- 1. Поєднання страв - це мистецтво поєднання продуктів харчування з додатковими смаками та текстурами для створення гармонійного та приємного враження від трапези. При правильному підборі поєднання страв може підсилити смак як самої страви, так і супутнього напою, будь то вино, пиво або інший напій. Беручи до уваги такі фактори, як смакові профілі, інтенсивність та технології приготування, шеф-кухарі та сомельє можуть створювати незабутні поєднання, які спокушають смакові рецептори та залишають незабутнє враження на відвідувачів. Незалежно від того, чи це класичне поєднання, наприклад, червоне вино зі стейком, чи більш авантюрне поєднання різних кухонь світу, поєднання продуктів харчування відкриває безмежні можливості для творчих і смачних кулінарних пригод.
Яке вино найчастіше поєднується з червоним м'ясом?
A) Шардоне
B) Просекко.
C) Піно Гріжіо
D) Каберне Совіньйон
- 2. Які спеції добре поєднуються з яблуками у випічці?
A) Кориця
B) Коріандр.
C) Куркума
D) Паприка
- 3. Яка класична пара для томатів в італійській кухні?
A) Базилік.
B) Петрушка.
C) М'ята
D) Чебрець
- 4. Чому деякі продукти добре поєднуються між собою?
A) Вони мають взаємодоповнюючі смаки та текстури
B) Обидва види знаходяться під загрозою зникнення
C) Вони мають протилежну поживну цінність
D) Вони належать до однієї колірної групи
- 5. Які фрукти найчастіше поєднуються зі стравами зі свинини?
A) Чорниця.
B) Apple
C) Кавун
D) Ківі
- 6. Що з наведеного нижче є класичним поєднанням супу та бутерброда?
A) Курячий суп з локшиною та біфштекс
B) Суп з броколі та сендвіч з тунцем
C) Томатний суп з сиром на грилі
D) Суп з мінестроне та клуб з індички
- 7. Що з наведеного нижче є класичною парою для сніданку?
A) Млинці та солоні огірки
B) Бекон та яйця
C) Йогурт і стейк
D) Пластівці та кавун
- 8. Який сироп зазвичай поєднується з млинцями та вафлями?
A) Чорничний сироп
B) Шоколадний сироп
C) Любий.
D) Кленовий сироп
- 9. Які фрукти часто поєднують з арахісовим маслом у бутербродах?
A) Чорниця.
B) Виноград.
C) Банан.
D) Полуничка.
- 10. Який сир найчастіше поєднується з яблуками?
A) Брі.
B) Блакитний сир
C) Чеддер.
D) Гауда
- 11. Яку приправу найчастіше поєднують з суші?
A) Майонез.
B) Кетчуп.
C) Заправка для ранчо
D) Соєвий соус
- 12. Який стиль пива зазвичай поєднується з морепродуктами, такими як устриці?
A) Стаут.
B) Пільзнер
C) Пшеничне пиво
D) IPA
- 13. Який вид хліба зазвичай поєднується з класичним сендвічем BLT?
A) Багатозерновий хліб
B) Цільнозерновий хліб
C) Білий хліб
D) Хліб на заквасці
- 14. Яке м'ясо добре поєднується з червоним вином у класичній страві "серф і терен"?
A) Свинина
B) Лосось
C) Курка.
D) Стейк.
- 15. Який соус зазвичай подають до м'ясного рулету?
A) Гірчиця.
B) Соус тартар
C) Кетчуп.
D) Соус для барбекю
- 16. Який термін використовується для опису практики поєднання двох або більше продуктів харчування таким чином, щоб посилити та доповнити їхні смаки?
A) Поєднання продуктів харчування
B) Змішування харчових продуктів
C) Приготування їжі
D) Злиття харчових продуктів
- 17. Яку траву найчастіше поєднують зі стравами з баранини?
A) Базилік.
B) Розмарин.
C) Шавлія
D) Кріп.
- 18. Яку з перерахованих нижче трав зазвичай поєднують з рибними стравами?
A) Розмарин.
B) Чебрець
C) Шавлія
D) Кріп.
|