- 1. Гратен де блет - це чудова та ситна страва, яка демонструє універсальність мангольда, зеленого листового овоча, відомого своїми яскравими кольорами та поживними властивостями. Цей традиційний французький рецепт, що походить із середземноморських регіонів, поєднує шари ніжного листя та стебел мангольду з насиченим вершковим соусом бешамель, який часто доповнюють мускатним горіхом та посипають сиром грюйер для додаткової глибини смаку. Зазвичай страву запікають до золотистого кольору та утворення пухирців, створюючи затишну та ситну страву, яка ідеально підходить як для повсякденної сімейної вечері, так і для елегантних зустрічей. Гратен де блет - це не тільки смачний спосіб включити зелень у свій раціон, але його кремоподібна текстура і сирна начинка роблять його привабливим варіантом, який оцінять навіть скептики овочевої їжі. Подається з хрустким хлібом або як гарнір до смаженого м'яса, гратен де блет - це проста, але вишукана страва, яка втілює в собі суть французької сільської кухні.
Що є основним інгредієнтом запіканки?
A) Шпинат
B) Мангольд
C) Капуста.
D) Салат-латук.
- 2. Який спосіб приготування в основному використовується в гратен де блет?
A) Гриль
B) Випічка
C) Кипіння
D) Смаження
- 3. Який вид сиру найчастіше додають до заварного крему?
A) Грюйер.
B) Фета
C) Пармезан
D) Шовр
- 4. Які трави зазвичай входять до рецептів гратенів?
A) Базилік.
B) Мускатний горіх
C) Орегано
D) Розмарин.
- 5. До якого типу страв відноситься гратен де блет?
A) Тушковане м'ясо.
B) Запіканка
C) Суп.
D) Салат
- 6. Який інгредієнт можна використовувати для зв'язування суміші в запіканці?
A) Яйця.
B) Кукурудзяний крохмаль
C) Рис
D) Борошно
- 7. Гратен де блет - це страва з якої кухні?
A) Французька
B) Грецька
C) Іспанська
D) Італійська
- 8. Який овоч іноді можна додавати в гратен де блет?
A) Картопля
B) Кабачки
C) Морква
D) Болгарський перець
- 9. Яка типова температура подачі гратен де блет?
A) Охолоджений.
B) Холод
C) Гарячий
D) Кімнатна температура
- 10. У якому посуді найкраще готувати гратен де блетт?
A) Сковорідка.
B) Вок.
C) Форма для запіканки
D) Стокпот
- 11. Що часто роблять зі швейцарським мангольдом перед приготуванням у Gratin de blettes?
A) Заморожування
B) Обсмажування
C) Бланшування
D) Розпарювання
- 12. Що часто використовують для начинки гратенів?
A) Фрукти
B) Сир.
C) Горіхи
D) Чіпси.
- 13. Як зазвичай готують мангольд для запіканки?
A) Смажений
B) Смажене.
C) Сирий
D) Бланшований
- 14. З чим зазвичай прикрашають гратен де блет?
A) Розмарин.
B) Орегано
C) Базилік.
D) Петрушка.
- 15. Який тип вершків можна використовувати для заварного крему?
A) Жирні вершки
B) Заварний крем
C) Сметана
D) Збиті вершки
- 16. Які трави можна використовувати для поліпшення гратен де блет?
A) Кріп.
B) Чебрець
C) Розмарин.
D) Кінза
- 17. Яка країна відома популяризацією різноманітних гратенів?
A) Німеччина
B) Норвегія
C) Франція
D) Італія
- 18. З чим зазвичай подають гратен де блет?
A) Морозиво
B) Фрукти
C) Салат
D) Хлібний пудинг
- 19. Що можна посипати зверху гратен де блет для додаткової хрусткої скоринки?
A) Кунжут
B) Какао-порошок
C) Панірувальні сухарі
D) Цукрова пудра
- 20. Яка текстура мангольда при приготуванні?
A) Тісто.
B) Гумовий.
C) Ніжність
D) Хрусткий.
- 21. Що з перерахованого нижче є альтернативою вершкам у заварному кремі?
A) Бульйон.
B) Оцет
C) Молоко
D) Йогурт.
- 22. Якої консистенції соус, який найчастіше використовується в Гратен де Блетт?
A) Ранні.
B) Липкий.
C) Товстий
D) Водянистий
- 23. Чи можна приготувати гратен де блет заздалегідь?
A) Тільки в охолодженому вигляді
B) Тільки в замороженому вигляді
C) Ні.
D) Так.
- 24. Яка класична французька страва схожа на Gratin de blettes?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Рататуй
D) Гратен дофінуа
- 25. Яка технологія приготування використовується для досягнення золотистої скоринки на запіканці?
A) Тушкування
B) Браконьєрство
C) Смаження
D) Пасерування
- 26. Як зазвичай готують мангольд для гратен де блет?
A) Ціле листя
B) Пюре
C) Порубаний
D) Натертий на тертці.
- 27. Який вид цибулі можна використовувати для запіканки?
A) Цибуля-шалот
B) Солодкий лук
C) Зелена цибуля
D) Червона цибуля
- 28. Яка текстура у добре приготованого гратен де блет?
A) Сухий
B) Вершковий.
C) Жуйко.
D) Зернистий.
|