- 1. Безпека харчових продуктів - це умови та практики, які забезпечують безпеку споживання харчових продуктів. Це включає в себе належну обробку, зберігання та приготування продуктів харчування для запобігання забрудненню та хворобам, що передаються через їжу. Заходи безпеки харчових продуктів спрямовані на захист від шкідливих бактерій, вірусів, паразитів і хімічних речовин, які можуть спричинити харчове отруєння. Важливо дотримуватися найкращих практик у сфері безпеки харчових продуктів, щоб захистити здоров'я споживачів і знизити ризик захворювань, пов'язаних з харчовими продуктами.
Яка рекомендована мінімальна внутрішня температура приготування птиці?
A) 165°F
B) 150°F
C) 180°F
D) 145°F
- 2. Як правильно зберігати залишки їжі в холодильнику?
A) Не потрібно їх накривати
B) У відкритих контейнерах
C) Змішані в одному контейнері
D) У неглибоких контейнерах з кришками
- 3. На яку температуру слід встановлювати холодильник для оптимального збереження продуктів?
A) 45°F
B) 55°F
C) 50°F
D) Нижче 40°F
- 4. Що робити, якщо ви випадково залишили продукти, які швидко псуються, поза холодильником на тривалий час?
A) Влийте в нього оцет
B) Підігріти.
C) Подавати холодним
D) Викинь його.
- 5. Чим небезпечно зберігати сире м'ясо над готовими продуктами в холодильнику?
A) Перехресне забруднення
B) Забезпечення рівномірного охолодження
C) Покращення смаку
D) Запобігання псуванню
- 6. Як часто потрібно мити руки під час приготування їжі?
A) Тільки тоді, коли вони здаються брудними
B) Раз на день
C) Кожні кілька годин
D) До і після обробки харчових продуктів
- 7. Як найкраще дезінфікувати кухонні поверхні, щоб запобігти хворобам харчового походження?
A) Протріть сухою ганчіркою
B) Закип'ятіть воду і залийте поверхні
C) Використовуйте суміш відбілювача та води
D) Збризніть оцтом
- 8. Як довго можна зберігати продукти, що швидко псуються, при кімнатній температурі?
A) 6 годин
B) 4 години
C) 8 годин
D) 2 години
|