- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Месьє Крок.
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Кабачки
B) Баклажани
C) Болгарський перець
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Круасани
C) Макарони.
D) Пальміри
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Tarte Tatin
B) Мадлен.
C) Мілль-фей.
D) Крем-брюле
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Яловичина
B) Риба
C) Курка.
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Багет.
B) Закваска
C) Чіабатта
D) Бріош
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Бордо
B) Ліон
C) Тулуза
D) Приємно.
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Антипасто
B) Тапас
C) Закуска
D) Амуз-буш
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Сангрія
C) Белліні
D) Кір.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Ельзас
B) Аквітанія
C) Прованс-Альпи-Лазурний берег
D) Шампанське-Арденни
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Еклер.
C) Круасан.
D) Біль у шоколаді
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Профітролі
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Кухар
B) Сомельє
C) Шеф-кухар
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Мадлен.
B) Тарт Тропезієнн
C) Фрезьє.
D) Баба з ромом
- 15. З чого роблять "макарони"?
A) Лимон, безе, скоринка
B) Шоколад, вершки, цукор
C) Масло, цукор, борошно
D) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
- 16. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Макарон.
B) Мілль-фей.
C) Баба з ромом
D) Профітроль
- 17. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Біла квасоля, свинина та качка
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 18. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Млинець з шоколадом
C) Креп-сале
D) Фруктовий млинець
- 19. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Еспресо
C) Café au lait
D) Café noisette
- 20. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Касуле
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 21. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Буйабес
C) Карпаччо
D) Курка у вині
- 22. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Рататуй
C) Буйабес
D) Ескарго.
- 23. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Гордон Рамзі
D) Джулія Чайлд
- 24. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Свинина
B) Курка.
C) Яловичина
D) Риба
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Ельзас
C) Нормандія
D) Авейрон
- 26. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Лотарингський пиріг
B) Рататуй
C) Касуле
D) Курка у вині
- 27. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Курка у вині
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 28. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Профітролі
B) Tarte Tatin
C) Суфле
D) Клафуті
- 29. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Лотарингський пиріг
B) Буйабес
C) Конфітюр з картоплі
D) Ескарго.
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Макарон.
B) Мілль-фей.
C) Еклер.
D) Круасан.
- 31. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Пальм'є.
B) Tarte Tatin
C) Франжипанський пиріг
D) Профітроль
- 32. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Камамбер.
B) Епуаси
C) Рокфор
D) Брі.
- 33. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Boudin Blanc
B) Конфітюр з картоплі
C) Фуа-гра
D) Качка з апельсином
- 34. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Крем-брюле
B) Tarte Tatin
C) Мадлен.
D) Клафуті
- 35. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Касуле
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
|