- 1. Гратен з крозетами по-савойськи - чудова та ситна страва, яка походить з регіону Савойя, що у французьких Альпах. До її складу входять крозети - маленькі макарони квадратної форми, виготовлені з гречаного або пшеничного борошна, що надає їм унікальної текстури та горіхового смаку. Страва, як правило, перешаровується вершковими, насиченими сирами, такими як реблошон, бофор або грюйер, які чудово плавляться під час випікання, створюючи соковиту, липку консистенцію. Часто до гратену додають пасеровану цибулю, часник, а іноді шинку або сало, а потім приправляють свіжими травами, зазвичай чебрецем або петрушкою, щоб надати свіжості та глибини смаку. Запечений до золотистої, пухирчастої скоринки, гратен утворює хрусткий верхній шар, який чудово контрастує з ніжними макаронними виробами під ним. Ідеальна як заспокійлива основна страва, ця страва втілює суть альпійської кухні, демонструючи сільські інгредієнти, які зігрівають серце і шлунок, що робить її улюбленим основним продуктом савойської кухні.
Що таке крозе?
A) Картопля
B) Паста.
C) Рис
D) Хліб
- 2. Що таке Gratin de crozets?
A) Запечена страва
B) Тушковане м'ясо.
C) Салат
D) Соус
- 3. Як зазвичай подають гратен де крозе?
A) Теплий
B) Гарячий
C) Замерзла.
D) Холод
- 4. Який типовий спосіб приготування Gratin de crozets?
A) Кипіння
B) Випічка
C) Смаження
D) Розпарювання
- 5. Які трави часто використовують у гратен де крозе?
A) Чебрець
B) Розмарин.
C) Кінза
D) Базилік.
- 6. Який традиційний гарнір до гратен де крозе?
A) Картопля фрі
B) Зелений салат
C) Рис
D) Запечена квасоля
- 7. Яка текстура у приготованих крозеток?
A) Зернистість.
B) Хрусткий.
C) М'який і кашоподібний
D) Тверді та жувальні
- 8. Яке м'ясо іноді додають у гратен де крозе?
A) Курка.
B) Яловичина
C) Ягня.
D) Шинка
- 9. Яке кухонне приладдя зазвичай використовується для перемішування Gratin de crozets?
A) Шпатель
B) Щипці.
C) Віночок
D) Ківш.
- 10. Якого кольору бувають крозети?
A) Світло-коричневий
B) Жовтий
C) Зелений
D) Білий
- 11. Чи є Gratin de crozets поширеною стравою на гірськолижних курортах?
A) Тільки в містах
B) Так.
C) Тільки влітку
D) Ні, це трапляється рідко
- 12. Яка текстура сиру в Gratin de crozets після запікання?
A) Жорстко.
B) Розплавлений і пухирчастий
C) Розсипчастий.
D) Сухий
- 13. У яку пору року Gratin de crozets найпопулярніший?
A) Літо
B) Зима
C) Весна
D) Осінь
- 14. Який з наведених нижче інгредієнтів, як правило, НЕ міститься у савойському гратені?
A) Помідори.
B) Цибуля
C) Вершкове масло
D) Вершки
- 15. Як готуються крозети перед додаванням у гратен?
A) Варимо в киплячій воді
B) Смажений
C) Сирий
D) На пару.
- 16. З якого молока виготовляють сир, який часто зустрічається в савойському сирі Gratin de crozets savoyard?
A) Коров'яче молоко
B) Овече молоко
C) Козяче молоко
D) Молоко буйволиці
- 17. Окрім сиру, який ще інгредієнт входить до складу вершкового соусу для савойського гратену?
A) Мускатний горіх
B) Кориця
C) Імбир.
D) Чорний перець
- 18. Якого кольору типовий сир, який використовується в савойському гратені?
A) Синій
B) Жовтий
C) Білий
D) Червоний
- 19. Яка основна мета запікання у формі?
A) Відварити макарони
B) Охолодити страву
C) Для розчинення сиру
D) Для створення золотистої скоринки
- 20. У традиційній кулінарії крозети часто готують з якого виду борошна?
A) Гречане борошно
B) Кукурудзяне борошно
C) Рисове борошно
D) Борошно пшеничне
|