- 1. Bleu des Causses - французький блакитний сир з коров'ячого молока, відомий своїм багатим і складним смаковим профілем, який є результатом унікального теруару регіону Causses у південно-центральній Франції. Цей сир характеризується розсипчастою текстурою та кремовою консистенцією, що тане в роті, пропонуючи чудовий контраст з його гострими, пікантними блакитними прожилками, утвореними пліснявою Penicillium roqueforti. Сир традиційно виробляється в гірській місцевості Каузе, де корови пасуться на запашних луках, надаючи молоку виразні квіткові нотки. Він має злегка вологу шкірку, колір якої варіюється від блідого до злегка сіруватого, часто показуючи красиву синьо-зелену мармуровість всередині. Зазвичай Bleu des Causses витримують не менше трьох місяців, протягом яких він розвиває свій міцний смак і пікантний аромат, що робить його ідеальним доповненням до сільського хліба, горіхів і солодких фруктів. Шеф-кухарі часто використовують його в салатах, заправках та вишуканих стравах, підносячи кулінарний досвід своїм сміливим характером. Цей сир не тільки відображає ремісничі методи виробництва, але й представляє багату сільськогосподарську спадщину регіону, що робить його відомим вибором серед любителів сиру.
Яким видом сиру є Bleu des Causses?
A) Блакитний сир
B) Твердий сир
C) Свіжий сир
D) М'який сир
- 2. Звідки походить Bleu des Causses?
A) Франція
B) Іспанія
C) Італія
D) Швейцарія
- 3. Яке молоко використовується для виробництва Bleu des Causses?
A) Козяче молоко
B) Овече молоко
C) Коров'яче молоко
D) Молоко буйволиці
- 4. Як зазвичай витримується Bleu des Causses?
A) На відкритому повітрі
B) У печерах
C) У танках
D) На заводах
- 5. Яка текстура Bleu des Causses?
A) Гумовий.
B) Гладкий і м'який
C) Міцний і твердий
D) Вершковий і розсипчастий
- 6. Яка основна форма використовується в Bleu des Causses?
A) Rhizopus oryzae
B) Penicillium camemberti
C) Penicillium roqueforti
D) Aspergillus niger
- 7. Який смаковий профіль асоціюється з Bleu des Causses?
A) Гірко-кислий
B) Солодкий і м'який
C) Гострий і пікантний
D) Пікантний і м'який
- 8. Яку страву зазвичай поєднують з Bleu des Causses?
A) Суші
B) Салати
C) Паста.
D) Піца
- 9. Яке вино ідеально поєднується з Bleu des Causses?
A) Червоне вино
B) Ігристе вино
C) Трояндове вино
D) Біле вино
- 10. Які бактерії беруть участь у виробництві Bleu des Causses?
A) Молочнокислі бактерії
B) Молочнокислі гриби
C) Кишкова паличка
D) Дріжджі
- 11. В якому регіоні Франції виробляють Bleu des Causses?
A) Бріттані.
B) Прованс
C) Регіон Causses
D) Нормандія
- 12. Який тип шкірки зазвичай має Блю де Косс?
A) Вимитий
B) Блумі.
C) Копчений
D) Природний
- 13. Чи вважається Блю де Коз сиромолочним сиром?
A) Ні.
B) Тільки іноді
C) Так.
D) Залежить від виробника
- 14. Який характерний аромат має Bleu des Causses?
A) Гострий
B) Квітковий
C) Божевільний.
D) Фруктовий
- 15. З чого складаються характерні блакитні прожилки в Bleu des Causses?
A) Бактерії
B) Пліснява
C) Сіль
D) Трави.
- 16. Що прийнято вважати підходящим супроводом для Bleu des Causses?
A) Інжир або груші
B) Рис
C) Помідори.
D) Картопля
- 17. Якого кольору блакитні прожилки у Bleu des Causses?
A) Синьо-зелений
B) Червоний
C) Білий
D) Жовтий
- 18. Які з наведених нижче поживних речовин містить Блю дез Косс?
A) Волокно
B) Вітамін С
C) Кальцій
D) Залізо
|