- 1. Ндужа - це унікальна гостра салямі для намазування, що походить з регіону Калабрія на півдні Італії, відомого своїми яскравими та сильними смаками, які відображають місцеві кулінарні традиції. Ндужа виготовляється переважно зі свинини, особливо з менш благородних сортів, таких як лопатка та ошийок, і приправляється щедрою кількістю калабрійського перцю чилі, який надає їй гостроти та виразного червоного відтінку. М'ясо дрібно подрібнюють і змішують зі спеціями, сіллю, а іноді і з вином, потім фарширують у натуральну оболонку і витримують протягом декількох місяців, щоб розвинути його багатий, пряний смак. Традиційно ндужу смакують у складі антипасти, намазують на теплий хліб зі скоринкою або розтоплюють у макаронних виробах, де її насичена, масляниста консистенція додає глибини та тепла. Його походження можна простежити в селянській кухні Калабрії, де збереження м'яса було життєво важливим для виживання, а сьогодні він здобув міжнародне визнання, знайшовши своє місце на кухнях гурманів і в ремісничих ковбасних майстернях по всьому світу. Поєднання інтенсивного тепла та кремоподібної текстури робить ндужу універсальним інгредієнтом, здатним покращити широкий спектр страв, від піци до різотто, і навіть як додатковий шар у несолодкій випічці.
З чого в першу чергу виготовляється Ндужа?
A) Курка.
B) Яловичина
C) Риба
D) Свинина
- 2. З яким регіоном Італії асоціюється "Ндуджа"?
A) Лаціо
B) Сицилія
C) Тоскана
D) Калабрія
- 3. Яка особливість смаку "Nduja"?
A) Гірко.
B) Солодкий
C) Гострий
D) Кислий.
- 4. Ндуджа часто використовується як намазка на який тип їжі?
A) Салат
B) Паста.
C) Рис
D) Хліб
- 5. Яка основна спеція використовується в "Ндуджі"?
A) Калабрійський чилі
B) Орегано
C) Чорний перець
D) Часник.
- 6. Яка країна відома як виробник "Nduja"?
A) Іспанія
B) Греція
C) Італія
D) Франція
- 7. Коли вважається, що "Ндуджа" виникла?
A) 15 століття
B) 19 століття
C) 21 століття
D) 17 століття
- 8. Який типовий колір "Ндуджа"?
A) Зелений
B) Червоний
C) Жовтий
D) Коричневий
- 9. Звідки походить назва "Ндуджа"?
A) Іспанська мова
B) Давня латина
C) Калабрійський діалект
D) Французька мова
- 10. Який тип кухні найчастіше готують у "Nduja"?
A) Італійська кухня
B) Китайська кухня
C) Мексиканська кухня
D) Індійська кухня
- 11. Яка страва використовує "Ндужа" в новітній кулінарії в інноваційному ключі?
A) Піца
B) Тако.
C) Суші
D) Бургери.
- 12. Яка жирність традиційної ндуджі?
A) Середній
B) Дуже низький
C) Низький
D) Високий
- 13. Як зазвичай подають Ндуджу?
A) Розповсюджуваний
B) Нарізаний
C) Нарізані кубиками.
D) Натертий на тертці.
- 14. Який типовий термін зберігання Ндуджі?
A) Один рік
B) Кілька днів
C) Тиждень
D) Кілька місяців
- 15. Який основний процес виготовлення Nduja?
A) Шліфування
B) Нарізка
C) Кипіння
D) Випічка
- 16. Яким типом продукту вважається Nduja?
A) Овочевий
B) Сир.
C) Салумі
D) Хліб
- 17. Яку текстуру надає стравам "Ндужа"?
A) Грітті.
B) Лускатий.
C) Хрусткий.
D) Вершковий.
- 18. Чи можна їсти ндуджу сирою?
A) Тільки з сиром
B) Ні.
C) Так.
D) Тільки після приготування
- 19. Яке місто в Калабрії відоме виробництвом Nduja?
A) Реджо-Калабрія
B) Спілінга
C) Катандзаро.
D) Косенза.
- 20. Яка країна, крім Італії, відома виробництвом подібних спредів?
A) Іспанія
B) Німеччина
C) Франція
D) Греція
- 21. Як зазвичай зберігається Nduja після відкриття?
A) При кімнатній температурі
B) У морозильній камері
C) У холодильнику
D) У коморі
- 22. Які з цих продуктів можуть покращити смак "Ндуджа"?
A) Ваніль.
B) Шоколад
C) Любий.
D) Сира риба
- 23. З якими продуктами можна поєднувати Ндуджу?
A) Цукерки.
B) Овочі
C) Горіхи
D) Фрукти
- 24. Яку текстуру має Nduja?
A) Жорстко.
B) Хрусткий.
C) М'який
D) Лускатий.
- 25. Який з наведених нижче акомпанементів часто подають з Ндуджею?
A) Фрукти
B) Шоколад
C) Сир.
D) Крупи
|