- 1. Mille-feuille, також відомий у деяких регіонах як "Наполеон", - це класична французька випічка, що характеризується ніжними шарами листкового тіста, зазвичай відомого як листкове тісто, з начинкою, наприклад, заварним кремом, паштетним кремом або збитими вершками. Назва "mille-feuille" перекладається з французької як "тисяча аркушів", що виразно описує численні шари, які ретельно створюються в процесі складання та розкачування тіста для досягнення повітряної, легкої текстури. Традиційно, кожен мілль-фей складається з трьох шарів тіста і двох шарів крему, а верхній шар часто прикрашають блискучою глазур'ю з помадки або глазурі, іноді красиво декорують хитромудрими візерунками або обсипають цукровою пудрою. Витоки цього кондитерського виробу можна простежити у Франції 17-го століття, де його винайшли кондитери, які вдосконалили техніку створення цих розкішних ласощів. При вмілому приготуванні мілле-фей пропонує чудовий контраст текстур: хрусткі шари тіста створюють ситний хрускіт, а вершкова начинка - соковиту солодкість, що тане в роті. Цей елегантний десерт не лише спокушає смакові рецептори, але й слугує візуальним святом, що робить його популярним вибором у кондитерських та ресторанах по всьому світу, де шеф-кухарі часто експериментують зі смаками та подачею, щоб перетворити цю традиційну випічку на сучасний кулінарний шедевр.
З яких основних компонентів складається традиційний мілль-фей?
A) Бісквітний торт з джемом
B) Листкове тісто з кремом
C) Смажене тісто та сир
D) Печиво та глазур
- 2. З чим зазвичай начиняють мілль-фей?
A) Цукрова пудра
B) Карамельний соус
C) Шоколадний сироп
D) Фрукти
- 3. Яка текстура у добре зробленого мілль-фей?
A) Жувальний і щільний
B) М'який і пористий
C) Сухий і міцний
D) Пластівчастий і вершковий
- 4. Який ароматизатор найчастіше додають до крему для заварного тіста в мілль-фей?
A) Шоколад
B) Мигдаль
C) Лимон.
D) Ваніль.
- 5. Який хлібобулочний виріб часто плутають з мюслі?
A) Еклер.
B) Макарон.
C) Наполеон!
D) Пиріжок.
- 6. Коли зазвичай їдять мілль-фей?
A) Сніданок
B) Десерт
C) Як гарнір
D) Тільки для післяобіднього чаю
- 7. Який спосіб приготування переважно використовується для приготування м'ясного пюре?
A) Гриль
B) Смаження
C) Розпарювання
D) Випічка
- 8. В якій країні зародився мілль-фей?
A) Італія
B) Франція
C) Швейцарія
D) Німеччина
- 9. Як перекладається французький термін "mille-feuille" англійською мовою?
A) Тисяча пластівців
B) Тисячі шарів
C) Тисяча листків
D) Тисяча аркушів
- 10. Який основний інгредієнт використовується для приготування листкового тіста?
A) Олія
B) Вершкове масло
C) Скорочення
D) Вершки
- 11. Яка ключова характеристика листкового тіста, що використовується в мілль-фей?
A) Товсті клярі
B) Єдина суцільна маса
C) Губчаста текстура
D) Шари жиру і тіста
- 12. Де зазвичай можна знайти мілль-фей?
A) М'ясники
B) Кондитерські
C) Магазини макаронних виробів
D) Рибні виставки
- 13. Які фрукти іноді використовують у варіаціях мюслі?
A) Банани
B) Виноград.
C) Малина
D) Апельсини
- 14. Яку роль відіграє цукор у приготуванні листкового тіста для млинців?
A) Допомагає йому піднятися
B) Додає солодощі та допомагає підрум'янитися
C) Робить його солоним
D) Робить його жувальним
- 15. Яка ідеальна температура подачі для мілль-фей?
A) Кімнатна температура
B) Охолоджений.
C) Гарячий
D) Замерзла.
|