- 1. Крем-брюле, класичний французький десерт, - це чудова страва, що складається з пишного заварного крему, вкритого контрастним шаром твердої карамелі. Цей десерт, який традиційно готується з жирних вершків, яєчних жовтків, цукру та ванілі, відомий своєю кремовою, гладкою текстурою, що тане в роті, ідеально збалансованою з приємним хрускотом карамелізованої цукрової скоринки, яка вимагає легкого постукування, щоб розбити її. Назва "крем-брюле" походить з Франції і перекладається як "пригорілі вершки", що означає метод карамелізації цукру на верхівці за допомогою бройлера або кухонного пальника, в результаті чого він набуває красивого золотисто-коричневого відтінку. Існує багато варіацій крем-брюле, що включають такі смаки, як шоколад, кава або фруктові настої, але класична ванільна версія залишається поза часом, її часто подають в елегантних креманках і прикрашають свіжими ягодами або м'ятою. Коли карамелізований цукор проривається крізь оксамитовий заварний крем, він стає не лише насолодою для смакових рецепторів, але й насолодою для очей, демонструючи тонкий баланс між текстурами та смаками, який зробив крем-брюле улюбленим десертом як у ресторанах, так і на домашніх кухнях.
Який тип вершків традиційно використовується для крем-брюле?
A) Сметана
B) Легкий крем
C) Жирні вершки
D) Збиті вершки
- 2. Як перекладається "крем-брюле" з англійської?
A) Підгорілі вершки
B) Гіркі вершки
C) Густі вершки
D) Солодкі вершки
- 3. З якої кухні походить крем-брюле?
A) Італійська
B) Іспанська
C) Бельгійський
D) Французька
- 4. Що часто використовують для ароматизації крем-брюле?
A) Кориця
B) Ваніль.
C) Шоколад
D) Мускатний горіх
- 5. Яка текстура крем-брюле?
A) Пухнастий.
B) Жуйко.
C) Вершковий.
D) Хрусткий.
- 6. З чим зазвичай подають крем-брюле?
A) Чашки
B) Чаші
C) Тарілки
D) Рамекінс.
- 7. Як утворюється цукрова скоринка на крем-брюле?
A) Скління
B) Випічка
C) Карамелізація
D) Глазур
- 8. Що з наведеного нижче є альтернативою ванілі у крем-брюле?
A) Лимон.
B) Каррі.
C) Розмарин.
D) Імбир.
- 9. Який тип цукру зазвичай використовують для крем-брюле?
A) Кокосовий цукор
B) Цукрова пудра
C) Коричневий цукор
D) Цукровий пісок
- 10. Який інгредієнт надає крем-брюле насиченого смаку?
A) Яєчні білки
B) Яєчні жовтки
C) Вершкове масло
D) Цілі яйця
- 11. Як довго зазвичай випікається крем-брюле?
A) 15-20 хвилин
B) 10-12 хвилин
C) 1-2 години
D) 30-40 хвилин
- 12. Як приймати крем-брюле?
A) Рідина
B) М'який і вершковий
C) Розсипчастий.
D) Твердий і сухий
- 13. Який кухонний інструмент необхідний для формування цукрової скоринки?
A) Віночок
B) Смолоскип.
C) Шпатель
D) Блендер
- 14. Яка з наведених нижче температур є звичайною температурою подачі крем-брюле?
A) Теплий
B) Гарячий
C) Охолоджений.
D) Кімнатна температура
- 15. Що з перерахованого нижче часто подають з крем-брюле?
A) Свіжі ягоди
B) Фруктовий салат
C) Збиті вершки
D) Морозиво
- 16. Під час якої трапези крем-брюле найчастіше подають?
A) Закуска
B) Сніданок
C) Основна страва
D) Десерт
- 17. Як довго крем-брюле повинен відпочивати в холодильнику перед подачею?
A) 1 година
B) Вночі
C) Щонайменше 2 години
D) 15 хвилин
- 18. Як зазвичай карамелізується цукрова глазур у крем-брюле?
A) У духовці
B) У мікрохвильовій печі
C) За допомогою факела
D) На плиті
|