- 1. Безпека харчових продуктів - це умови та практики, які забезпечують безпеку споживання харчових продуктів. Це включає в себе належну обробку, зберігання та приготування продуктів харчування для запобігання забрудненню та хворобам, що передаються через їжу. Заходи безпеки харчових продуктів спрямовані на захист від шкідливих бактерій, вірусів, паразитів і хімічних речовин, які можуть спричинити харчове отруєння. Важливо дотримуватися найкращих практик у сфері безпеки харчових продуктів, щоб захистити здоров'я споживачів і знизити ризик захворювань, пов'язаних з харчовими продуктами.
Яка рекомендована мінімальна внутрішня температура приготування птиці?
A) 165°F
B) 145°F
C) 150°F
D) 180°F
- 2. Як правильно зберігати залишки їжі в холодильнику?
A) У відкритих контейнерах
B) Не потрібно їх накривати
C) У неглибоких контейнерах з кришками
D) Змішані в одному контейнері
- 3. На яку температуру слід встановлювати холодильник для оптимального збереження продуктів?
A) 45°F
B) Нижче 40°F
C) 55°F
D) 50°F
- 4. Чим небезпечно зберігати сире м'ясо над готовими продуктами в холодильнику?
A) Перехресне забруднення
B) Забезпечення рівномірного охолодження
C) Запобігання псуванню
D) Покращення смаку
- 5. Як довго можна зберігати продукти, що швидко псуються, при кімнатній температурі?
A) 4 години
B) 2 години
C) 6 годин
D) 8 годин
- 6. Що робити, якщо ви випадково залишили продукти, які швидко псуються, поза холодильником на тривалий час?
A) Подавати холодним
B) Викинь його.
C) Підігріти.
D) Влийте в нього оцет
- 7. Як найкраще дезінфікувати кухонні поверхні, щоб запобігти хворобам харчового походження?
A) Закип'ятіть воду і залийте поверхні
B) Використовуйте суміш відбілювача та води
C) Збризніть оцтом
D) Протріть сухою ганчіркою
- 8. Як часто потрібно мити руки під час приготування їжі?
A) Раз на день
B) Кожні кілька годин
C) Тільки тоді, коли вони здаються брудними
D) До і після обробки харчових продуктів
|