- 1. Карчофі по-римськи, або артишоки по-римськи, - це традиційна італійська страва, яка походить з яскравої кулінарної спадщини Риму. Цей вишуканий рецепт підкреслює кулінарну майстерність регіону, використовуючи свіжі кулясті артишоки, які особливо цінуються за ніжну серцевину та унікальний смак. Приготування починається з ретельного очищення артишоків, де жорсткі зовнішні листки обрізаються, щоб відкрити ніжну внутрішню частину. Потім порожнисті артишоки наповнюють ароматною сумішшю трав, що зазвичай включає свіжу петрушку, м'яту та часник, які наповнюють артишоки насиченою, ароматною есенцією під час приготування. Артишоки часто викладають на сковорідку і тушкують на повільному вогні з додаванням оливкової олії першого холодного віджиму, білого вина і невеликої кількості води, що дозволяє їм м'яко готуватися на парі, поки вони не стануть ніжними і ароматними. Під час приготування пара допомагає зберегти природну вологу, завдяки чому артишоки залишаються соковитими. Готова страва - це візуально вражаюча презентація, з розгорнутими артишоками, схожими на квітку, що виблискують у трав'яній заправці. Карчофі по-римськи - це не тільки улюблена страва весняного сезону, коли артишоки досягають свого піку, але й втілення суті римської кухні: прості, свіжі інгредієнти, піднесені завдяки майстерній приправі та техніці приготування. Подані як гарнір або чудовий антипасто, ці артишоки пропонують смак римських традицій, який радує як смак, так і почуття.
Що є основним інгредієнтом Carciofi alla Romana?
A) Брокколі.
B) Спаржа
C) Шпинат
D) Артишоки
- 2. До якої кухні належить Carciofi alla Romana?
A) Грецька
B) Іспанська
C) Італійська
D) Французька
- 3. Які з перерахованих нижче трав зазвичай використовуються в Карчофі алла римська?
A) М'ята
B) Орегано
C) Базилік.
D) Розмарин.
- 4. Яка олія переважно використовується в цій страві?
A) Оливкова олія
B) Рослинна олія
C) Вершкове масло
D) Кокосова олія
- 5. У якому вигляді зазвичай подають карчофі алла римська?
A) На грилі.
B) На пару.
C) Смажене.
D) Тушкований
- 6. Який інгредієнт додають для ароматизації в Carciofi alla Romana?
A) Чилі.
B) Цибуля.
C) Імбир.
D) Часник.
- 7. Що робиться для того, щоб артишоки не підрум'янилися?
A) Упаковано в олію
B) Замочений у воді з лимоном
C) Готується миттєво
D) Посипаємо сіллю
- 8. До складу якої традиційної римської страви часто входять артишоки?
A) Сальтімбокка
B) Carciofi alla Romana
C) Supplì
D) Паста алла карбонара
- 9. Який традиційний сезон для артишоків, що використовуються в цій страві?
A) Осінь
B) Весна
C) Зима
D) Літо
- 10. Який тип каструлі ідеально підходить для приготування Carciofi alla Romana?
A) Скляна форма для випікання
B) Сковорода з антипригарним покриттям
C) Каструля з товстим дном
D) Форма для запіканки
- 11. Який тип бульйону найчастіше використовують для приготування карчофі алла рома?
A) Рибні запаси
B) Яловичий бульйон
C) Курячий бульйон
D) Овочевий бульйон
- 12. Яка текстура Carciofi alla Romana після приготування?
A) Хрусткий.
B) Жорстко.
C) Гумовий.
D) Ніжність
- 13. З чим традиційно подають карчофі алла римська?
A) Подрібнена петрушка
B) Подрібнені горіхи
C) Тертий сир
D) Нарізані оливки
- 14. Сік якого фрукта найчастіше використовується для приготування страви?
A) Грейпфрутовий сік
B) Лимонний сік
C) Сік лайма
D) Апельсиновий сік
- 15. Карчофі алла римська традиційно подають як яку страву?
A) Основна страва
B) Гарнір
C) Закуска
D) Десерт
- 16. Який вид артишоку краще використовувати для приготування карчофі алла римська?
A) Зелена куля
B) Романеско
C) Єрусалим
D) Колючий
- 17. В якому регіоні Італії зародилася карччофі алла римська?
A) Сицилія
B) Тоскана
C) Ломбардія
D) Лаціо
- 18. Яку частину артишоку зазвичай видаляють перед приготуванням?
A) Жорсткі зовнішні листки
B) Серця
C) Задихається.
D) Стебла
|