- 1. Гратен з крозетами по-савойськи - чудова та ситна страва, яка походить з регіону Савойя, що у французьких Альпах. До її складу входять крозети - маленькі макарони квадратної форми, виготовлені з гречаного або пшеничного борошна, що надає їм унікальної текстури та горіхового смаку. Страва, як правило, перешаровується вершковими, насиченими сирами, такими як реблошон, бофор або грюйер, які чудово плавляться під час випікання, створюючи соковиту, липку консистенцію. Часто до гратену додають пасеровану цибулю, часник, а іноді шинку або сало, а потім приправляють свіжими травами, зазвичай чебрецем або петрушкою, щоб надати свіжості та глибини смаку. Запечений до золотистої, пухирчастої скоринки, гратен утворює хрусткий верхній шар, який чудово контрастує з ніжними макаронними виробами під ним. Ідеальна як заспокійлива основна страва, ця страва втілює суть альпійської кухні, демонструючи сільські інгредієнти, які зігрівають серце і шлунок, що робить її улюбленим основним продуктом савойської кухні.
Що таке крозе?
A) Паста.
B) Картопля
C) Хліб
D) Рис
- 2. Що таке Gratin de crozets?
A) Соус
B) Запечена страва
C) Салат
D) Тушковане м'ясо.
- 3. Як зазвичай подають гратен де крозе?
A) Замерзла.
B) Гарячий
C) Теплий
D) Холод
- 4. Який типовий спосіб приготування Gratin de crozets?
A) Смаження
B) Випічка
C) Розпарювання
D) Кипіння
- 5. Які трави часто використовують у гратен де крозе?
A) Кінза
B) Чебрець
C) Розмарин.
D) Базилік.
- 6. Який традиційний гарнір до гратен де крозе?
A) Зелений салат
B) Картопля фрі
C) Рис
D) Запечена квасоля
- 7. Яка текстура у приготованих крозеток?
A) Тверді та жувальні
B) М'який і кашоподібний
C) Хрусткий.
D) Зернистість.
- 8. Яке м'ясо іноді додають у гратен де крозе?
A) Яловичина
B) Ягня.
C) Курка.
D) Шинка
- 9. Як готуються крозети перед додаванням у гратен?
A) Сирий
B) Варимо в киплячій воді
C) Смажений
D) На пару.
- 10. З якого молока виготовляють сир, який часто зустрічається в савойському сирі Gratin de crozets savoyard?
A) Молоко буйволиці
B) Коров'яче молоко
C) Овече молоко
D) Козяче молоко
- 11. Окрім сиру, який ще інгредієнт входить до складу вершкового соусу для савойського гратену?
A) Чорний перець
B) Кориця
C) Мускатний горіх
D) Імбир.
- 12. У традиційній кулінарії крозети часто готують з якого виду борошна?
A) Рисове борошно
B) Кукурудзяне борошно
C) Гречане борошно
D) Борошно пшеничне
- 13. Яке кухонне приладдя зазвичай використовується для перемішування Gratin de crozets?
A) Шпатель
B) Віночок
C) Ківш.
D) Щипці.
- 14. Який з наведених нижче інгредієнтів, як правило, НЕ міститься у савойському гратені?
A) Цибуля
B) Помідори.
C) Вершки
D) Вершкове масло
- 15. Яка основна мета запікання у формі?
A) Для розчинення сиру
B) Відварити макарони
C) Охолодити страву
D) Для створення золотистої скоринки
- 16. Яка текстура сиру в Gratin de crozets після запікання?
A) Жорстко.
B) Розплавлений і пухирчастий
C) Сухий
D) Розсипчастий.
- 17. У яку пору року Gratin de crozets найпопулярніший?
A) Весна
B) Зима
C) Осінь
D) Літо
- 18. Чи є Gratin de crozets поширеною стравою на гірськолижних курортах?
A) Тільки в містах
B) Ні, це трапляється рідко
C) Тільки влітку
D) Так.
- 19. Якого кольору типовий сир, який використовується в савойському гратені?
A) Жовтий
B) Червоний
C) Білий
D) Синій
- 20. Якого кольору бувають крозети?
A) Білий
B) Жовтий
C) Світло-коричневий
D) Зелений
|