- 1. Bleu des Causses - французький блакитний сир з коров'ячого молока, відомий своїм багатим і складним смаковим профілем, який є результатом унікального теруару регіону Causses у південно-центральній Франції. Цей сир характеризується розсипчастою текстурою та кремовою консистенцією, що тане в роті, пропонуючи чудовий контраст з його гострими, пікантними блакитними прожилками, утвореними пліснявою Penicillium roqueforti. Сир традиційно виробляється в гірській місцевості Каузе, де корови пасуться на запашних луках, надаючи молоку виразні квіткові нотки. Він має злегка вологу шкірку, колір якої варіюється від блідого до злегка сіруватого, часто показуючи красиву синьо-зелену мармуровість всередині. Зазвичай Bleu des Causses витримують не менше трьох місяців, протягом яких він розвиває свій міцний смак і пікантний аромат, що робить його ідеальним доповненням до сільського хліба, горіхів і солодких фруктів. Шеф-кухарі часто використовують його в салатах, заправках та вишуканих стравах, підносячи кулінарний досвід своїм сміливим характером. Цей сир не тільки відображає ремісничі методи виробництва, але й представляє багату сільськогосподарську спадщину регіону, що робить його відомим вибором серед любителів сиру.
Яким видом сиру є Bleu des Causses?
A) М'який сир
B) Твердий сир
C) Свіжий сир
D) Блакитний сир
- 2. Звідки походить Bleu des Causses?
A) Франція
B) Швейцарія
C) Італія
D) Іспанія
- 3. Яке молоко використовується для виробництва Bleu des Causses?
A) Молоко буйволиці
B) Коров'яче молоко
C) Козяче молоко
D) Овече молоко
- 4. Як зазвичай витримується Bleu des Causses?
A) У танках
B) На відкритому повітрі
C) На заводах
D) У печерах
- 5. Яка текстура Bleu des Causses?
A) Вершковий і розсипчастий
B) Міцний і твердий
C) Гладкий і м'який
D) Гумовий.
- 6. Яка основна форма використовується в Bleu des Causses?
A) Penicillium camemberti
B) Aspergillus niger
C) Penicillium roqueforti
D) Rhizopus oryzae
- 7. Який смаковий профіль асоціюється з Bleu des Causses?
A) Гострий і пікантний
B) Солодкий і м'який
C) Гірко-кислий
D) Пікантний і м'який
- 8. Якого кольору блакитні прожилки у Bleu des Causses?
A) Білий
B) Червоний
C) Жовтий
D) Синьо-зелений
- 9. Який характерний аромат має Bleu des Causses?
A) Божевільний.
B) Фруктовий
C) Гострий
D) Квітковий
- 10. З чого складаються характерні блакитні прожилки в Bleu des Causses?
A) Сіль
B) Бактерії
C) Пліснява
D) Трави.
- 11. Яку страву зазвичай поєднують з Bleu des Causses?
A) Паста.
B) Салати
C) Піца
D) Суші
- 12. Які бактерії беруть участь у виробництві Bleu des Causses?
A) Дріжджі
B) Кишкова паличка
C) Молочнокислі бактерії
D) Молочнокислі гриби
- 13. В якому регіоні Франції виробляють Bleu des Causses?
A) Регіон Causses
B) Бріттані.
C) Нормандія
D) Прованс
- 14. Яке вино ідеально поєднується з Bleu des Causses?
A) Ігристе вино
B) Трояндове вино
C) Біле вино
D) Червоне вино
- 15. Які з наведених нижче поживних речовин містить Блю дез Косс?
A) Залізо
B) Волокно
C) Кальцій
D) Вітамін С
- 16. Що прийнято вважати підходящим супроводом для Bleu des Causses?
A) Картопля
B) Рис
C) Помідори.
D) Інжир або груші
- 17. Який тип шкірки зазвичай має Блю де Косс?
A) Блумі.
B) Копчений
C) Вимитий
D) Природний
- 18. Чи вважається Блю де Коз сиромолочним сиром?
A) Залежить від виробника
B) Ні.
C) Тільки іноді
D) Так.
|