- 1. Флорентійська кухня - це багата та різноманітна кулінарна традиція, що походить з міста Флоренція в Італії. Ця кухня славиться використанням свіжих і високоякісних інгредієнтів, простими, але смачними стравами, а також глибоким зв'язком з історією та культурною спадщиною регіону. Оливкова олія, свіжі овочі, м'ясо та сири є основними компонентами флорентійських страв, а тосканський хліб відіграє ключову роль у багатьох рецептах. Традиційні страви включають ситні супи, такі як риболліта та папа аль помодоро, соковиту бістекка алла фіорентина (флорентійський стейк) та культові десерти, такі як кантучі та джелато. Флорентійська кухня - це справжнє втілення італійського способу життя, що підкреслює любов до їжі, сім'ї та традиційних методів приготування їжі.
Яка традиційна флорентійська страва готується з тонко нарізаної сирої яловичини, политої оливковою олією та лимонним соком?
A) Брускетта
B) Різотто
C) Папарделле аль Чингіале
D) Карпаччо
- 2. Як називається популярна флорентійська вулична їжа з рульки, приготованої в томатному соусі?
A) Кростіні
B) Лампредотто
C) Паніно аль Лампредотто
D) Аранчіні
- 3. Яку пасту часто подають з соусом з кабана у флорентійській кухні?
A) Папарделле.
B) Спагеті
C) Тальятелле
D) Равіолі
- 4. Яку тосканську салямі виготовляють з дрібно нарізаної свинини і приправляють часником і чорним перцем?
A) Мортаделла
B) Сопрессата
C) Фіноккіона
D) Котечіно
- 5. Як називається флорентійська фірмова страва, приготована з макаронних галушок, розкатаних вручну?
A) Равіолі
B) Гнуді
C) Каннеллоні.
D) Лазанья
- 6. З чого зазвичай готують знаменитий флорентійський стейк?
A) Свинина
B) Ягня.
C) Яловичина Чіаніна
D) Курка.
- 7. Як називається знаменитий італійський сир з овечого молока, який часто використовують у флорентійській кухні?
A) Моцарела
B) Горгонзола
C) Пармезан
D) Пекоріно
- 8. Як називається знаменитий італійський десерт, приготований з "дамських пальчиків", промазаних сиром маскарпоне та кавою?
A) Тірамісу.
B) Zuppa Inglese
C) Панна котта
D) Каннолі.
- 9. Що таке традиційний італійський коржик, який часто намащують оливковою олією, сіллю та іноді розмарином?
A) Чіабатта
B) Піца
C) Піта
D) Фокачча
- 10. Як називається знаменитий тосканський хлібний суп з черствого хліба, помідорів, овочів і бульйону?
A) Pappa al Pomodoro
B) Мінестроне
C) Zuppa Toscana
D) Риболліта
- 11. Як називається знаменитий флорентійський напій з рівних частин джина, кампарі та солодкого вермуту?
A) Спритц!
B) Негроні.
C) Aperol Spritz
D) Белліні
- 12. Як традиційно готують популярну страву "Бістекка алла Фіорентина"?
A) Смажене.
B) Запечена
C) На пару.
D) На грилі.
- 13. Що є основним інгредієнтом флорентійського супу "Ріболліта"?
A) Помідори.
B) Ячмінь
C) Картопля
D) Хліб
- 14. Який сорт квасолі зазвичай використовується в традиційній флорентійській страві "Ріболетта"?
A) Квасоля квасоля
B) Квасоля каннеліні
C) Чорна квасоля
D) Лімська квасоля
- 15. Як називається знаменитий флорентійський стейк, який подають дуже рідко?
A) Шатобріан
B) Курка у вині
C) Бістекка алла Фіорентина
D) Яловичий веллінгтон
- 16. Як називається знаменитий ситний тосканський суп з хлібом, квасолею та овочами?
A) Гаспачо
B) Мінестроне
C) Вішісуаз
D) Риболліта
- 17. Який інгредієнт додає особливого смаку квасолі "Fagioli all'uccelletto" з Тоскани?
A) Шавлія
B) Базилік.
C) Чебрець
D) Орегано
- 18. Який овоч є ключовим інгредієнтом "Різотто алла Фіорентина"?
A) Кабачки
B) Гриби
C) Шпинат
D) Помідори.
- 19. Як називається традиційна тосканська закуска з курячої печінки кростіні?
A) Брускетта
B) Кростіні ді Фегатіні
C) Тарілка антипасто
D) Салат "Капрезе
- 20. Який вид хліба традиційно подають до їжі у Флоренції?
A) Багет.
B) Фокачча
C) Чіабатта
D) Тосканський хліб
- 21. Яка найпоширеніша форма макаронів використовується в тосканському супі "Pasta e Fagioli"?
A) Діталіні.
B) Орзо.
C) Пенне
D) Рігатоні
- 22. Який традиційний крохмаль використовується в "Farinata di Ceci"?
A) Кукурудзяне борошно
B) Борошно пшеничне
C) Борошно з нуту
D) Рисове борошно
- 23. Яка олія традиційно використовується у флорентійській кухні?
A) Рослинна олія
B) Соняшникова олія
C) Оливкова олія
D) Кокосова олія
- 24. Який овоч зазвичай використовується у флорентійських стравах, таких як "Ріболліта"?
A) Капуста.
B) Брокколі.
C) Шпинат
D) Морквина.
- 25. Який виноробний регіон славиться виробництвом вин, які добре поєднуються з флорентійськими стравами?
A) К'янті
B) Бордо
C) Ріоха
D) Долина Напа
- 26. Що таке знаменитий флорентійський десерт із заморожених вершків, цукру та фруктів?
A) Морозиво
B) Панна котта
C) Тірамісу.
D) Каннолі.
- 27. Яке традиційне м'ясо використовується в класичному тосканському рагу "Чінджале ін Умідо"?
A) Пригнися.
B) Дикий кабан
C) Кролик.
D) Оленина
- 28. Як називається традиційний італійський хлібний салат з черствого хліба, помідорів, огірків і базиліка?
A) Панзанелла
B) Insalata Caprese
C) Салат "Капрезе
D) Аранчіні
|