- 1. Орек'єте алле Чіме ді Рапа - традиційна страва з італійського регіону Апулія, що славиться своїм сільським смаком та простотою. У цьому кулінарному шедеврі виділяються орекьєтте - маленькі макарони у формі вуха, які ідеально передають суть страви. Пасту зазвичай подають у парі з чіме ді рапа, або броколі рабе, зеленим листовим овочем, відомим своїм злегка гіркуватим смаком та яскравим зеленим кольором. Страва оживає завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів, які часто включають часник, оливкову олію та трохи пластівців червоного перцю, щоб додати нотку гостроти. Іноді додають анчоуси, щоб надати глибини смаку умамі. Процес приготування полягає у відварюванні ореккієтти до стану аль денте, а потім пасеруванні чиме ді рапа разом з ароматним часником та олією до готовності. Після того, як макарони з'єднаються з пасерованою зеленню, часто додають тертий сир Пекоріно Романо, що надає страві солоного смаку та насиченості. В результаті виходить затишна і ситна страва, яка демонструє сільськогосподарську щедрість апулійського ландшафту, втілюючи кулінарну спадщину регіону та майстерність традиційної італійської кухні.
Як перекладається "Cime di Rapa" англійською?
A) Бадилля ріпи
B) Зелень редиски
C) Листя шпинату
D) Стебла капусти
- 2. Що є ключовим інгредієнтом Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Рабе з броколі
B) Кабачки
C) Баклажани
D) Помідори.
- 3. Який спосіб приготування макаронних виробів у цій страві використовується переважно?
A) Кипіння
B) Смаження
C) Випічка
D) Гриль
- 4. Який білок найчастіше входить до складу варіацій цієї страви?
A) Курка.
B) Ковбаса
C) Яловичина
D) Тофу
- 5. Який вид сиру іноді використовують як начинку?
A) Сир пекоріно
B) Сир моцарела
C) Сир фета
D) Сир пармезан
- 6. У якому посуді зазвичай готують ореккієтте?
A) Вок.
B) Сковорода
C) Скороварка
D) Горщик
- 7. Як зазвичай готують Чіме ді Рапа перед додаванням до пасти?
A) Смажене.
B) Бланшований
C) Сирий
D) На грилі.
- 8. Як зазвичай подають страву?
A) Охолоджений.
B) Кімнатна температура
C) Гарячий
D) Холод
- 9. Який традиційний акомпанемент до цієї страви?
A) Салат з макаронів
B) Хліб зі скоринкою
C) Рис
D) Картопля
- 10. Що зазвичай додають для аромату в Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) Морквина.
B) Часник.
C) Цибуля.
D) Селера
- 11. Яким видом пасти є ореккетте?
A) Трубчасті макарони
B) Макарони в мушлі
C) Стрічкові макарони
D) Макарони у формі вух
- 12. Який стиль подачі Ореккетте алле Чіме ді Рапа?
A) З густою підливою
B) З кетчупом
C) З солодким соусом
D) З краплею оливкової олії
- 13. Скільки часу зазвичай потрібно для приготування пасти ореккетте?
A) 10-12 хвилин
B) 5-7 хвилин
C) 20-25 хвилин
D) 15-20 хвилин
- 14. Якого кольору Cime di Rapa?
A) Червоний
B) Зелений
C) Фіолетовий.
D) Жовтий
- 15. Яка країна відома Ореккетте-алле-Чіме-ді-Рапа?
A) Іспанія
B) Греція
C) Франція
D) Італія
|