- 1. Карчофі по-римськи, або артишоки по-римськи, - це традиційна італійська страва, яка походить з яскравої кулінарної спадщини Риму. Цей вишуканий рецепт підкреслює кулінарну майстерність регіону, використовуючи свіжі кулясті артишоки, які особливо цінуються за ніжну серцевину та унікальний смак. Приготування починається з ретельного очищення артишоків, де жорсткі зовнішні листки обрізаються, щоб відкрити ніжну внутрішню частину. Потім порожнисті артишоки наповнюють ароматною сумішшю трав, що зазвичай включає свіжу петрушку, м'яту та часник, які наповнюють артишоки насиченою, ароматною есенцією під час приготування. Артишоки часто викладають на сковорідку і тушкують на повільному вогні з додаванням оливкової олії першого холодного віджиму, білого вина і невеликої кількості води, що дозволяє їм м'яко готуватися на парі, поки вони не стануть ніжними і ароматними. Під час приготування пара допомагає зберегти природну вологу, завдяки чому артишоки залишаються соковитими. Готова страва - це візуально вражаюча презентація, з розгорнутими артишоками, схожими на квітку, що виблискують у трав'яній заправці. Карчофі по-римськи - це не тільки улюблена страва весняного сезону, коли артишоки досягають свого піку, але й втілення суті римської кухні: прості, свіжі інгредієнти, піднесені завдяки майстерній приправі та техніці приготування. Подані як гарнір або чудовий антипасто, ці артишоки пропонують смак римських традицій, який радує як смак, так і почуття.
Що є основним інгредієнтом Carciofi alla Romana?
A) Шпинат
B) Артишоки
C) Брокколі.
D) Спаржа
- 2. До якої кухні належить Carciofi alla Romana?
A) Іспанська
B) Італійська
C) Французька
D) Грецька
- 3. Які з перерахованих нижче трав зазвичай використовуються в Карчофі алла римська?
A) М'ята
B) Орегано
C) Базилік.
D) Розмарин.
- 4. Яка олія переважно використовується в цій страві?
A) Оливкова олія
B) Вершкове масло
C) Рослинна олія
D) Кокосова олія
- 5. У якому вигляді зазвичай подають карчофі алла римська?
A) Смажене.
B) Тушкований
C) На пару.
D) На грилі.
- 6. Який інгредієнт додають для ароматизації в Carciofi alla Romana?
A) Цибуля.
B) Імбир.
C) Часник.
D) Чилі.
- 7. Що робиться для того, щоб артишоки не підрум'янилися?
A) Посипаємо сіллю
B) Упаковано в олію
C) Замочений у воді з лимоном
D) Готується миттєво
- 8. Яка текстура Carciofi alla Romana після приготування?
A) Ніжність
B) Жорстко.
C) Гумовий.
D) Хрусткий.
- 9. В якому регіоні Італії зародилася карччофі алла римська?
A) Сицилія
B) Тоскана
C) Лаціо
D) Ломбардія
- 10. Який традиційний сезон для артишоків, що використовуються в цій страві?
A) Зима
B) Весна
C) Осінь
D) Літо
- 11. Сік якого фрукта найчастіше використовується для приготування страви?
A) Апельсиновий сік
B) Сік лайма
C) Грейпфрутовий сік
D) Лимонний сік
- 12. Який вид артишоку краще використовувати для приготування карчофі алла римська?
A) Колючий
B) Єрусалим
C) Зелена куля
D) Романеско
- 13. Який тип каструлі ідеально підходить для приготування Carciofi alla Romana?
A) Каструля з товстим дном
B) Форма для запіканки
C) Сковорода з антипригарним покриттям
D) Скляна форма для випікання
- 14. Карчофі алла римська традиційно подають як яку страву?
A) Закуска
B) Гарнір
C) Десерт
D) Основна страва
- 15. Яку частину артишоку зазвичай видаляють перед приготуванням?
A) Задихається.
B) Жорсткі зовнішні листки
C) Серця
D) Стебла
- 16. З чим традиційно подають карчофі алла римська?
A) Подрібнені горіхи
B) Тертий сир
C) Нарізані оливки
D) Подрібнена петрушка
- 17. Який тип бульйону найчастіше використовують для приготування карчофі алла рома?
A) Рибні запаси
B) Курячий бульйон
C) Яловичий бульйон
D) Овочевий бульйон
- 18. До складу якої традиційної римської страви часто входять артишоки?
A) Carciofi alla Romana
B) Сальтімбокка
C) Паста алла карбонара
D) Supplì
|