- 1. "Американська кулінарія", написана Амелією Сіммонс і вперше опублікована в 1796 році, є першою кулінарною книгою, надрукованою в Америці. Ця новаторська праця не лише відображає кулінарні практики та інгредієнти ранніх американських колоній, але й слугує емблемою розвитку американської ідентичності в часи, коли нація ще тільки ставала на ноги після здобуття незалежності. У книзі Сіммонса представлено різноманітні рецепти, що включають місцеві інгредієнти, такі як кукурудза та гарбуз, поряд із традиційними європейськими стравами, таким чином поєднуючи старий світ із новим. Текст вирізняється не лише змістовністю, але й доступністю, адже він був розрахований на пересічну американську домогосподарку, а не на професійного кухаря. Завдяки своїм простим рецептам і практичним методам приготування "Американська кулінарія" зробила кулінарію доступною для широкої аудиторії і вплинула на кілька поколінь кухарів. Крім того, Сіммонс включив цінні поради щодо ведення домашнього господарства та харчування, підкреслюючи важливість самодостатності для молодої нації. В результаті, ця фундаментальна публікація не лише відкриває вікно в кулінарний ландшафт Америки кінця 18-го століття, але й підкреслює культурний зсув у бік унікальної американської кухні.
Хто автор "Американської кулінарії"?
A) Амелія Сіммонс
B) Фанні Фармер
C) Мері Ренделл
D) Джулія Чайлд
- 2. У якому році була вперше опублікована "Американська кулінарія"?
A) 1804
B) 1825
C) 1750
D) 1796
- 3. На якому типі кухні "Американська кулінарія" зосереджується в першу чергу?
A) Американська кухня
B) Італійська кухня
C) Мексиканська кухня
D) Французька кухня
- 4. Яке значення мала "Американська кухня" в американській кулінарній літературі?
A) Перша вегетаріанська кулінарна книга
B) Перша італійська кулінарна книга
C) Перша американська кулінарна книга
D) Перша французька кулінарна книга
- 5. Які методи консервування продуктів харчування Сіммонс включила до своєї кулінарної книги?
A) Тільки консервування
B) Тільки заморожування
C) Сушіння та засолювання
D) Тільки ферментація
- 6. Що "Американська кулінарія" відображає про американське суспільство кінця 18 століття?
A) Зосередьтеся на культурі суші
B) Формування національної ідентичності
C) Впровадження фаст-фуду
D) Суворе дотримання європейських традицій
- 7. Які м'ясні рецепти найчастіше зустрічаються в "Американській кулінарії"?
A) Свинина та птиця
B) Продукти на основі комах
C) Тільки морепродукти
D) Екзотичне м'ясо
- 8. Яку посудину Сіммонс рекомендує використовувати для випікання?
A) Вок.
B) Голландська піч
C) Скороварка
D) Мікрохвильова піч
- 9. Який культурний вплив помітний в "Американській кулінарії"?
A) Місцеві та колоніальні методи приготування їжі
B) Тільки італійська техніка
C) Азіатські кухні
D) Тільки французькі техніки
- 10. З точки зору аудиторії, для кого в першу чергу була написана "Американська кулінарія"?
A) Власники ресторанів
B) Підприємства громадського харчування
C) Американські домогосподарства
D) Професійні кухарі
- 11. На чому наголошує Сіммонс у приготуванні їжі?
A) Тільки художня презентація
B) Ексклюзивні вишукані інгредієнти
C) Простота та ефективність
D) Складні техніки
- 12. Амелія Сіммонс наголошує на використанні яких саме інгредієнтів?
A) Імпортні спеції
B) Оброблені продукти харчування
C) Заморожені продукти
D) Місцеві інгредієнти
- 13. Яка тональність "Американської кулінарії"?
A) Інструкція
B) Розповідь
C) Формальний
D) Академічний
- 14. Який овоч згадується в книзі для приготування різних страв?
A) Брокколі.
B) Картопля
C) Морквина.
D) Гарбуз.
- 15. Яке зерно найчастіше зустрічається в рецептах?
A) Кукурудза
B) Житній.
C) Кіноа.
D) Ячмінь
- 16. Як Амелія Сіммонс розраховує час приготування?
A) Ігнорувати таймінги
B) Суворі вказівки
C) Завжди використовуйте таймер
D) Налаштуйте на основі досвіду
|