- 1. Шавіньйоль - відомий французький сир з козячого молока, що походить з долини Луари, зокрема з села Шавіньйоль у регіоні Сансер. Цей сир славиться своїм особливим смаковим профілем, що характеризується кремовою текстурою та насиченим, пікантним смаком, який стає більш вираженим при витримці. Виробництво Шавіньоль базується на традиційних методах, коли молоко місцевих кіз ретельно згортають, а потім формують у невеликі циліндричні форми. Сир, як правило, покривають натуральною шкіркою, яка може мати різний колір, демонструючи ремісничу майстерність. Шавіньоль часто смакує сам по собі або в поєднанні з хрустким хлібом і келихом вина Сансер, посилюючи враження від його земляних і ароматних нот. Його популярність виходить за межі Франції, що робить його затребуваним делікатесом у сирних крамницях по всьому світу. Завдяки особливому смаку та текстурі сир отримав престижне позначення AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), що гарантує його якість та автентичність, а також зберігає традиції його виробництва для наступних поколінь.
З якого молока виготовляється сир Шавіньйоль?
A) Молоко буйволиці
B) Овече молоко
C) Козяче молоко
D) Коров'яче молоко
- 2. З якої країни походить сир Шавіньйоль?
A) Швейцарія
B) Франція
C) Іспанія
D) Італія
- 3. Який вік має дуже молодий сир Шавіньйоль?
A) Петрі
B) Фрейз.
C) Зрілість
D) Аффіне.
- 4. Якого кольору шкірка сиру Шавіньоль?
A) Помаранчевий
B) Синій
C) Коричневий
D) Білий
- 5. Що з перерахованого є найпоширенішим застосуванням сиру Шавіньйоль у кулінарних стравах?
A) Суші
B) Піци
C) Салати
D) Супи
- 6. Який сир, як відомо, схожий за технологією виробництва на Шавіньоль?
A) Граф.
B) Brillat-Savarin
C) Кроттен де Шавіньоль
D) Реблошон
- 7. Яка традиційна страва зі свіжого козячого сиру з шавіньйолом?
A) Рататуй
B) Салат Шавіньоль
C) Яловичина по-бургундськи
D) Tarte Tatin
- 8. Яке середовище найкраще підходить для витримки сиру Шавіньйоль?
A) Прохолодно і волого
B) Спекотно і волого
C) Тепло і сухо
D) Сухо і холодно
- 9. З яким вином зазвичай поєднується сир шавіньйоль?
A) Шардоне
B) Мерло.
C) Совіньйон Блан
D) Каберне Совіньйон
- 10. Який характерний смаковий профіль Шавіньйоля?
A) Гострий.
B) Солодкий
C) Гірко.
D) Пікантний
- 11. З яким регіоном Франції асоціюється сир Шавіньоль?
A) Долина Луари
B) Бургундське.
C) Прованс
D) Нормандія
- 12. Який молочний компонент сприяє пікантному смаку Шавіньйоля?
A) Казеїн
B) Білок
C) Молочна кислота
D) Вершкове масло
- 13. Чи захищений сир Шавіньйоль спеціальною етикеткою?
A) Ні, це загальний
B) Так, PDO
C) Так, AOC
D) Так, PGI
- 14. Як зазвичай подають сир Шавіньоль?
A) На грилі.
B) При кімнатній температурі
C) Замерзла.
D) Смажена у фритюрі
- 15. У якому місті розташовано найбільше виробників Шавіньйон?
A) Бордо
B) Сансер.
C) Париж
D) Ліон
- 16. Сир Шавіньйоль - це фірмова страва якої кухні?
A) Грецька
B) Французька
C) Іспанська
D) Італійська
|