A) Щоб зменшити вміст жиру
B) Додати більше цукру
C) Щоб збільшити гіркоту шоколаду
D) Для стабілізації кристалів какао-масла

A) Смак буде солодшим
B) Він буде танути швидше
C) Він матиме сильніший смак
D) Може цвісти і мати погану текстуру

A) Миска для змішування
B) Масштаб
C) Термометр
D) Таймер

A) Це робить його більш блискучим
B) Покращує смак
C) Стабілізує шоколад
D) Це може призвести до того, що він втратить самовладання

A) Застигає зі стабільними кристалами
B) Кристалізується нерівномірно
C) Знову стає рідким
D) Він випаровується

A) Клацання та блиск при розбитті
B) Крихка та шорстка поверхня
C) М'який і тьмяний вигляд
D) Липка і в'язка текстура

A) Це займає менше часу
B) Знижує вміст цукру
C) Він виробляє більше шоколаду
D) Робить шоколад солодшим

A) Кірка
B) Пил
C) Фрост
D) Блум.