- 1. Шавіньйоль - відомий французький сир з козячого молока, що походить з долини Луари, зокрема з села Шавіньйоль у регіоні Сансер. Цей сир славиться своїм особливим смаковим профілем, що характеризується кремовою текстурою та насиченим, пікантним смаком, який стає більш вираженим при витримці. Виробництво Шавіньоль базується на традиційних методах, коли молоко місцевих кіз ретельно згортають, а потім формують у невеликі циліндричні форми. Сир, як правило, покривають натуральною шкіркою, яка може мати різний колір, демонструючи ремісничу майстерність. Шавіньоль часто смакує сам по собі або в поєднанні з хрустким хлібом і келихом вина Сансер, посилюючи враження від його земляних і ароматних нот. Його популярність виходить за межі Франції, що робить його затребуваним делікатесом у сирних крамницях по всьому світу. Завдяки особливому смаку та текстурі сир отримав престижне позначення AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), що гарантує його якість та автентичність, а також зберігає традиції його виробництва для наступних поколінь.
З якого молока виготовляється сир Шавіньйоль?
A) Козяче молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Овече молоко
- 2. З якої країни походить сир Шавіньйоль?
A) Франція
B) Італія
C) Іспанія
D) Швейцарія
- 3. Який вік має дуже молодий сир Шавіньйоль?
A) Зрілість
B) Фрейз.
C) Петрі
D) Аффіне.
- 4. Якого кольору шкірка сиру Шавіньоль?
A) Синій
B) Білий
C) Коричневий
D) Помаранчевий
- 5. Що з перерахованого є найпоширенішим застосуванням сиру Шавіньйоль у кулінарних стравах?
A) Піци
B) Супи
C) Суші
D) Салати
- 6. Який сир, як відомо, схожий за технологією виробництва на Шавіньоль?
A) Реблошон
B) Brillat-Savarin
C) Граф.
D) Кроттен де Шавіньоль
- 7. У якому місті розташовано найбільше виробників Шавіньйон?
A) Париж
B) Сансер.
C) Бордо
D) Ліон
- 8. Який молочний компонент сприяє пікантному смаку Шавіньйоля?
A) Білок
B) Молочна кислота
C) Казеїн
D) Вершкове масло
- 9. Чи захищений сир Шавіньйоль спеціальною етикеткою?
A) Ні, це загальний
B) Так, PDO
C) Так, AOC
D) Так, PGI
- 10. З яким регіоном Франції асоціюється сир Шавіньоль?
A) Нормандія
B) Прованс
C) Бургундське.
D) Долина Луари
- 11. Яке середовище найкраще підходить для витримки сиру Шавіньйоль?
A) Тепло і сухо
B) Сухо і холодно
C) Прохолодно і волого
D) Спекотно і волого
- 12. Як зазвичай подають сир Шавіньоль?
A) На грилі.
B) Замерзла.
C) При кімнатній температурі
D) Смажена у фритюрі
- 13. Яка традиційна страва зі свіжого козячого сиру з шавіньйолом?
A) Салат Шавіньоль
B) Рататуй
C) Tarte Tatin
D) Яловичина по-бургундськи
- 14. Який характерний смаковий профіль Шавіньйоля?
A) Гострий.
B) Солодкий
C) Гірко.
D) Пікантний
- 15. З яким вином зазвичай поєднується сир шавіньйоль?
A) Шардоне
B) Каберне Совіньйон
C) Совіньйон Блан
D) Мерло.
- 16. Сир Шавіньйоль - це фірмова страва якої кухні?
A) Іспанська
B) Італійська
C) Грецька
D) Французька
|