- 1. Гратен де блет - це чудова та ситна страва, яка демонструє універсальність мангольда, зеленого листового овоча, відомого своїми яскравими кольорами та поживними властивостями. Цей традиційний французький рецепт, що походить із середземноморських регіонів, поєднує шари ніжного листя та стебел мангольду з насиченим вершковим соусом бешамель, який часто доповнюють мускатним горіхом та посипають сиром грюйер для додаткової глибини смаку. Зазвичай страву запікають до золотистого кольору та утворення пухирців, створюючи затишну та ситну страву, яка ідеально підходить як для повсякденної сімейної вечері, так і для елегантних зустрічей. Гратен де блет - це не тільки смачний спосіб включити зелень у свій раціон, але його кремоподібна текстура і сирна начинка роблять його привабливим варіантом, який оцінять навіть скептики овочевої їжі. Подається з хрустким хлібом або як гарнір до смаженого м'яса, гратен де блет - це проста, але вишукана страва, яка втілює в собі суть французької сільської кухні.
Що є основним інгредієнтом запіканки?
A) Капуста.
B) Салат-латук.
C) Мангольд
D) Шпинат
- 2. Який спосіб приготування в основному використовується в гратен де блет?
A) Кипіння
B) Смаження
C) Випічка
D) Гриль
- 3. Який вид сиру найчастіше додають до заварного крему?
A) Фета
B) Пармезан
C) Шовр
D) Грюйер.
- 4. Які трави зазвичай входять до рецептів гратенів?
A) Розмарин.
B) Базилік.
C) Орегано
D) Мускатний горіх
- 5. До якого типу страв відноситься гратен де блет?
A) Суп.
B) Тушковане м'ясо.
C) Запіканка
D) Салат
- 6. Який інгредієнт можна використовувати для зв'язування суміші в запіканці?
A) Борошно
B) Рис
C) Кукурудзяний крохмаль
D) Яйця.
- 7. Гратен де блет - це страва з якої кухні?
A) Італійська
B) Французька
C) Іспанська
D) Грецька
- 8. Який овоч іноді можна додавати в гратен де блет?
A) Морква
B) Кабачки
C) Болгарський перець
D) Картопля
- 9. Яка типова температура подачі гратен де блет?
A) Кімнатна температура
B) Холод
C) Гарячий
D) Охолоджений.
- 10. У якому посуді найкраще готувати гратен де блетт?
A) Форма для запіканки
B) Вок.
C) Сковорідка.
D) Стокпот
- 11. Що часто роблять зі швейцарським мангольдом перед приготуванням у Gratin de blettes?
A) Бланшування
B) Розпарювання
C) Обсмажування
D) Заморожування
- 12. Яка технологія приготування використовується для досягнення золотистої скоринки на запіканці?
A) Браконьєрство
B) Смаження
C) Тушкування
D) Пасерування
- 13. Який тип вершків можна використовувати для заварного крему?
A) Збиті вершки
B) Заварний крем
C) Жирні вершки
D) Сметана
- 14. Як зазвичай готують мангольд для гратен де блет?
A) Порубаний
B) Пюре
C) Натертий на тертці.
D) Ціле листя
- 15. Що можна посипати зверху гратен де блет для додаткової хрусткої скоринки?
A) Панірувальні сухарі
B) Кунжут
C) Цукрова пудра
D) Какао-порошок
- 16. Який вид цибулі можна використовувати для запіканки?
A) Цибуля-шалот
B) Солодкий лук
C) Червона цибуля
D) Зелена цибуля
- 17. Яка класична французька страва схожа на Gratin de blettes?
A) Рататуй
B) Буйабес
C) Курка у вині
D) Гратен дофінуа
- 18. Які трави можна використовувати для поліпшення гратен де блет?
A) Розмарин.
B) Кінза
C) Кріп.
D) Чебрець
- 19. Яка текстура мангольда при приготуванні?
A) Ніжність
B) Тісто.
C) Хрусткий.
D) Гумовий.
- 20. Що з перерахованого нижче є альтернативою вершкам у заварному кремі?
A) Молоко
B) Йогурт.
C) Оцет
D) Бульйон.
- 21. Яка країна відома популяризацією різноманітних гратенів?
A) Норвегія
B) Німеччина
C) Італія
D) Франція
- 22. З чим зазвичай подають гратен де блет?
A) Салат
B) Фрукти
C) Хлібний пудинг
D) Морозиво
- 23. Як зазвичай готують мангольд для запіканки?
A) Смажене.
B) Сирий
C) Смажений
D) Бланшований
- 24. Яка текстура у добре приготованого гратен де блет?
A) Зернистий.
B) Вершковий.
C) Сухий
D) Жуйко.
- 25. Чи можна приготувати гратен де блет заздалегідь?
A) Тільки в охолодженому вигляді
B) Ні.
C) Тільки в замороженому вигляді
D) Так.
- 26. З чим зазвичай прикрашають гратен де блет?
A) Петрушка.
B) Орегано
C) Розмарин.
D) Базилік.
- 27. Що часто використовують для начинки гратенів?
A) Чіпси.
B) Горіхи
C) Фрукти
D) Сир.
- 28. Якої консистенції соус, який найчастіше використовується в Гратен де Блетт?
A) Ранні.
B) Водянистий
C) Товстий
D) Липкий.
|