 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Рататуй
B) Яловичина по-бургундськи
C) Месьє Крок.
D) Курка у вині
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Болгарський перець
B) Кабачки
C) Морква
D) Баклажани
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Макарони.
C) Круасани
D) Пальміри
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Крем-брюле
B) Мадлен.
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Курка.
B) Риба
C) Ягня.
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Бріош
B) Закваска
C) Чіабатта
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Ліон
B) Бордо
C) Тулуза
D) Приємно.
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Антипасто
C) Закуска
D) Амуз-буш
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Белліні
B) Сангрія
C) Мімоза.
D) Кір.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Біль у шоколаді
C) Еклер.
D) Круасан.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Мілль-фей.
C) Профітролі
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Сомельє
B) Шеф-кухар
C) Кухар
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Тарт Тропезієнн
B) Баба з ромом
C) Фрезьє.
D) Мадлен.
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Курка.
B) Риба
C) Яловичина
D) Свинина
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Лимон, безе, скоринка
B) Масло, цукор, борошно
C) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
D) Шоколад, вершки, цукор
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Макарон.
B) Мілль-фей.
C) Баба з ромом
D) Профітроль
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Яловичина по-бургундськи
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Рататуй
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Ескарго.
B) Касуле
C) Буйабес
D) Рататуй
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Млинець Сюзетта
C) Креп-сале
D) Фруктовий млинець
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Конфітюр з картоплі
B) Ескарго.
C) Буйабес
D) Лотарингський пиріг
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Буйабес
C) Яловичина по-бургундськи
D) Курка у вині
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Качка з апельсином
C) Конфітюр з картоплі
D) Boudin Blanc
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Рататуй
B) Касуле
C) Лотарингський пиріг
D) Курка у вині
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Авейрон
B) Прованс
C) Нормандія
D) Ельзас
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Рокфор
B) Камамбер.
C) Епуаси
D) Брі.
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Мілль-фей.
B) Еклер.
C) Макарон.
D) Круасан.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Карпаччо
C) Курка у вині
D) Буйабес
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Еспресо
B) Café noisette
C) Капучіно.
D) Café au lait
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Касуле
B) Рататуй
C) Яловичина по-бургундськи
D) Blanquette de Veau
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Пальм'є.
B) Профітроль
C) Tarte Tatin
D) Франжипанський пиріг
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Суфле
C) Tarte Tatin
D) Профітролі
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Tarte Tatin
B) Клафуті
C) Мадлен.
D) Крем-брюле
|