- 1. Безпека харчових продуктів - це умови та практики, які забезпечують безпеку споживання харчових продуктів. Це включає в себе належну обробку, зберігання та приготування продуктів харчування для запобігання забрудненню та хворобам, що передаються через їжу. Заходи безпеки харчових продуктів спрямовані на захист від шкідливих бактерій, вірусів, паразитів і хімічних речовин, які можуть спричинити харчове отруєння. Важливо дотримуватися найкращих практик у сфері безпеки харчових продуктів, щоб захистити здоров'я споживачів і знизити ризик захворювань, пов'язаних з харчовими продуктами.
Яка рекомендована мінімальна внутрішня температура приготування птиці?
A) 165°F
B) 145°F
C) 180°F
D) 150°F
- 2. Як правильно зберігати залишки їжі в холодильнику?
A) У відкритих контейнерах
B) Не потрібно їх накривати
C) Змішані в одному контейнері
D) У неглибоких контейнерах з кришками
- 3. На яку температуру слід встановлювати холодильник для оптимального збереження продуктів?
A) Нижче 40°F
B) 45°F
C) 55°F
D) 50°F
- 4. Що робити, якщо ви випадково залишили продукти, які швидко псуються, поза холодильником на тривалий час?
A) Викинь його.
B) Подавати холодним
C) Влийте в нього оцет
D) Підігріти.
- 5. Чим небезпечно зберігати сире м'ясо над готовими продуктами в холодильнику?
A) Перехресне забруднення
B) Забезпечення рівномірного охолодження
C) Покращення смаку
D) Запобігання псуванню
- 6. Як часто потрібно мити руки під час приготування їжі?
A) Тільки тоді, коли вони здаються брудними
B) Кожні кілька годин
C) До і після обробки харчових продуктів
D) Раз на день
- 7. Як найкраще дезінфікувати кухонні поверхні, щоб запобігти хворобам харчового походження?
A) Збризніть оцтом
B) Використовуйте суміш відбілювача та води
C) Протріть сухою ганчіркою
D) Закип'ятіть воду і залийте поверхні
- 8. Як довго можна зберігати продукти, що швидко псуються, при кімнатній температурі?
A) 6 годин
B) 2 години
C) 8 годин
D) 4 години
|