- 1. Крем-брюле, класичний французький десерт, - це чудова страва, що складається з пишного заварного крему, вкритого контрастним шаром твердої карамелі. Цей десерт, який традиційно готується з жирних вершків, яєчних жовтків, цукру та ванілі, відомий своєю кремовою, гладкою текстурою, що тане в роті, ідеально збалансованою з приємним хрускотом карамелізованої цукрової скоринки, яка вимагає легкого постукування, щоб розбити її. Назва "крем-брюле" походить з Франції і перекладається як "пригорілі вершки", що означає метод карамелізації цукру на верхівці за допомогою бройлера або кухонного пальника, в результаті чого він набуває красивого золотисто-коричневого відтінку. Існує багато варіацій крем-брюле, що включають такі смаки, як шоколад, кава або фруктові настої, але класична ванільна версія залишається поза часом, її часто подають в елегантних креманках і прикрашають свіжими ягодами або м'ятою. Коли карамелізований цукор проривається крізь оксамитовий заварний крем, він стає не лише насолодою для смакових рецепторів, але й насолодою для очей, демонструючи тонкий баланс між текстурами та смаками, який зробив крем-брюле улюбленим десертом як у ресторанах, так і на домашніх кухнях.
Який тип вершків традиційно використовується для крем-брюле?
A) Легкий крем
B) Жирні вершки
C) Збиті вершки
D) Сметана
- 2. Як перекладається "крем-брюле" з англійської?
A) Підгорілі вершки
B) Густі вершки
C) Солодкі вершки
D) Гіркі вершки
- 3. З якої кухні походить крем-брюле?
A) Бельгійський
B) Іспанська
C) Італійська
D) Французька
- 4. Що часто використовують для ароматизації крем-брюле?
A) Ваніль.
B) Шоколад
C) Кориця
D) Мускатний горіх
- 5. Яка текстура крем-брюле?
A) Вершковий.
B) Хрусткий.
C) Жуйко.
D) Пухнастий.
- 6. З чим зазвичай подають крем-брюле?
A) Рамекінс.
B) Чашки
C) Чаші
D) Тарілки
- 7. Як утворюється цукрова скоринка на крем-брюле?
A) Глазур
B) Випічка
C) Карамелізація
D) Скління
- 8. Що з наведеного нижче є альтернативою ванілі у крем-брюле?
A) Каррі.
B) Розмарин.
C) Імбир.
D) Лимон.
- 9. Який тип цукру зазвичай використовують для крем-брюле?
A) Цукровий пісок
B) Цукрова пудра
C) Коричневий цукор
D) Кокосовий цукор
- 10. Який інгредієнт надає крем-брюле насиченого смаку?
A) Цілі яйця
B) Яєчні жовтки
C) Яєчні білки
D) Вершкове масло
- 11. Під час якої трапези крем-брюле найчастіше подають?
A) Основна страва
B) Сніданок
C) Десерт
D) Закуска
- 12. Як довго зазвичай випікається крем-брюле?
A) 15-20 хвилин
B) 1-2 години
C) 10-12 хвилин
D) 30-40 хвилин
- 13. Як довго крем-брюле повинен відпочивати в холодильнику перед подачею?
A) 1 година
B) Вночі
C) Щонайменше 2 години
D) 15 хвилин
- 14. Як приймати крем-брюле?
A) М'який і вершковий
B) Розсипчастий.
C) Твердий і сухий
D) Рідина
- 15. Як зазвичай карамелізується цукрова глазур у крем-брюле?
A) У духовці
B) У мікрохвильовій печі
C) На плиті
D) За допомогою факела
- 16. Що з перерахованого нижче часто подають з крем-брюле?
A) Фруктовий салат
B) Збиті вершки
C) Свіжі ягоди
D) Морозиво
- 17. Який кухонний інструмент необхідний для формування цукрової скоринки?
A) Віночок
B) Блендер
C) Шпатель
D) Смолоскип.
- 18. Яка з наведених нижче температур є звичайною температурою подачі крем-брюле?
A) Теплий
B) Гарячий
C) Охолоджений.
D) Кімнатна температура
|