- 1. Орек'єте алле Чіме ді Рапа - традиційна страва з італійського регіону Апулія, що славиться своїм сільським смаком та простотою. У цьому кулінарному шедеврі виділяються орекьєтте - маленькі макарони у формі вуха, які ідеально передають суть страви. Пасту зазвичай подають у парі з чіме ді рапа, або броколі рабе, зеленим листовим овочем, відомим своїм злегка гіркуватим смаком та яскравим зеленим кольором. Страва оживає завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів, які часто включають часник, оливкову олію та трохи пластівців червоного перцю, щоб додати нотку гостроти. Іноді додають анчоуси, щоб надати глибини смаку умамі. Процес приготування полягає у відварюванні ореккієтти до стану аль денте, а потім пасеруванні чиме ді рапа разом з ароматним часником та олією до готовності. Після того, як макарони з'єднаються з пасерованою зеленню, часто додають тертий сир Пекоріно Романо, що надає страві солоного смаку та насиченості. В результаті виходить затишна і ситна страва, яка демонструє сільськогосподарську щедрість апулійського ландшафту, втілюючи кулінарну спадщину регіону та майстерність традиційної італійської кухні.
Як перекладається "Cime di Rapa" англійською?
A) Зелень редиски
B) Стебла капусти
C) Листя шпинату
D) Бадилля ріпи
- 2. Що є ключовим інгредієнтом Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Помідори.
B) Кабачки
C) Рабе з броколі
D) Баклажани
- 3. Який спосіб приготування макаронних виробів у цій страві використовується переважно?
A) Випічка
B) Гриль
C) Кипіння
D) Смаження
- 4. Який білок найчастіше входить до складу варіацій цієї страви?
A) Ковбаса
B) Яловичина
C) Тофу
D) Курка.
- 5. Який вид сиру іноді використовують як начинку?
A) Сир пекоріно
B) Сир моцарела
C) Сир фета
D) Сир пармезан
- 6. У якому посуді зазвичай готують ореккієтте?
A) Горщик
B) Сковорода
C) Вок.
D) Скороварка
- 7. Який стиль подачі Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) З густою підливою
B) З солодким соусом
C) З краплею оливкової олії
D) З кетчупом
- 8. Яка країна відома Ореккетте-алле-Чіме-ді-Рапа?
A) Італія
B) Іспанія
C) Франція
D) Греція
- 9. Яким видом пасти є ореккетте?
A) Трубчасті макарони
B) Макарони у формі вух
C) Макарони в мушлі
D) Стрічкові макарони
- 10. Що зазвичай додають для аромату в Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) Часник.
B) Цибуля.
C) Селера
D) Морквина.
- 11. Якого кольору Cime di Rapa?
A) Зелений
B) Червоний
C) Жовтий
D) Фіолетовий.
- 12. Як зазвичай готують Чіме ді Рапа перед додаванням до пасти?
A) Сирий
B) На грилі.
C) Смажене.
D) Бланшований
- 13. Як зазвичай подають страву?
A) Гарячий
B) Холод
C) Охолоджений.
D) Кімнатна температура
- 14. Який традиційний акомпанемент до цієї страви?
A) Картопля
B) Хліб зі скоринкою
C) Салат з макаронів
D) Рис
- 15. Скільки часу зазвичай потрібно для приготування пасти ореккетте?
A) 15-20 хвилин
B) 5-7 хвилин
C) 10-12 хвилин
D) 20-25 хвилин
|