- 1. "Американська кулінарія", написана Амелією Сіммонс і вперше опублікована в 1796 році, є першою кулінарною книгою, надрукованою в Америці. Ця новаторська праця не лише відображає кулінарні практики та інгредієнти ранніх американських колоній, але й слугує емблемою розвитку американської ідентичності в часи, коли нація ще тільки ставала на ноги після здобуття незалежності. У книзі Сіммонса представлено різноманітні рецепти, що включають місцеві інгредієнти, такі як кукурудза та гарбуз, поряд із традиційними європейськими стравами, таким чином поєднуючи старий світ із новим. Текст вирізняється не лише змістовністю, але й доступністю, адже він був розрахований на пересічну американську домогосподарку, а не на професійного кухаря. Завдяки своїм простим рецептам і практичним методам приготування "Американська кулінарія" зробила кулінарію доступною для широкої аудиторії і вплинула на кілька поколінь кухарів. Крім того, Сіммонс включив цінні поради щодо ведення домашнього господарства та харчування, підкреслюючи важливість самодостатності для молодої нації. В результаті, ця фундаментальна публікація не лише відкриває вікно в кулінарний ландшафт Америки кінця 18-го століття, але й підкреслює культурний зсув у бік унікальної американської кухні.
Хто автор "Американської кулінарії"?
A) Мері Ренделл
B) Джулія Чайлд
C) Фанні Фармер
D) Амелія Сіммонс
- 2. У якому році була вперше опублікована "Американська кулінарія"?
A) 1804
B) 1825
C) 1796
D) 1750
- 3. На якому типі кухні "Американська кулінарія" зосереджується в першу чергу?
A) Французька кухня
B) Італійська кухня
C) Американська кухня
D) Мексиканська кухня
- 4. Яке значення мала "Американська кухня" в американській кулінарній літературі?
A) Перша американська кулінарна книга
B) Перша французька кулінарна книга
C) Перша італійська кулінарна книга
D) Перша вегетаріанська кулінарна книга
- 5. Які методи консервування продуктів харчування Сіммонс включила до своєї кулінарної книги?
A) Тільки ферментація
B) Тільки заморожування
C) Сушіння та засолювання
D) Тільки консервування
- 6. Що "Американська кулінарія" відображає про американське суспільство кінця 18 століття?
A) Формування національної ідентичності
B) Впровадження фаст-фуду
C) Зосередьтеся на культурі суші
D) Суворе дотримання європейських традицій
- 7. Який овоч згадується в книзі для приготування різних страв?
A) Картопля
B) Морквина.
C) Гарбуз.
D) Брокколі.
- 8. Як Амелія Сіммонс розраховує час приготування?
A) Завжди використовуйте таймер
B) Суворі вказівки
C) Ігнорувати таймінги
D) Налаштуйте на основі досвіду
- 9. На чому наголошує Сіммонс у приготуванні їжі?
A) Ексклюзивні вишукані інгредієнти
B) Складні техніки
C) Тільки художня презентація
D) Простота та ефективність
- 10. Яку посудину Сіммонс рекомендує використовувати для випікання?
A) Мікрохвильова піч
B) Голландська піч
C) Скороварка
D) Вок.
- 11. Яке зерно найчастіше зустрічається в рецептах?
A) Житній.
B) Ячмінь
C) Кіноа.
D) Кукурудза
- 12. З точки зору аудиторії, для кого в першу чергу була написана "Американська кулінарія"?
A) Власники ресторанів
B) Підприємства громадського харчування
C) Американські домогосподарства
D) Професійні кухарі
- 13. Амелія Сіммонс наголошує на використанні яких саме інгредієнтів?
A) Заморожені продукти
B) Місцеві інгредієнти
C) Імпортні спеції
D) Оброблені продукти харчування
- 14. Який культурний вплив помітний в "Американській кулінарії"?
A) Тільки італійська техніка
B) Азіатські кухні
C) Місцеві та колоніальні методи приготування їжі
D) Тільки французькі техніки
- 15. Які м'ясні рецепти найчастіше зустрічаються в "Американській кулінарії"?
A) Тільки морепродукти
B) Продукти на основі комах
C) Свинина та птиця
D) Екзотичне м'ясо
- 16. Яка тональність "Американської кулінарії"?
A) Формальний
B) Академічний
C) Інструкція
D) Розповідь
|