- 1. Мадлен - це чудова та культова французька випічка, яка втілює суть традиційної французької випічки. Ці маленькі бісквітні тістечка у формі мушлі, що походять з регіону Лотарингія, мають багату історію, яка сягає 18 століття, і, можливо, названі на честь молодої покоївки на ім'я Мадлен Польм'є, яка подавала їх відомому французькому дипломату, графу де ла Фуа. Мадлен відомі своєю легкою, повітряною текстурою і вологим м'якушем, часто приправленим лимонною цедрою, ваніллю або мигдалем, і зазвичай їх випікають у характерних зубчастих формах, які надають їм фірмової форми. Процес приготування мадлен - це і мистецтво, і наука; тісто після приготування має бути охолодженим, щоб під час випікання утворився фірмовий горбик, який створює чудовий контраст між хрусткою зовнішньою поверхнею і м'якою внутрішньою частиною. Традиційно мадлен подають теплими, їх часто смакують з чашкою чаю або кави, що робить їх популярним вибором для післяобідніх перекусів або елегантних десертів. Ностальгічні якості мадлен часто згадуються в літературі, зокрема у творі Марселя Пруста "У пошуках втраченого часу", де смак мадлен, змоченої в чаї, викликає яскраві спогади про дитинство, закріплюючи статус випічки як символу затишку та спогадів. Мадлен продовжує залишатися улюбленими ласощами в кондитерських по всьому світу, підкорюючи серця тих, хто віддається цьому простому, але глибокому задоволенню.
Що таке мадлен?
A) Тип хліба
B) Шоколадне тістечко
C) Невеликий бісквітний корж
D) Фруктовий пиріг
- 2. З якої країни походить Мадлен?
A) Італія
B) Швейцарія
C) Бельгія
D) Франція
- 3. Яка типова форма мадлен?
A) Круглий
B) Площа
C) У формі раковини.
D) У формі серця.
- 4. Який ключовий інгредієнт надає мадлен свій смак?
A) Вершковий сир
B) Кокосова олія
C) Оливкова олія
D) Вершкове масло
- 5. Що часто використовують для ароматизації мадлен?
A) Карамель
B) Лимонна цедра
C) Ванільні боби
D) Екстракт мигдалю
- 6. Як довго мадлен зазвичай відпочивають після випікання?
A) До холодів.
B) Одна година.
C) Вночі
D) Кілька хвилин
- 7. Який типовий колір добре випеченої мадлен?
A) Темно-коричневий.
B) Яскраво-червоний
C) Блідо-білий
D) Золотисто-коричневий
- 8. Яке основне борошно використовується в традиційних мадлен?
A) Пшеничне борошно грубого помелу
B) Мигдальне борошно
C) Борошно вищого ґатунку
D) Житнє борошно
- 9. Яка текстура тіста використовується для мадлен?
A) Товстий і гладкий
B) Розсипчастий.
C) Шишкуватий.
D) Ранні.
- 10. Який тип текстури розвивається у мадлен при охолодженні?
A) Злегка хрусткий зовнішній вигляд
B) М'який і вологий
C) Надутий
D) Дуже важко
- 11. Звідки походить ім'я "мадлен"?
A) Місто у Франції
B) Кухарка на ім'я Мадлен
C) Інгредієнт, що використовується
D) Тип цвілі
- 12. Чим можна покрити мадлен для додаткового аромату?
A) Сироп
B) Масляний крем.
C) Натирання спеціями
D) Шоколад
- 13. У чому унікальна особливість Мадлен з точки зору зберігання?
A) Можна заморозити на рік
B) Найкраще їсти свіжими
C) Покращується з віком
D) Зберігається місяцями
- 14. Який традиційний спосіб приготування мадлен?
A) Випічка
B) Кипіння
C) Смаження
D) Розпарювання
- 15. Як найчастіше прикрашають мадлен?
A) Начинка з вершків
B) Посипаємо цукровою пудрою
C) Покриття шоколадним ганашем
D) Покриття глазур'ю
- 16. Який загальний етап підготовки перед випіканням мадлен?
A) Нагрівання тіста
B) Охолодження тіста
C) Збиваємо тісто
D) Замочування тіста
- 17. Що часто подають разом з мадленом у кафе?
A) Молочний коктейль.
B) Смузі.
C) Сода
D) Еспресо
- 18. Що можна додати до тіста, окрім лимона, для підсилення смаку?
A) Часник.
B) Базилік.
C) Екстракт мигдалю
D) Перець
- 19. Що таке традиційна презентація мадлен?
A) На паличці
B) На тарілці
C) У чашці
D) В кошик
- 20. Який інгредієнт допомагає мадлен досягти характерного підйому?
A) Розпушувач
B) Харчова сода
C) Дріжджі.
D) Сіль
- 21. Який тип цукру зазвичай використовується в мадлен?
A) Цукор мускавадо
B) Цукрова пудра
C) Коричневий цукор
D) Цукровий пісок
- 22. Кому часто приписують популяризацію мадлен?
A) Джойс.
B) Камю.
C) Хемінгуей
D) Пруст
- 23. З яким регіоном Франції традиційно асоціюється Мадлен?
A) Прованс
B) Бріттані.
C) Лотарингія
D) Нормандія
- 24. При якій температурі слід випікати мадлен, щоб досягти гарної куполоподібної форми?
A) Середньо-низька температура
B) Висока температура
C) Низька температура
D) Кімнатна температура
- 25. Що з перерахованого нижче може також бути ароматизатором для мадлен?
A) Каррі.
B) Помаранчевий
C) Часник.
D) М'ята
- 26. На якому заході традиційно подають мадлен?
A) Сніданок
B) Післяобідній чай
C) Барбекю
D) Вечеря-вечірка
- 27. У якому літературному творі згадується Мадлен?
A) У пошуках втраченого часу
B) Великий Гетсбі
C) Граф Монте-Крісто
D) Знедолені
|