- 1. Бургундські ескарго, які часто вважають делікатесом французької кухні, - це наземні равлики, зокрема, вид Helix pomatia, які традиційно готують у насиченій суміші часнику, петрушки та вершкового масла. Ця культова страва походить з французького регіону Бургундія, де равликів збирають у дикій природі або вирощують на фермах для кулінарного використання. Ескарго зазвичай готують на вершковому маслі з додаванням дрібно нарізаного часнику, свіжої петрушки та морської солі, що створює чудовий контраст з ніжним м'ясом равликів з тонким ароматом. Їх подають у характерних мушлях або в невеликому керамічному посуді, часто запікають до гарячого стану, щоб ароматне масло просочилося всередину равлика і подарувало розкішні смакові відчуття. Ця страва є не лише свідченням французьких гастрономічних традицій, а й святом багатих смаків, які можуть створити прості інгредієнти. Бургундські ескарго часто смакують як закуску в поєднанні з хрустким хлібом, щоб ввібрати в себе смачне часникове масло, що робить їх незабутнім досвідом для тих, хто бажає побалувати себе цим унікальним кулінарним делікатесом.
Що є основним інгредієнтом бургундських ескарго?
A) Курка.
B) Равлики.
C) Гриби
D) Риба
- 2. Який тип равликів зазвичай використовують для приготування ескарго де Бургундія?
A) Helix pomatia
B) Cornu aspersum
C) Achatina fulica
D) Cepaea nemoralis
- 3. Який регіон Франції відомий бургундськими ескарго?
A) Нормандія
B) Бургундське.
C) Ельзас
D) Прованс
- 4. Який спосіб приготування ескарго де Бургундія є найпоширенішим?
A) Смаження
B) Випічка
C) Кипіння
D) Розпарювання
- 5. Які трави часто використовують у часниковому маслі для бургундських ескарго?
A) Петрушка.
B) Розмарин.
C) Чебрець
D) Базилік.
- 6. Яке вино часто поєднують з ескарго де Бургундія?
A) Розе.
B) Біле бургундське
C) Шампанське.
D) Червоне Бордо
- 7. З яким гарніром зазвичай подають ескарго де Бургундія?
A) Тертий сир
B) Нарізані оливки
C) Грінки.
D) Подрібнена петрушка
- 8. Як можна покращити смак бургундських ескарго?
A) Використання соєвого соусу
B) Додавання цукру
C) Використання бальзамічного оцту
D) Додавання білого вина
- 9. З якою кухнею асоціюється Ескарго де Бургундія?
A) Італійська кухня
B) Іспанська кухня
C) Французька кухня
D) Японська кухня
- 10. Яка температура ідеально підходить для подачі ескарго де Бургундія?
A) Охолоджений.
B) Кімнатна температура
C) Гарячий
D) Холод
- 11. Яка найпоширеніша помилка щодо вживання равликів у їжу?
A) Їх важко жувати
B) Вони отруйні
C) Вони гіркі
D) Вони слизькі
- 12. Яка дієта відома равликам?
A) Всеїдний
B) Рослиноїдні
C) Ненажерливий.
D) Хижак.
- 13. Як кулінарно називають равликів у французькій мові?
A) Ескарго.
B) Кокільяжі
C) Кулі
D) Молюски
- 14. Як зазвичай описують текстуру бургундського ескарго?
A) Хрусткий.
B) Жорсткий.
C) Ніжність
D) Гумовий.
- 15. Як перекладається французьке слово "escargot" англійською?
A) Комаха
B) Равлик.
C) Молюск
D) Черв'як.
- 16. Яка країна відома своїми високими кулінарними традиціями з використанням ескарго?
A) Італія
B) Іспанія
C) Німеччина
D) Франція
- 17. В якому столітті бургундські ескарго стали популярними у французькій кухні?
A) 17 століття
B) 19 століття
C) 20 століття
D) 18 століття
- 18. Якою стравою вважаються бургундські ескарго?
A) Гарнір
B) Основна страва
C) Десерт
D) Закуска
- 19. З чим зазвичай подають Бургундські ескарго?
A) Рис
B) Картопля
C) Багет.
D) Паста.
- 20. З чим зазвичай подають бургундські ескарго?
A) Хліб зі скоринкою
B) Рис
C) Картопля
D) Салат
- 21. Як найкраще забезпечити безпеку вживання равликів у їжу?
A) Купуйте їх замороженими в магазині
B) Отримуйте їх від надійного постачальника
C) Виберіть їх за кольором
D) Ловіть їх на своєму подвір'ї
- 22. Як зазвичай зображують бургундські ескарго у французькій культурі?
A) На десерт
B) Як корм для тварин
C) Як делікатес
D) Як звичайна їжа
- 23. Як зберігати ескарго перед приготуванням?
A) В олії
B) У воді
C) У прохолодному місці
D) У гарячому місці
- 24. Що є важливим для досягнення смаку бургундських ескарго?
A) Оливкова олія
B) Вершковий соус
C) Часникова олія
D) Майонез.
|