- 1. Карпаччо - це вишукана кулінарна страва, яка зазвичай складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби, елегантно оформлена і часто подається як закуска. Страва походить з Італії і названа на честь венеціанського художника Вітторе Карпаччо, відомого своїм використанням яскравих червоних і білих кольорів, які нагадують яскраву презентацію цього делікатесу. Традиційно приготоване з яловичини, карпаччо вийшло за рамки своїх початкових кордонів і стало включати в себе різноманітні білки, в тому числі рибу, таку як тунець або лосось, демонструючи багатогранність і креативність сучасної кухні. М'ясо нарізають настільки тонко, що воно майже напівпрозоре, дозволяючи кольорам і текстурам просвічуватися крізь нього, і його часто поливають ніжною заправкою з оливкової олії, лимонного соку і посипають свіжою зеленню, такою як рукола або базилік. Крім того, шеф-кухарі можуть додавати каперси, тертий сир або гірчицю для більшої глибини смаку. Презентація карпаччо має вирішальне значення, оскільки його часто прикрашають з художнім смаком, роблячи з нього не просто страву, а візуальний витвір мистецтва. Цей сирий делікатес уособлює простоту та елегантність, вимагає лише найсвіжіших інгредієнтів, щоб піднести враження від трапези, і апелює як до почуттів, так і до естетики, що робить його улюбленою стравою як серед любителів їжі, так і серед гурманів.
З чого зазвичай готують карпаччо?
A) Сухофрукти
B) Приготовлені овочі
C) Тонко нарізане сире м'ясо або риба
D) Плавлений сир
- 2. Звідки виникло карпаччо?
A) Іспанія
B) Японія
C) Італія
D) Франція
- 3. Що зазвичай супроводжує м'ясне карпаччо?
A) Рис
B) Рукола
C) Огірочки.
D) Чіпси.
- 4. Яке м'ясо традиційно використовують для карпаччо з яловичини?
A) Вирізка
B) Грудинка
C) Чак.
D) Фланг.
- 5. З чим зазвичай заправляють карпаччо?
A) Соєвий соус
B) Соус для барбекю
C) Медова гірчиця
D) Оливкова олія та лимон
- 6. Яку приправу часто подають до карпаччо?
A) Гірчиця.
B) Заправка для ранчо
C) Кетчуп.
D) Сир пармезан
- 7. Яка кухня відома своїми стравами з карпаччо?
A) Італійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Індійська кухня
D) Китайська кухня
- 8. Що означає слово "карпаччо"?
A) Технологія приготування
B) Десерт
C) Різновид макаронних виробів
D) Страва з тонко нарізаного сирого м'яса або риби
- 9. Карпаччо часто подають як:
A) Десерт
B) Закуска
C) Напій
D) Основна страва
- 10. Який вид оцту іноді використовують для заправки карпаччо?
A) Яблучний оцет
B) Білий оцет
C) Червоний винний оцет
D) Бальзамічний оцет
- 11. Як часто подають карпаччо?
A) У вигляді купи
B) Шматочками, що перекривають один одного
C) У кубічних одиницях
D) Пошарово
- 12. Чому карпаччо вважається делікатесом?
A) Смажена у фритюрі.
B) Вона завжди вариться
C) Це дешево і легко зробити
D) Для цього потрібні високоякісні інгредієнти та майстерність
- 13. Як шеф-кухар може додати індивідуальний штрих до свого карпаччо?
A) Стилі приготування їжі
B) Методи заморожування
C) Методи приготування на пару
D) Унікальні заправки та гарніри
- 14. Яке м'ясо зазвичай використовують для карпаччо?
A) Ягня.
B) Курка.
C) Яловичина
D) Свинина
- 15. Якому італійському місту приписують винахід карпаччо?
A) Мілан
B) Флоренція
C) Рим
D) Венеція
- 16. З яким гарніром зазвичай подають карпаччо?
A) Подрібнений часник
B) Подрібнений арахіс
C) Каперси
D) Подрібнений сир
- 17. Хто популяризував карпаччо в 1950-х роках?
A) Джузеппе Чіпріані
B) Вольфганг Пак
C) Маріо Баталі
D) Гордон Рамзі
|