- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Месьє Крок.
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Морква
C) Болгарський перець
D) Кабачки
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Круасани
C) Пальміри
D) Макарони.
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Мілль-фей.
C) Крем-брюле
D) Tarte Tatin
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Яловичина
B) Ягня.
C) Курка.
D) Риба
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Багет.
B) Бріош
C) Закваска
D) Чіабатта
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Бордо
B) Приємно.
C) Тулуза
D) Ліон
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Закуска
C) Амуз-буш
D) Антипасто
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Сангрія
B) Мімоза.
C) Кір.
D) Белліні
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Шампанське-Арденни
B) Прованс-Альпи-Лазурний берег
C) Аквітанія
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Круасан.
B) Біль у шоколаді
C) Еклер.
D) Бріош
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Профітролі
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Мілль-фей.
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Сомельє
B) Кухар
C) Метрдотель
D) Шеф-кухар
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Фрезьє.
B) Тарт Тропезієнн
C) Мадлен.
D) Баба з ромом
- 15. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Яловичина
B) Курка.
C) Риба
D) Свинина
- 16. З чого роблять "макарони"?
A) Масло, цукор, борошно
B) Лимон, безе, скоринка
C) Шоколад, вершки, цукор
D) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
- 17. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Мілль-фей.
B) Профітроль
C) Баба з ромом
D) Макарон.
- 18. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Курка у вині
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Рататуй
- 19. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Ескарго.
B) Рататуй
C) Буйабес
D) Касуле
- 20. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Фруктовий млинець
C) Млинець Сюзетта
D) Креп-сале
- 21. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Ескарго.
B) Буйабес
C) Лотарингський пиріг
D) Конфітюр з картоплі
- 22. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Буйабес
D) Яловичина по-бургундськи
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Boudin Blanc
B) Фуа-гра
C) Качка з апельсином
D) Конфітюр з картоплі
- 24. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Лотарингський пиріг
B) Курка у вині
C) Рататуй
D) Касуле
- 25. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Прованс
B) Нормандія
C) Ельзас
D) Авейрон
- 26. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Брі.
C) Рокфор
D) Камамбер.
- 27. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Макарон.
C) Мілль-фей.
D) Круасан.
- 28. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Курка у вині
C) Карпаччо
D) Буйабес
- 29. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Еспресо
B) Café au lait
C) Капучіно.
D) Café noisette
- 30. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Касуле
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 31. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 32. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 33. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Пальм'є.
B) Tarte Tatin
C) Профітроль
D) Франжипанський пиріг
- 34. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Профітролі
B) Суфле
C) Клафуті
D) Tarte Tatin
- 35. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Крем-брюле
B) Клафуті
C) Мадлен.
D) Tarte Tatin
|