 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Рататуй
B) Курка у вині
C) Месьє Крок.
D) Яловичина по-бургундськи
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Кабачки
B) Баклажани
C) Морква
D) Болгарський перець
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Круасани
B) Макарони.
C) Пальміри
D) Профітролі
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Крем-брюле
B) Мілль-фей.
C) Tarte Tatin
D) Мадлен.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Курка.
B) Яловичина
C) Ягня.
D) Риба
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Багет.
B) Чіабатта
C) Бріош
D) Закваска
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Бордо
B) Приємно.
C) Ліон
D) Тулуза
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Тапас
B) Амуз-буш
C) Антипасто
D) Закуска
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Белліні
C) Кір.
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Бріош
B) Біль у шоколаді
C) Еклер.
D) Круасан.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Tarte Tatin
B) Мілль-фей.
C) Профітролі
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Метрдотель
B) Сомельє
C) Кухар
D) Шеф-кухар
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Тарт Тропезієнн
C) Мадлен.
D) Фрезьє.
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Касуле
B) Яловичина по-бургундськи
C) Blanquette de Veau
D) Рататуй
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café noisette
B) Еспресо
C) Капучіно.
D) Café au lait
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Курка у вині
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Свинина
B) Курка.
C) Яловичина
D) Риба
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Лимон, безе, скоринка
B) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
C) Масло, цукор, борошно
D) Шоколад, вершки, цукор
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Біла квасоля, свинина та качка
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Касуле
B) Ескарго.
C) Рататуй
D) Буйабес
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Профітроль
B) Пальм'є.
C) Франжипанський пиріг
D) Tarte Tatin
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Конфітюр з картоплі
B) Фуа-гра
C) Качка з апельсином
D) Boudin Blanc
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Креп-сале
C) Фруктовий млинець
D) Млинець Сюзетта
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Касуле
B) Курка у вині
C) Буйабес
D) Яловичина по-бургундськи
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Баба з ромом
B) Профітроль
C) Мілль-фей.
D) Макарон.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Клафуті
C) Крем-брюле
D) Tarte Tatin
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Прованс
C) Нормандія
D) Авейрон
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Лотарингський пиріг
B) Карпаччо
C) Буйабес
D) Курка у вині
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Еклер.
B) Круасан.
C) Мілль-фей.
D) Макарон.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Рокфор
B) Брі.
C) Епуаси
D) Камамбер.
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Профітролі
B) Tarte Tatin
C) Клафуті
D) Суфле
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Рататуй
B) Лотарингський пиріг
C) Курка у вині
D) Касуле
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Джулія Чайлд
B) Поль Бокюз
C) Гордон Рамзі
D) Ентоні Бурден
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Буйабес
B) Ескарго.
C) Лотарингський пиріг
D) Конфітюр з картоплі
|