- 1. Грюйєр - шанований швейцарський сир, названий на честь міста Грюйєр у Швейцарії, відомий своїм насиченим горіховим смаком та універсальним кулінарним застосуванням. Цей напівтвердий сир виготовляється з коров'ячого молока і проходить унікальний процес визрівання, який зазвичай триває від п'яти місяців до року, під час якого у нього з'являється міцна коричнева скоринка і кремова, блідо-жовта серединка, всіяна дрібними отворами. Складний смак сиру поєднує в собі солодкі та солоні нотки, часто з відтінками карамелі та злегка землистим присмаком, що робить його ідеальним вибором як для приготування страв, так і для насолоди на сирній тарілці. Грюєр є важливим інгредієнтом традиційних швейцарських страв, таких як фондю та раклет, де він чудово плавиться, створюючи соковиту, липку текстуру, яка піднімає будь-яку страву. Окрім кулінарного використання, Грюєр має статус захищеного місця походження (PDO), що гарантує, що лише сир, вироблений у певних регіонах Швейцарії за автентичними технологіями, може носити ім'я Грюєр. Така прихильність до якості допомогла сиру Грюєр закріпити за собою статус одного з найкращих сирів у світі, який цінується як любителями сиру, так і шеф-кухарями за глибину смаку та ремісничу майстерність.
З якої країни походить сир Грюєр?
A) Італія
B) Швейцарія
C) Франція
D) Німеччина
- 2. З якого молока традиційно виготовляють сир Грюєр?
A) Козяче молоко
B) Овече молоко
C) Коров'яче молоко
D) Молоко буйволиці
- 3. Який період витримки сиру Грюєр?
A) Від 2 до 4 місяців
B) Від 1 до 3 років
C) Від 3 до 6 місяців
D) Від 5 до 12 місяців
- 4. У чому полягає основне застосування сиру грюйер у кулінарії?
A) Нарізка
B) Решітка
C) Танення
D) Випічка
- 5. Що означає термін "АОС" по відношенню до сиру Грюєр?
A) Справжній органічний сир
B) Appellation d'Origine Contrôlée
C) Ремісник сиру
D) Епоха сиру
- 6. Якого кольору зазвичай буває сир Грюєр?
A) Темно-коричневий.
B) Білий
C) Помаранчевий
D) Блідо-жовтий
- 7. До якого типу сиру відноситься грюєр?
A) Блакитний сир
B) Твердий сир
C) М'який сир
D) Свіжий сир
- 8. Які бактерії важливі для виробництва сиру Грюєр?
A) Лактобактерії
B) Ешерихії
C) Бацила
D) Стафілокок
- 9. Який запах характерний для сиру Грюєр?
A) Цитрусовий запах
B) Солодкий аромат
C) Землистий аромат
D) Рибний запах.
- 10. Якої текстури набуває грюєр після розплавлення?
A) Рідина
B) Грітті.
C) Гладкий і вершковий
D) Тверді та жувальні
- 11. З яким ще сиром часто плутають грюєр через схожість?
A) Фета
B) Емменталь
C) Чеддер.
D) Горгонзола
- 12. Як найкраще подавати сир Грюєр?
A) Кімнатна температура
B) Прямо з холодильника
C) Замерзла.
D) Крижаний.
- 13. До яких страв зазвичай використовують грюєр?
A) Фондю
B) Лазанья
C) Суші
D) Тако.
- 14. Який статус PDO має сир Грюєр?
A) Міжнародний знак якості
B) Стандартне позначення продукту
C) Захищене географічне зазначення
D) Захищене зазначення походження товару
- 15. Який тип шкірки у сиру Грюєр?
A) Вощена шкірка
B) Копчена шкірка
C) Пластикова шкірка
D) Натуральна шкірка
- 16. Коли вперше був виготовлений сир Грюєр?
A) У 21 столітті
B) У 5 столітті
C) Близько 12 століття
D) У 18 столітті
- 17. Як впливає витримка на сир Грюєр?
A) Змінює колір на синій
B) Підвищує вміст вологи
C) Створює більш складні смаки
D) Робить його менш ароматним
- 18. Яка класична французька страва використовує грюєр?
A) Французький цибулевий суп
B) Рататуй
C) Млинці Сюзетта
D) Яловичина по-бургундськи
|