- 1. Карпаччо - це вишукана кулінарна страва, яка зазвичай складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби, елегантно оформлена і часто подається як закуска. Страва походить з Італії і названа на честь венеціанського художника Вітторе Карпаччо, відомого своїм використанням яскравих червоних і білих кольорів, які нагадують яскраву презентацію цього делікатесу. Традиційно приготоване з яловичини, карпаччо вийшло за рамки своїх початкових кордонів і стало включати в себе різноманітні білки, в тому числі рибу, таку як тунець або лосось, демонструючи багатогранність і креативність сучасної кухні. М'ясо нарізають настільки тонко, що воно майже напівпрозоре, дозволяючи кольорам і текстурам просвічуватися крізь нього, і його часто поливають ніжною заправкою з оливкової олії, лимонного соку і посипають свіжою зеленню, такою як рукола або базилік. Крім того, шеф-кухарі можуть додавати каперси, тертий сир або гірчицю для більшої глибини смаку. Презентація карпаччо має вирішальне значення, оскільки його часто прикрашають з художнім смаком, роблячи з нього не просто страву, а візуальний витвір мистецтва. Цей сирий делікатес уособлює простоту та елегантність, вимагає лише найсвіжіших інгредієнтів, щоб піднести враження від трапези, і апелює як до почуттів, так і до естетики, що робить його улюбленою стравою як серед любителів їжі, так і серед гурманів.
З чого зазвичай готують карпаччо?
A) Плавлений сир
B) Тонко нарізане сире м'ясо або риба
C) Сухофрукти
D) Приготовлені овочі
- 2. Звідки виникло карпаччо?
A) Японія
B) Іспанія
C) Італія
D) Франція
- 3. Що зазвичай супроводжує м'ясне карпаччо?
A) Рис
B) Рукола
C) Чіпси.
D) Огірочки.
- 4. Яке м'ясо традиційно використовують для карпаччо з яловичини?
A) Чак.
B) Фланг.
C) Грудинка
D) Вирізка
- 5. З чим зазвичай заправляють карпаччо?
A) Медова гірчиця
B) Соєвий соус
C) Оливкова олія та лимон
D) Соус для барбекю
- 6. Яку приправу часто подають до карпаччо?
A) Кетчуп.
B) Сир пармезан
C) Заправка для ранчо
D) Гірчиця.
- 7. Що означає слово "карпаччо"?
A) Десерт
B) Різновид макаронних виробів
C) Страва з тонко нарізаного сирого м'яса або риби
D) Технологія приготування
- 8. Яка кухня відома своїми стравами з карпаччо?
A) Індійська кухня
B) Китайська кухня
C) Мексиканська кухня
D) Італійська кухня
- 9. Як шеф-кухар може додати індивідуальний штрих до свого карпаччо?
A) Стилі приготування їжі
B) Методи приготування на пару
C) Методи заморожування
D) Унікальні заправки та гарніри
- 10. Як часто подають карпаччо?
A) Шматочками, що перекривають один одного
B) Пошарово
C) У вигляді купи
D) У кубічних одиницях
- 11. Хто популяризував карпаччо в 1950-х роках?
A) Джузеппе Чіпріані
B) Вольфганг Пак
C) Гордон Рамзі
D) Маріо Баталі
- 12. Яке м'ясо зазвичай використовують для карпаччо?
A) Яловичина
B) Свинина
C) Ягня.
D) Курка.
- 13. З яким гарніром зазвичай подають карпаччо?
A) Каперси
B) Подрібнений арахіс
C) Подрібнений сир
D) Подрібнений часник
- 14. Який вид оцту іноді використовують для заправки карпаччо?
A) Бальзамічний оцет
B) Яблучний оцет
C) Червоний винний оцет
D) Білий оцет
- 15. Якому італійському місту приписують винахід карпаччо?
A) Мілан
B) Рим
C) Венеція
D) Флоренція
- 16. Карпаччо часто подають як:
A) Основна страва
B) Напій
C) Закуска
D) Десерт
- 17. Чому карпаччо вважається делікатесом?
A) Для цього потрібні високоякісні інгредієнти та майстерність
B) Смажена у фритюрі.
C) Це дешево і легко зробити
D) Вона завжди вариться
|