 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Курка у вині
B) Месьє Крок.
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Болгарський перець
C) Кабачки
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Макарони.
C) Пальміри
D) Круасани
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Крем-брюле
B) Мілль-фей.
C) Мадлен.
D) Tarte Tatin
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Яловичина
B) Ягня.
C) Курка.
D) Риба
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Чіабатта
B) Закваска
C) Багет.
D) Бріош
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Тулуза
B) Бордо
C) Приємно.
D) Ліон
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Закуска
B) Амуз-буш
C) Антипасто
D) Тапас
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Сангрія
C) Кір.
D) Белліні
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Ельзас
C) Шампанське-Арденни
D) Аквітанія
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Круасан.
C) Еклер.
D) Бріош
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Крем-брюле
C) Мілль-фей.
D) Профітролі
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Шеф-кухар
B) Кухар
C) Сомельє
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Тарт Тропезієнн
B) Мадлен.
C) Баба з ромом
D) Фрезьє.
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Курка.
B) Яловичина
C) Свинина
D) Риба
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
B) Шоколад, вершки, цукор
C) Масло, цукор, борошно
D) Лимон, безе, скоринка
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Профітроль
C) Баба з ромом
D) Макарон.
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Біла квасоля, свинина та качка
B) Яловичина по-бургундськи
C) Курка у вині
D) Рататуй
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Буйабес
B) Рататуй
C) Ескарго.
D) Касуле
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Фруктовий млинець
C) Млинець Сюзетта
D) Креп-сале
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Конфітюр з картоплі
B) Ескарго.
C) Буйабес
D) Лотарингський пиріг
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Буйабес
C) Курка у вині
D) Касуле
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Конфітюр з картоплі
B) Качка з апельсином
C) Фуа-гра
D) Boudin Blanc
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Лотарингський пиріг
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Касуле
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Нормандія
C) Авейрон
D) Ельзас
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Брі.
C) Рокфор
D) Камамбер.
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Круасан.
B) Еклер.
C) Макарон.
D) Мілль-фей.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Буйабес
B) Курка у вині
C) Карпаччо
D) Лотарингський пиріг
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café noisette
B) Café au lait
C) Еспресо
D) Капучіно.
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Рататуй
B) Blanquette de Veau
C) Яловичина по-бургундськи
D) Касуле
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Ентоні Бурден
B) Джулія Чайлд
C) Поль Бокюз
D) Гордон Рамзі
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Рататуй
B) Касуле
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Профітроль
C) Пальм'є.
D) Tarte Tatin
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Суфле
B) Клафуті
C) Tarte Tatin
D) Профітролі
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Клафуті
B) Крем-брюле
C) Мадлен.
D) Tarte Tatin
|