Круасан. - тест
A) Вершкове масло та борошно B) Рис і квасоля C) Картопля з сиром D) Кукурудза та пшениця
A) Франція B) Німеччина C) Італія D) Іспанія
A) Коло B) Площа C) Півмісяць D) Трикутник
A) Випікання при занадто низькій температурі B) Перетрушування тіста C) Недостатня кількість солі D) Використання занадто великої кількості борошна
A) Молоко B) Цукор C) Яйця. D) Вершкове масло
A) Ягідне варення B) Шоколадна крихта C) Заварний крем D) Мигдальна паста
A) Кава B) Сода C) Вода D) Сік.
A) Іспанська B) Німецька C) Французька D) Італійська
A) Німеччина B) Італія C) Франція D) Австрія
A) 1850 B) 1845 C) 1860 D) 1838 або 1839
A) Бродіння B) Ферментація C) Ламінування D) Вимішування
A) Огюст Ескоф'є B) Марі-Антуан Карем C) Джулія Чайлд D) Сільвен Клодіус Гой
A) Булочна B) В'єннезерія C) Пекарня (з випічкою) D) Кондитерська
A) 70–80% B) 30–40% C) 10–20% D) 50–60%
A) Відродження B) 20-те століття C) Середньовіччя D) 19-те століття
A) Марсель B) Ліон C) Париж D) Відень
A) Песочне тісто B) Бріош C) Заварне тісто D) Листкове тісто
A) Le Cuisinier françois B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Не вказано D) All the Year Round
A) Boulangerie Viennoise B) Viennoiseries Galore C) Croissant House D) Patisserie Française
A) 1905 B) 1915 C) 1920 D) 1853
A) Облога Буди. B) Битва при Гастінгсі у 1066 році. C) Облога Відня у 1683 році. D) Битва при Пуатьє (Тур) у 732 році.
A) Огюст Ескоф'є B) Альфред Готтшальк C) Джулія Чайлд D) Марі-Антуан Карем
A) 1948 B) 1925 C) 1938 D) 1950
A) Константинополь у 1453 році B) Будапешт у 1686 році C) Відень у 1683 році D) Париж у 1870 році
A) Ісламська держава B) Організація Об'єднаних Націй C) Європейський Союз D) НАТО
A) Пен-о-шокола B) Лаугенкруасан C) Гіфлі D) Кіфлер
A) Булочка круасан, покрита лугом, популярна в південній Німеччині. B) Швейцарський круасан з шоколадною начинкою. C) Круасан у французькому стилі з більшою кількістю масла. D) Американський круасан з шинкою та сиром.
A) Рогалі святі марчинські B) Мед'ялунас C) Корнетто D) Ай чорегі
A) Великдень B) Новий рік C) День святого Мартина D) Різдво
A) 15 °C (59 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 19 °C (66 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 5% B) 10% C) 12% D) 7,5%
A) 5–10 B) 30–40 C) 60–100 D) 16–50
A) 30-40 хвилин B) 5-15 хвилин C) 25-35 хвилин D) 10-20 хвилин
A) 45 хвилин при температурі 25 °C (77 °F) B) 30 хвилин при температурі 40 °C (104 °F) C) 90 хвилин при температурі 35 °C (95 °F) D) 60 хвилин при температурі 31 °C (88 °F)
A) У формі півмісяця B) Прямокутна C) Кругла D) Трикутна
A) 150-180 °C (302-356 °F) B) 140-170 °C (284-338 °F) C) 165-205 °C (329-401 °F) D) 200-230 °C (392-446 °F)
A) Прямокутна B) Кругла C) Трикутна D) Напівкругла
A) Candida milleri B) Lactobacillus bulgaricus C) Brettanomyces bruxellensis D) Saccharomyces cerevisiae
A) Аеробне дихання B) Анаеробне бродіння C) Фотосинтез D) Спиртове бродіння
A) Він реагує з дріжджами, утворюючи більше CO2. B) Він проникає в існуючі газові бульбашки, які утворюються під час замішування. C) Він повністю розчиняється в тісті, не впливаючи на нього. D) Він створює нові газові бульбашки в тісті.
A) Вона не має впливу на структуру глютену. B) Желатинізація крохмалю витягує воду з мережі глютену, зменшуючи її еластичність. C) Вона зміцнює структуру глютену. D) Вона збільшує еластичність мережі глютену.
A) Жир робить круасан більш еластичним. B) Жир не має впливу на свіжоспечені круасани. C) Збільшення кількості жиру в тісті зменшує твердість м'якушки відразу після випікання. D) Жир збільшує твердість м'якушки відразу після випікання. |
Створено з That Quiz —
сайт для створення тестів і оцінювання з математики та інших предметів.