- 1. Поєднання страв - це мистецтво поєднання продуктів харчування з додатковими смаками та текстурами для створення гармонійного та приємного враження від трапези. При правильному підборі поєднання страв може підсилити смак як самої страви, так і супутнього напою, будь то вино, пиво або інший напій. Беручи до уваги такі фактори, як смакові профілі, інтенсивність та технології приготування, шеф-кухарі та сомельє можуть створювати незабутні поєднання, які спокушають смакові рецептори та залишають незабутнє враження на відвідувачів. Незалежно від того, чи це класичне поєднання, наприклад, червоне вино зі стейком, чи більш авантюрне поєднання різних кухонь світу, поєднання продуктів харчування відкриває безмежні можливості для творчих і смачних кулінарних пригод.
Яке вино найчастіше поєднується з червоним м'ясом?
A) Піно Гріжіо
B) Просекко.
C) Шардоне
D) Каберне Совіньйон
- 2. Які спеції добре поєднуються з яблуками у випічці?
A) Паприка
B) Коріандр.
C) Куркума
D) Кориця
- 3. Яка класична пара для томатів в італійській кухні?
A) М'ята
B) Базилік.
C) Петрушка.
D) Чебрець
- 4. Чому деякі продукти добре поєднуються між собою?
A) Вони мають протилежну поживну цінність
B) Вони мають взаємодоповнюючі смаки та текстури
C) Вони належать до однієї колірної групи
D) Обидва види знаходяться під загрозою зникнення
- 5. Які фрукти найчастіше поєднуються зі стравами зі свинини?
A) Ківі
B) Чорниця.
C) Apple
D) Кавун
- 6. Що з наведеного нижче є класичним поєднанням супу та бутерброда?
A) Томатний суп з сиром на грилі
B) Суп з броколі та сендвіч з тунцем
C) Суп з мінестроне та клуб з індички
D) Курячий суп з локшиною та біфштекс
- 7. Що з наведеного нижче є класичною парою для сніданку?
A) Млинці та солоні огірки
B) Пластівці та кавун
C) Бекон та яйця
D) Йогурт і стейк
- 8. Яку траву найчастіше поєднують зі стравами з баранини?
A) Розмарин.
B) Базилік.
C) Шавлія
D) Кріп.
- 9. Яке м'ясо добре поєднується з червоним вином у класичній страві "серф і терен"?
A) Свинина
B) Стейк.
C) Курка.
D) Лосось
- 10. Який термін використовується для опису практики поєднання двох або більше продуктів харчування таким чином, щоб посилити та доповнити їхні смаки?
A) Приготування їжі
B) Поєднання продуктів харчування
C) Злиття харчових продуктів
D) Змішування харчових продуктів
- 11. Який сир найчастіше поєднується з яблуками?
A) Чеддер.
B) Гауда
C) Блакитний сир
D) Брі.
- 12. Яку з перерахованих нижче трав зазвичай поєднують з рибними стравами?
A) Кріп.
B) Розмарин.
C) Шавлія
D) Чебрець
- 13. Який стиль пива зазвичай поєднується з морепродуктами, такими як устриці?
A) Стаут.
B) Пшеничне пиво
C) Пільзнер
D) IPA
- 14. Який вид хліба зазвичай поєднується з класичним сендвічем BLT?
A) Білий хліб
B) Хліб на заквасці
C) Багатозерновий хліб
D) Цільнозерновий хліб
- 15. Яку приправу найчастіше поєднують з суші?
A) Заправка для ранчо
B) Соєвий соус
C) Кетчуп.
D) Майонез.
- 16. Які фрукти часто поєднують з арахісовим маслом у бутербродах?
A) Виноград.
B) Полуничка.
C) Банан.
D) Чорниця.
- 17. Який сироп зазвичай поєднується з млинцями та вафлями?
A) Чорничний сироп
B) Шоколадний сироп
C) Любий.
D) Кленовий сироп
- 18. Який соус зазвичай подають до м'ясного рулету?
A) Гірчиця.
B) Соус тартар
C) Кетчуп.
D) Соус для барбекю
|