- 1. Флорентійська кухня - це багата та різноманітна кулінарна традиція, що походить з міста Флоренція в Італії. Ця кухня славиться використанням свіжих і високоякісних інгредієнтів, простими, але смачними стравами, а також глибоким зв'язком з історією та культурною спадщиною регіону. Оливкова олія, свіжі овочі, м'ясо та сири є основними компонентами флорентійських страв, а тосканський хліб відіграє ключову роль у багатьох рецептах. Традиційні страви включають ситні супи, такі як риболліта та папа аль помодоро, соковиту бістекка алла фіорентина (флорентійський стейк) та культові десерти, такі як кантучі та джелато. Флорентійська кухня - це справжнє втілення італійського способу життя, що підкреслює любов до їжі, сім'ї та традиційних методів приготування їжі.
Яка традиційна флорентійська страва готується з тонко нарізаної сирої яловичини, политої оливковою олією та лимонним соком?
A) Різотто
B) Папарделле аль Чингіале
C) Брускетта
D) Карпаччо
- 2. Як називається популярна флорентійська вулична їжа з рульки, приготованої в томатному соусі?
A) Аранчіні
B) Лампредотто
C) Паніно аль Лампредотто
D) Кростіні
- 3. Яку пасту часто подають з соусом з кабана у флорентійській кухні?
A) Папарделле.
B) Спагеті
C) Равіолі
D) Тальятелле
- 4. Яку тосканську салямі виготовляють з дрібно нарізаної свинини і приправляють часником і чорним перцем?
A) Фіноккіона
B) Котечіно
C) Мортаделла
D) Сопрессата
- 5. Як називається флорентійська фірмова страва, приготована з макаронних галушок, розкатаних вручну?
A) Равіолі
B) Каннеллоні.
C) Лазанья
D) Гнуді
- 6. З чого зазвичай готують знаменитий флорентійський стейк?
A) Курка.
B) Ягня.
C) Свинина
D) Яловичина Чіаніна
- 7. Як називається знаменитий італійський сир з овечого молока, який часто використовують у флорентійській кухні?
A) Пармезан
B) Горгонзола
C) Моцарела
D) Пекоріно
- 8. Як називається знаменитий італійський десерт, приготований з "дамських пальчиків", промазаних сиром маскарпоне та кавою?
A) Zuppa Inglese
B) Каннолі.
C) Тірамісу.
D) Панна котта
- 9. Що таке традиційний італійський коржик, який часто намащують оливковою олією, сіллю та іноді розмарином?
A) Фокачча
B) Піта
C) Чіабатта
D) Піца
- 10. Як називається знаменитий тосканський хлібний суп з черствого хліба, помідорів, овочів і бульйону?
A) Pappa al Pomodoro
B) Риболліта
C) Мінестроне
D) Zuppa Toscana
- 11. Як називається знаменитий флорентійський напій з рівних частин джина, кампарі та солодкого вермуту?
A) Негроні.
B) Белліні
C) Aperol Spritz
D) Спритц!
- 12. Як називається традиційний італійський хлібний салат з черствого хліба, помідорів, огірків і базиліка?
A) Insalata Caprese
B) Аранчіні
C) Панзанелла
D) Салат "Капрезе
- 13. Який вид хліба традиційно подають до їжі у Флоренції?
A) Багет.
B) Фокачча
C) Чіабатта
D) Тосканський хліб
- 14. Що є основним інгредієнтом флорентійського супу "Ріболліта"?
A) Ячмінь
B) Помідори.
C) Хліб
D) Картопля
- 15. Як називається традиційна тосканська закуска з курячої печінки кростіні?
A) Тарілка антипасто
B) Брускетта
C) Кростіні ді Фегатіні
D) Салат "Капрезе
- 16. Як називається знаменитий флорентійський стейк, який подають дуже рідко?
A) Яловичий веллінгтон
B) Шатобріан
C) Курка у вині
D) Бістекка алла Фіорентина
- 17. Який овоч зазвичай використовується у флорентійських стравах, таких як "Ріболліта"?
A) Шпинат
B) Капуста.
C) Брокколі.
D) Морквина.
- 18. Який виноробний регіон славиться виробництвом вин, які добре поєднуються з флорентійськими стравами?
A) Ріоха
B) К'янті
C) Бордо
D) Долина Напа
- 19. Яка олія традиційно використовується у флорентійській кухні?
A) Оливкова олія
B) Рослинна олія
C) Кокосова олія
D) Соняшникова олія
- 20. Як називається знаменитий ситний тосканський суп з хлібом, квасолею та овочами?
A) Вішісуаз
B) Риболліта
C) Гаспачо
D) Мінестроне
- 21. Як традиційно готують популярну страву "Бістекка алла Фіорентина"?
A) На пару.
B) Запечена
C) Смажене.
D) На грилі.
- 22. Який сорт квасолі зазвичай використовується в традиційній флорентійській страві "Ріболетта"?
A) Квасоля квасоля
B) Квасоля каннеліні
C) Чорна квасоля
D) Лімська квасоля
- 23. Яке традиційне м'ясо використовується в класичному тосканському рагу "Чінджале ін Умідо"?
A) Кролик.
B) Дикий кабан
C) Оленина
D) Пригнися.
- 24. Що таке знаменитий флорентійський десерт із заморожених вершків, цукру та фруктів?
A) Панна котта
B) Тірамісу.
C) Морозиво
D) Каннолі.
- 25. Який овоч є ключовим інгредієнтом "Різотто алла Фіорентина"?
A) Шпинат
B) Гриби
C) Кабачки
D) Помідори.
- 26. Який традиційний крохмаль використовується в "Farinata di Ceci"?
A) Рисове борошно
B) Кукурудзяне борошно
C) Борошно з нуту
D) Борошно пшеничне
- 27. Яка найпоширеніша форма макаронів використовується в тосканському супі "Pasta e Fagioli"?
A) Діталіні.
B) Пенне
C) Орзо.
D) Рігатоні
- 28. Який інгредієнт додає особливого смаку квасолі "Fagioli all'uccelletto" з Тоскани?
A) Шавлія
B) Базилік.
C) Орегано
D) Чебрець
|