- 1. Грюйєр - шанований швейцарський сир, названий на честь міста Грюйєр у Швейцарії, відомий своїм насиченим горіховим смаком та універсальним кулінарним застосуванням. Цей напівтвердий сир виготовляється з коров'ячого молока і проходить унікальний процес визрівання, який зазвичай триває від п'яти місяців до року, під час якого у нього з'являється міцна коричнева скоринка і кремова, блідо-жовта серединка, всіяна дрібними отворами. Складний смак сиру поєднує в собі солодкі та солоні нотки, часто з відтінками карамелі та злегка землистим присмаком, що робить його ідеальним вибором як для приготування страв, так і для насолоди на сирній тарілці. Грюєр є важливим інгредієнтом традиційних швейцарських страв, таких як фондю та раклет, де він чудово плавиться, створюючи соковиту, липку текстуру, яка піднімає будь-яку страву. Окрім кулінарного використання, Грюєр має статус захищеного місця походження (PDO), що гарантує, що лише сир, вироблений у певних регіонах Швейцарії за автентичними технологіями, може носити ім'я Грюєр. Така прихильність до якості допомогла сиру Грюєр закріпити за собою статус одного з найкращих сирів у світі, який цінується як любителями сиру, так і шеф-кухарями за глибину смаку та ремісничу майстерність.
З якої країни походить сир Грюєр?
A) Швейцарія
B) Італія
C) Німеччина
D) Франція
- 2. З якого молока традиційно виготовляють сир Грюєр?
A) Козяче молоко
B) Коров'яче молоко
C) Овече молоко
D) Молоко буйволиці
- 3. Який період витримки сиру Грюєр?
A) Від 3 до 6 місяців
B) Від 2 до 4 місяців
C) Від 5 до 12 місяців
D) Від 1 до 3 років
- 4. У чому полягає основне застосування сиру грюйер у кулінарії?
A) Танення
B) Випічка
C) Решітка
D) Нарізка
- 5. Що означає термін "АОС" по відношенню до сиру Грюєр?
A) Appellation d'Origine Contrôlée
B) Ремісник сиру
C) Справжній органічний сир
D) Епоха сиру
- 6. Якого кольору зазвичай буває сир Грюєр?
A) Блідо-жовтий
B) Темно-коричневий.
C) Помаранчевий
D) Білий
- 7. До якого типу сиру відноситься грюєр?
A) Блакитний сир
B) М'який сир
C) Свіжий сир
D) Твердий сир
- 8. Яка класична французька страва використовує грюєр?
A) Рататуй
B) Яловичина по-бургундськи
C) Французький цибулевий суп
D) Млинці Сюзетта
- 9. Які бактерії важливі для виробництва сиру Грюєр?
A) Ешерихії
B) Лактобактерії
C) Бацила
D) Стафілокок
- 10. Коли вперше був виготовлений сир Грюєр?
A) Близько 12 століття
B) У 5 столітті
C) У 21 столітті
D) У 18 столітті
- 11. З яким ще сиром часто плутають грюєр через схожість?
A) Чеддер.
B) Емменталь
C) Горгонзола
D) Фета
- 12. Якої текстури набуває грюєр після розплавлення?
A) Гладкий і вершковий
B) Тверді та жувальні
C) Рідина
D) Грітті.
- 13. Який тип шкірки у сиру Грюєр?
A) Пластикова шкірка
B) Натуральна шкірка
C) Вощена шкірка
D) Копчена шкірка
- 14. Який запах характерний для сиру Грюєр?
A) Рибний запах.
B) Землистий аромат
C) Цитрусовий запах
D) Солодкий аромат
- 15. Як впливає витримка на сир Грюєр?
A) Підвищує вміст вологи
B) Створює більш складні смаки
C) Змінює колір на синій
D) Робить його менш ароматним
- 16. Як найкраще подавати сир Грюєр?
A) Замерзла.
B) Прямо з холодильника
C) Крижаний.
D) Кімнатна температура
- 17. До яких страв зазвичай використовують грюєр?
A) Тако.
B) Фондю
C) Лазанья
D) Суші
- 18. Який статус PDO має сир Грюєр?
A) Стандартне позначення продукту
B) Міжнародний знак якості
C) Захищене географічне зазначення
D) Захищене зазначення походження товару
|