 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Месьє Крок.
D) Яловичина по-бургундськи
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Болгарський перець
B) Баклажани
C) Кабачки
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Пальміри
B) Профітролі
C) Круасани
D) Макарони.
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Мілль-фей.
C) Tarte Tatin
D) Крем-брюле
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Яловичина
B) Курка.
C) Риба
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Чіабатта
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Приємно.
B) Ліон
C) Бордо
D) Тулуза
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Антипасто
C) Закуска
D) Амуз-буш
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Сангрія
B) Белліні
C) Мімоза.
D) Кір.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Аквітанія
B) Шампанське-Арденни
C) Ельзас
D) Прованс-Альпи-Лазурний берег
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Круасан.
B) Біль у шоколаді
C) Бріош
D) Еклер.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Мілль-фей.
B) Tarte Tatin
C) Профітролі
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Шеф-кухар
B) Метрдотель
C) Кухар
D) Сомельє
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Тарт Тропезієнн
B) Фрезьє.
C) Мадлен.
D) Баба з ромом
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Рататуй
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Еспресо
B) Café noisette
C) Капучіно.
D) Café au lait
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Свинина
B) Риба
C) Яловичина
D) Курка.
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
B) Масло, цукор, борошно
C) Шоколад, вершки, цукор
D) Лимон, безе, скоринка
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Курка у вині
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Буйабес
C) Ескарго.
D) Рататуй
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Профітроль
B) Франжипанський пиріг
C) Пальм'є.
D) Tarte Tatin
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Boudin Blanc
B) Фуа-гра
C) Конфітюр з картоплі
D) Качка з апельсином
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Креп-сале
C) Млинець з шоколадом
D) Фруктовий млинець
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Буйабес
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Баба з ромом
B) Профітроль
C) Макарон.
D) Мілль-фей.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Мадлен.
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Авейрон
C) Нормандія
D) Ельзас
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Буйабес
B) Лотарингський пиріг
C) Курка у вині
D) Карпаччо
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Макарон.
C) Круасан.
D) Мілль-фей.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Камамбер.
B) Епуаси
C) Рокфор
D) Брі.
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Tarte Tatin
C) Профітролі
D) Суфле
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Лотарингський пиріг
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Джулія Чайлд
B) Поль Бокюз
C) Ентоні Бурден
D) Гордон Рамзі
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Буйабес
B) Конфітюр з картоплі
C) Ескарго.
D) Лотарингський пиріг
|