- 1. Мадлен - це чудова та культова французька випічка, яка втілює суть традиційної французької випічки. Ці маленькі бісквітні тістечка у формі мушлі, що походять з регіону Лотарингія, мають багату історію, яка сягає 18 століття, і, можливо, названі на честь молодої покоївки на ім'я Мадлен Польм'є, яка подавала їх відомому французькому дипломату, графу де ла Фуа. Мадлен відомі своєю легкою, повітряною текстурою і вологим м'якушем, часто приправленим лимонною цедрою, ваніллю або мигдалем, і зазвичай їх випікають у характерних зубчастих формах, які надають їм фірмової форми. Процес приготування мадлен - це і мистецтво, і наука; тісто після приготування має бути охолодженим, щоб під час випікання утворився фірмовий горбик, який створює чудовий контраст між хрусткою зовнішньою поверхнею і м'якою внутрішньою частиною. Традиційно мадлен подають теплими, їх часто смакують з чашкою чаю або кави, що робить їх популярним вибором для післяобідніх перекусів або елегантних десертів. Ностальгічні якості мадлен часто згадуються в літературі, зокрема у творі Марселя Пруста "У пошуках втраченого часу", де смак мадлен, змоченої в чаї, викликає яскраві спогади про дитинство, закріплюючи статус випічки як символу затишку та спогадів. Мадлен продовжує залишатися улюбленими ласощами в кондитерських по всьому світу, підкорюючи серця тих, хто віддається цьому простому, але глибокому задоволенню.
Що таке мадлен?
A) Шоколадне тістечко
B) Фруктовий пиріг
C) Тип хліба
D) Невеликий бісквітний корж
- 2. З якої країни походить Мадлен?
A) Італія
B) Швейцарія
C) Бельгія
D) Франція
- 3. Яка типова форма мадлен?
A) Круглий
B) Площа
C) У формі серця.
D) У формі раковини.
- 4. Який ключовий інгредієнт надає мадлен свій смак?
A) Вершкове масло
B) Оливкова олія
C) Кокосова олія
D) Вершковий сир
- 5. Що часто використовують для ароматизації мадлен?
A) Екстракт мигдалю
B) Лимонна цедра
C) Ванільні боби
D) Карамель
- 6. Як довго мадлен зазвичай відпочивають після випікання?
A) Одна година.
B) Вночі
C) Кілька хвилин
D) До холодів.
- 7. Який типовий колір добре випеченої мадлен?
A) Блідо-білий
B) Золотисто-коричневий
C) Яскраво-червоний
D) Темно-коричневий.
- 8. Яке основне борошно використовується в традиційних мадлен?
A) Житнє борошно
B) Борошно вищого ґатунку
C) Пшеничне борошно грубого помелу
D) Мигдальне борошно
- 9. Яка текстура тіста використовується для мадлен?
A) Розсипчастий.
B) Ранні.
C) Шишкуватий.
D) Товстий і гладкий
- 10. Який тип текстури розвивається у мадлен при охолодженні?
A) Дуже важко
B) Надутий
C) М'який і вологий
D) Злегка хрусткий зовнішній вигляд
- 11. Який тип цукру зазвичай використовується в мадлен?
A) Коричневий цукор
B) Цукровий пісок
C) Цукрова пудра
D) Цукор мускавадо
- 12. Як найчастіше прикрашають мадлен?
A) Покриття шоколадним ганашем
B) Покриття глазур'ю
C) Начинка з вершків
D) Посипаємо цукровою пудрою
- 13. Який загальний етап підготовки перед випіканням мадлен?
A) Охолодження тіста
B) Замочування тіста
C) Нагрівання тіста
D) Збиваємо тісто
- 14. У чому унікальна особливість Мадлен з точки зору зберігання?
A) Можна заморозити на рік
B) Зберігається місяцями
C) Покращується з віком
D) Найкраще їсти свіжими
- 15. Кому часто приписують популяризацію мадлен?
A) Джойс.
B) Пруст
C) Камю.
D) Хемінгуей
- 16. Який традиційний спосіб приготування мадлен?
A) Кипіння
B) Розпарювання
C) Випічка
D) Смаження
- 17. Який інгредієнт допомагає мадлен досягти характерного підйому?
A) Дріжджі.
B) Сіль
C) Розпушувач
D) Харчова сода
- 18. На якому заході традиційно подають мадлен?
A) Барбекю
B) Сніданок
C) Вечеря-вечірка
D) Післяобідній чай
- 19. Звідки походить ім'я "мадлен"?
A) Тип цвілі
B) Місто у Франції
C) Інгредієнт, що використовується
D) Кухарка на ім'я Мадлен
- 20. Що можна додати до тіста, окрім лимона, для підсилення смаку?
A) Екстракт мигдалю
B) Перець
C) Базилік.
D) Часник.
- 21. Що з перерахованого нижче може також бути ароматизатором для мадлен?
A) Каррі.
B) Часник.
C) М'ята
D) Помаранчевий
- 22. Що часто подають разом з мадленом у кафе?
A) Еспресо
B) Сода
C) Смузі.
D) Молочний коктейль.
- 23. Що таке традиційна презентація мадлен?
A) На паличці
B) В кошик
C) На тарілці
D) У чашці
- 24. Чим можна покрити мадлен для додаткового аромату?
A) Шоколад
B) Натирання спеціями
C) Сироп
D) Масляний крем.
- 25. З яким регіоном Франції традиційно асоціюється Мадлен?
A) Прованс
B) Нормандія
C) Бріттані.
D) Лотарингія
- 26. У якому літературному творі згадується Мадлен?
A) У пошуках втраченого часу
B) Граф Монте-Крісто
C) Знедолені
D) Великий Гетсбі
- 27. При якій температурі слід випікати мадлен, щоб досягти гарної куполоподібної форми?
A) Висока температура
B) Кімнатна температура
C) Низька температура
D) Середньо-низька температура
|