хвилин
A) 45 хвилин при температурі 25 °C (77 °F) B) 90 хвилин при температурі 35 °C (95 °F) C) 30 хвилин при температурі 40 °C (104 °F) D) 60 хвилин при температурі 31 °C (88 °F)
A) У формі півмісяця B) Трикутна C) Прямокутна D) Кругла
A) 200-230 °C (392-446 °F) B) 165-205 °C (329-401 °F) C) 150-180 °C (302-356 °F) D) 140-170 °C (284-338 °F)
A) Кругла B) Напівкругла C) Трикутна D) Прямокутна
A) Lactobacillus bulgaricus B) Candida milleri C) Brettanomyces bruxellensis D) Saccharomyces cerevisiae
A) Фотосинтез B) Анаеробне бродіння C) Спиртове бродіння D) Аеробне дихання
A) Він проникає в існуючі газові бульбашки, які утворюються під час замішування. B) Він створює нові газові бульбашки в тісті. C) Він реагує з дріжджами, утворюючи більше CO2. D) Він повністю розчиняється в тісті, не впливаючи на нього.
A) Желатинізація крохмалю витягує воду з мережі глютену, зменшуючи її еластичність. B) Вона не має впливу на структуру глютену. C) Вона збільшує еластичність мережі глютену. D) Вона зміцнює структуру глютену.
A) Жир не має впливу на свіжоспечені круасани. B) Збільшення кількості жиру в тісті зменшує твердість м'якушки відразу після випікання. C) Жир робить круасан більш еластичним. D) Жир збільшує твердість м'якушки відразу після випікання. |
Створено з That Quiz —
сайт для створення тестів і оцінювання з математики та інших предметів.