- 1. Брі де Мо - чудовий французький сир, що походить з регіону О-де-Франс, а саме з історичної місцевості навколо міста Мо, відомої своєю багатою сільськогосподарською спадщиною та молочними традиціями. Цей м'який сир, виготовлений з коров'ячого молока, славиться своєю кремовою, оксамитовою текстурою та виразним, землистим смаком, який випромінює відтінки грибів та свіжої трави, доповнені ледь вловимою горіховою ноткою. Сир характеризується блідо-жовтим кольором всередині та білосніжною скоринкою, що є результатом дії плісняви Penicillium candidum, яка використовується в процесі виготовлення сиру. Традиційно виготовлений без пастеризації, Брі де Мо має складний смак, який еволюціонує з віком, стаючи більш міцним і ароматним у міру дозрівання. Він займає престижне місце у французькій гастрономії і в 1980 році був удостоєний звання AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), визнаючи його унікальний терруар і традиційні методи виробництва. Його часто подають при кімнатній температурі, щоб повністю оцінити його смак і вершкову консистенцію, він чудово поєднується з хрустким хлібом, фруктами, такими як яблука і груші, і різноманітними винами, особливо з шампанським і фруктовими червоними сортами. Брі де Мо не тільки представляє майстерність сироваріння у Франції, але й розповідає історію землі та культури, з якої він походить.
Що таке брі де мо?
A) Напівтвердий сир
B) Блакитний сир
C) М'який сир
D) Твердий сир
- 2. З якої країни походить брі де мо?
A) Франція
B) Швейцарія
C) Німеччина
D) Італія
- 3. Яке первинне молоко використовується для виробництва брі де мо?
A) Овече молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 4. Яка типова текстура брі де мо?
A) М'який і вершковий
B) Зернистість.
C) Твердий і розсипчастий
D) Витримані та сухі
- 5. З чого виготовляють шкірку брі де Мо?
A) Penicillium candidum
B) Покриття воском
C) Культури бактерій
D) Форми різних типів
- 6. Як довго зазвичай витримують брі де Мо?
A) Від 6 до 12 місяців
B) Від 3 до 5 місяців
C) Від 2 до 3 тижнів
D) Від 4 до 8 тижнів
- 7. З яким регіоном Франції асоціюється брі де Мо?
A) Бріттані.
B) Нормандія
C) Лазурний берег
D) Прованс
- 8. Які кулінарні поєднання добре поєднуються з брі де мо?
A) Гострі страви
B) Рибні страви
C) Фрукти та горіхи
D) Десерти
- 9. Якого кольору шкірка брі де Мо?
A) Коричневий
B) Жовтий
C) Білий
D) Зелений
- 10. В якому році Brie de Meaux отримав сертифікат AOC?
A) 1990
B) 1975
C) 1980
D) 1985
- 11. Яка температура подачі рекомендована для Брі де Мо?
A) Замерзла.
B) Холод з холодильника
C) Кімнатна температура
D) Гарячий
- 12. У чому унікальність Брі де Мо порівняно з іншими сирами брі?
A) Довший термін зберігання
B) Менший вміст жиру
C) Вища якість і багатший смак
D) Менш кремоподібна текстура
- 13. Яка юридична назва Брі де Ме?
A) ISO (Міжнародна організація зі стандартизації)
B) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
C) PGI (Захищене географічне зазначення)
D) PDO (Захищене зазначення походження)
- 14. Брі де Мо славиться високим вмістом якої поживної речовини?
A) Залізо
B) Жир.
C) Вуглеводи
D) Волокно
- 15. Якого кольору інтер'єрна паста Brie de Meaux?
A) Блідо-жовтий
B) Яскраво-червоний
C) Білий
D) Темно-помаранчевий
- 16. З яким ще відомим французьким сиром іноді порівнюють брі де мо?
A) Граф.
B) Емменталь
C) Камамбер.
D) Рокфор
- 17. Яка популярна страва включає в себе брі де Мо?
A) Макарони з сиром
B) Чізкейк.
C) Запечений брі
D) Піца
- 18. На якому фестивалі святкують Брі де Мо?
A) Фестиваль фуа-гра
B) Фестиваль вина та сиру
C) Фестиваль сирного кочення
D) Фестиваль брі
- 19. Відомо, що брі де Мо добре поєднується з яким видом хліба?
A) Закваска
B) Житній хліб
C) Багет.
D) Піта
|