- 1. Ндужа - це унікальна гостра салямі для намазування, що походить з регіону Калабрія на півдні Італії, відомого своїми яскравими та сильними смаками, які відображають місцеві кулінарні традиції. Ндужа виготовляється переважно зі свинини, особливо з менш благородних сортів, таких як лопатка та ошийок, і приправляється щедрою кількістю калабрійського перцю чилі, який надає їй гостроти та виразного червоного відтінку. М'ясо дрібно подрібнюють і змішують зі спеціями, сіллю, а іноді і з вином, потім фарширують у натуральну оболонку і витримують протягом декількох місяців, щоб розвинути його багатий, пряний смак. Традиційно ндужу смакують у складі антипасти, намазують на теплий хліб зі скоринкою або розтоплюють у макаронних виробах, де її насичена, масляниста консистенція додає глибини та тепла. Його походження можна простежити в селянській кухні Калабрії, де збереження м'яса було життєво важливим для виживання, а сьогодні він здобув міжнародне визнання, знайшовши своє місце на кухнях гурманів і в ремісничих ковбасних майстернях по всьому світу. Поєднання інтенсивного тепла та кремоподібної текстури робить ндужу універсальним інгредієнтом, здатним покращити широкий спектр страв, від піци до різотто, і навіть як додатковий шар у несолодкій випічці.
З чого в першу чергу виготовляється Ндужа?
A) Яловичина
B) Курка.
C) Риба
D) Свинина
- 2. З яким регіоном Італії асоціюється "Ндуджа"?
A) Тоскана
B) Сицилія
C) Лаціо
D) Калабрія
- 3. Яка особливість смаку "Nduja"?
A) Гірко.
B) Солодкий
C) Гострий
D) Кислий.
- 4. Ндуджа часто використовується як намазка на який тип їжі?
A) Салат
B) Паста.
C) Рис
D) Хліб
- 5. Яка основна спеція використовується в "Ндуджі"?
A) Чорний перець
B) Орегано
C) Часник.
D) Калабрійський чилі
- 6. Яка країна відома як виробник "Nduja"?
A) Греція
B) Іспанія
C) Італія
D) Франція
- 7. Коли вважається, що "Ндуджа" виникла?
A) 15 століття
B) 17 століття
C) 21 століття
D) 19 століття
- 8. Який типовий колір "Ндуджа"?
A) Червоний
B) Коричневий
C) Жовтий
D) Зелений
- 9. Звідки походить назва "Ндуджа"?
A) Французька мова
B) Іспанська мова
C) Калабрійський діалект
D) Давня латина
- 10. Який тип кухні найчастіше готують у "Nduja"?
A) Індійська кухня
B) Китайська кухня
C) Італійська кухня
D) Мексиканська кухня
- 11. Яка страва використовує "Ндужа" в новітній кулінарії в інноваційному ключі?
A) Суші
B) Бургери.
C) Тако.
D) Піца
- 12. Як зазвичай подають Ндуджу?
A) Натертий на тертці.
B) Розповсюджуваний
C) Нарізаний
D) Нарізані кубиками.
- 13. Яку текстуру має Nduja?
A) Хрусткий.
B) Жорстко.
C) Лускатий.
D) М'який
- 14. Яким типом продукту вважається Nduja?
A) Сир.
B) Салумі
C) Хліб
D) Овочевий
- 15. Яке місто в Калабрії відоме виробництвом Nduja?
A) Косенза.
B) Спілінга
C) Реджо-Калабрія
D) Катандзаро.
- 16. Який типовий термін зберігання Ндуджі?
A) Кілька днів
B) Кілька місяців
C) Тиждень
D) Один рік
- 17. Яка жирність традиційної ндуджі?
A) Дуже низький
B) Середній
C) Низький
D) Високий
- 18. Який основний процес виготовлення Nduja?
A) Нарізка
B) Шліфування
C) Випічка
D) Кипіння
- 19. Чи можна їсти ндуджу сирою?
A) Тільки з сиром
B) Ні.
C) Тільки після приготування
D) Так.
- 20. Як зазвичай зберігається Nduja після відкриття?
A) У морозильній камері
B) При кімнатній температурі
C) У холодильнику
D) У коморі
- 21. Який з наведених нижче акомпанементів часто подають з Ндуджею?
A) Крупи
B) Сир.
C) Шоколад
D) Фрукти
- 22. З якими продуктами можна поєднувати Ндуджу?
A) Фрукти
B) Овочі
C) Горіхи
D) Цукерки.
- 23. Яку текстуру надає стравам "Ндужа"?
A) Грітті.
B) Лускатий.
C) Хрусткий.
D) Вершковий.
- 24. Яка країна, крім Італії, відома виробництвом подібних спредів?
A) Німеччина
B) Греція
C) Іспанія
D) Франція
- 25. Які з цих продуктів можуть покращити смак "Ндуджа"?
A) Сира риба
B) Шоколад
C) Ваніль.
D) Любий.
|