- 1. Бургундські ескарго, які часто вважають делікатесом французької кухні, - це наземні равлики, зокрема, вид Helix pomatia, які традиційно готують у насиченій суміші часнику, петрушки та вершкового масла. Ця культова страва походить з французького регіону Бургундія, де равликів збирають у дикій природі або вирощують на фермах для кулінарного використання. Ескарго зазвичай готують на вершковому маслі з додаванням дрібно нарізаного часнику, свіжої петрушки та морської солі, що створює чудовий контраст з ніжним м'ясом равликів з тонким ароматом. Їх подають у характерних мушлях або в невеликому керамічному посуді, часто запікають до гарячого стану, щоб ароматне масло просочилося всередину равлика і подарувало розкішні смакові відчуття. Ця страва є не лише свідченням французьких гастрономічних традицій, а й святом багатих смаків, які можуть створити прості інгредієнти. Бургундські ескарго часто смакують як закуску в поєднанні з хрустким хлібом, щоб ввібрати в себе смачне часникове масло, що робить їх незабутнім досвідом для тих, хто бажає побалувати себе цим унікальним кулінарним делікатесом.
Що є основним інгредієнтом бургундських ескарго?
A) Курка.
B) Гриби
C) Равлики.
D) Риба
- 2. Який тип равликів зазвичай використовують для приготування ескарго де Бургундія?
A) Helix pomatia
B) Achatina fulica
C) Cepaea nemoralis
D) Cornu aspersum
- 3. Який регіон Франції відомий бургундськими ескарго?
A) Нормандія
B) Бургундське.
C) Прованс
D) Ельзас
- 4. Який спосіб приготування ескарго де Бургундія є найпоширенішим?
A) Випічка
B) Смаження
C) Кипіння
D) Розпарювання
- 5. Які трави часто використовують у часниковому маслі для бургундських ескарго?
A) Розмарин.
B) Базилік.
C) Чебрець
D) Петрушка.
- 6. Яке вино часто поєднують з ескарго де Бургундія?
A) Розе.
B) Червоне Бордо
C) Біле бургундське
D) Шампанське.
- 7. З яким гарніром зазвичай подають ескарго де Бургундія?
A) Тертий сир
B) Нарізані оливки
C) Подрібнена петрушка
D) Грінки.
- 8. Як можна покращити смак бургундських ескарго?
A) Додавання білого вина
B) Використання соєвого соусу
C) Додавання цукру
D) Використання бальзамічного оцту
- 9. З якою кухнею асоціюється Ескарго де Бургундія?
A) Японська кухня
B) Французька кухня
C) Іспанська кухня
D) Італійська кухня
- 10. Яка найпоширеніша помилка щодо вживання равликів у їжу?
A) Їх важко жувати
B) Вони слизькі
C) Вони гіркі
D) Вони отруйні
- 11. Що є важливим для досягнення смаку бургундських ескарго?
A) Вершковий соус
B) Майонез.
C) Часникова олія
D) Оливкова олія
- 12. Яка температура ідеально підходить для подачі ескарго де Бургундія?
A) Гарячий
B) Холод
C) Кімнатна температура
D) Охолоджений.
- 13. Як кулінарно називають равликів у французькій мові?
A) Молюски
B) Ескарго.
C) Кокільяжі
D) Кулі
- 14. З чим зазвичай подають бургундські ескарго?
A) Салат
B) Картопля
C) Хліб зі скоринкою
D) Рис
- 15. Якою стравою вважаються бургундські ескарго?
A) Закуска
B) Гарнір
C) Основна страва
D) Десерт
- 16. Як найкраще забезпечити безпеку вживання равликів у їжу?
A) Купуйте їх замороженими в магазині
B) Ловіть їх на своєму подвір'ї
C) Отримуйте їх від надійного постачальника
D) Виберіть їх за кольором
- 17. Як зберігати ескарго перед приготуванням?
A) У прохолодному місці
B) У гарячому місці
C) В олії
D) У воді
- 18. Як перекладається французьке слово "escargot" англійською?
A) Черв'як.
B) Равлик.
C) Молюск
D) Комаха
- 19. З чим зазвичай подають Бургундські ескарго?
A) Багет.
B) Рис
C) Картопля
D) Паста.
- 20. Як зазвичай описують текстуру бургундського ескарго?
A) Ніжність
B) Гумовий.
C) Хрусткий.
D) Жорсткий.
- 21. В якому столітті бургундські ескарго стали популярними у французькій кухні?
A) 18 століття
B) 19 століття
C) 17 століття
D) 20 століття
- 22. Яка країна відома своїми високими кулінарними традиціями з використанням ескарго?
A) Франція
B) Італія
C) Німеччина
D) Іспанія
- 23. Як зазвичай зображують бургундські ескарго у французькій культурі?
A) Як корм для тварин
B) Як звичайна їжа
C) На десерт
D) Як делікатес
- 24. Яка дієта відома равликам?
A) Всеїдний
B) Ненажерливий.
C) Рослиноїдні
D) Хижак.
|