 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Месьє Крок.
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Кабачки
C) Морква
D) Болгарський перець
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Макарони.
C) Пальміри
D) Круасани
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Tarte Tatin
C) Мілль-фей.
D) Крем-брюле
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Курка.
B) Риба
C) Яловичина
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Багет.
D) Чіабатта
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Ліон
C) Бордо
D) Приємно.
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Закуска
B) Амуз-буш
C) Тапас
D) Антипасто
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Белліні
B) Мімоза.
C) Кір.
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Ельзас
D) Шампанське-Арденни
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Еклер.
B) Біль у шоколаді
C) Круасан.
D) Бріош
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Крем-брюле
B) Профітролі
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Шеф-кухар
B) Кухар
C) Сомельє
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Фрезьє.
C) Тарт Тропезієнн
D) Мадлен.
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Blanquette de Veau
D) Касуле
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café au lait
B) Капучіно.
C) Café noisette
D) Еспресо
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Рататуй
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Риба
B) Яловичина
C) Курка.
D) Свинина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
B) Лимон, безе, скоринка
C) Масло, цукор, борошно
D) Шоколад, вершки, цукор
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Яловичина по-бургундськи
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Рататуй
C) Ескарго.
D) Буйабес
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Профітроль
C) Tarte Tatin
D) Пальм'є.
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Качка з апельсином
B) Конфітюр з картоплі
C) Фуа-гра
D) Boudin Blanc
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Млинець Сюзетта
C) Фруктовий млинець
D) Креп-сале
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Касуле
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Макарон.
B) Баба з ромом
C) Мілль-фей.
D) Профітроль
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Мадлен.
C) Крем-брюле
D) Tarte Tatin
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Нормандія
B) Ельзас
C) Прованс
D) Авейрон
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Буйабес
B) Лотарингський пиріг
C) Курка у вині
D) Карпаччо
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Мілль-фей.
B) Макарон.
C) Круасан.
D) Еклер.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Брі.
B) Епуаси
C) Камамбер.
D) Рокфор
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Суфле
B) Профітролі
C) Tarte Tatin
D) Клафуті
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Касуле
B) Лотарингський пиріг
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Гордон Рамзі
D) Джулія Чайлд
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Лотарингський пиріг
B) Буйабес
C) Конфітюр з картоплі
D) Ескарго.
|