- 1. Брезаола з руколою - класична італійська страва, яка чудово поєднує насичений, пікантний смак в'яленої яловичини з перцевою свіжістю руколи, створюючи гармонійний баланс на піднебінні. Походить з долини Вальтелліна в італійському регіоні Ломбардія, Брезаола виготовляється з високоякісних шматків яловичини, як правило, з круглого ока, які в'ялять із сумішшю солі, спецій та іноді трав, а потім сушать на повітрі протягом декількох місяців, щоб розвинути глибокий, інтенсивний смак та ніжну, але тверду текстуру. При подачі на стіл ніжні скибочки бресаоли часто майстерно укладають на тарілку, супроводжуючи їх щедрою жменею свіжозібраного листя руколи, яке додає живий сплеск зелені та відтінок гіркоти, що ідеально доповнює насиченість м'яса. Щоб піднести цю просту, але елегантну страву, крапля високоякісної оливкової олії першого холодного віджиму додає фруктової глибини, в той час як вичавлений свіжий лимонний сік скрашує смаки, покращуючи загальне враження. Часто прикрашений стружкою витриманого парміджано-реджано або посипаний чорним меленим перцем, "Бресаола з руколою" - це не просто страва, це свято італійської кулінарної традиції, яке ідеально підходить як закуска, легкий обід або спільна тарілка з антипастою, запрошуючи гостей насолодитися мистецтвом простоти в кожному смачному шматочку.
З яким салатом зазвичай подають брезаолу?
A) Фруктовий салат
B) Грецький салат
C) Салат з руколою
D) Салат "Цезар
- 2. З якої країни походить Бресаола?
A) Іспанія
B) Франція
C) Італія
D) Швейцарія
- 3. Який смаковий профіль Бресаоли?
A) Гірко.
B) Кислий.
C) Гострий і злегка солодкий
D) Гострий
- 4. Як зазвичай подають Бресаолу?
A) Кубічний
B) Порубаний
C) Тонко нарізати
D) Нарізаний кубиками.
- 5. Як рукола відома англійською мовою?
A) Салат-латук.
B) Рукола
C) Шпинат
D) Капуста.
- 6. Яким типом страви вважається Брезаола з руколою?
A) Дольче.
B) Антипасто
C) Прімо.
D) Contorno
- 7. Яку поживну цінність має рукола?
A) З низьким вмістом натрію
B) Багатий на вітаміни
C) Високий вміст вуглеводів
D) Високий вміст насичених жирів
- 8. Чим часто поливають Брезаолу з руколою перед подачею на стіл?
A) Гірчиця.
B) Оливкова олія
C) Бальзамічний оцет
D) Соєвий соус
- 9. Яка частина корови використовується для виготовлення брезаоли?
A) Рибай.
B) Чак.
C) Око кругле
D) Грудинка
- 10. До якої кухні належить Брезаола з руколою?
A) Індійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Італійська кухня
D) Японська кухня
- 11. З яким гарніром подають Брезаолу з руколою?
A) Кінза
B) Лимонний сік
C) Пластівці чилі
D) Насіння гірчиці
- 12. На яку страву Бресаола найбільше схожа?
A) Салямі
B) Чорізо.
C) Ковбаса
D) Прошутто
- 13. Чи є бресаола різновидом ковбаси?
A) Ні.
B) Тільки в кулінарії
C) Так.
D) Зазвичай ні.
- 14. Які трави часто зустрічаються в салаті з брезаолою?
A) Кінза
B) Базилік.
C) Рукола
D) Петрушка.
- 15. Яка спільна сторона для Брезаоли з руколою?
A) Паста.
B) Картопля
C) Кростіні або хліб
D) Рис
- 16. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Сицилія
B) Ломбардія
C) Тоскана
D) Венето
- 17. Яке м'ясо використовується в Бресаола?
A) Ягня.
B) Яловичина
C) Курка.
D) Свинина
- 18. Як Бресаола класифікується за категоріями продуктів харчування?
A) Перероблене м'ясо
B) Свіже м'ясо
C) В'ялене м'ясо
D) Сире м'ясо
- 19. Який типовий колір бресаоли?
A) Жовтий
B) Коричневий
C) Блідо-рожевий
D) Насичено-червоний.
- 20. Як довго зазвичай триває лікування бресаоли?
A) 6 місяців
B) Від 2 до 3 місяців
C) 1 рік
D) 1 тиждень
- 21. Яка салатна заправка зазвичай використовується для Бресаола з руколою?
A) Тисяча островів
B) Заправка "Цезар
C) Простий вінегрет
D) Вершкове ранчо
- 22. До складу якого дієтичного раціону можна включати Брезаолу?
A) Безглютенова дієта
B) Безмолочна дієта
C) Палео дієта
D) Веганська дієта
- 23. Що часто входить до складу закусочної тарілки Bresaola?
A) Перець
B) Каперси
C) Морква
D) Оливки.
- 24. Коли зазвичай вживають Бресаолу?
A) На закуску
B) На десерт
C) Як напій
D) Як основна страва
- 25. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Лаціо
B) П'ємонт
C) Тоскана
D) Вальтелліна
- 26. Бресаола зазвичай готується перед подачею?
A) Так, повністю приготовані
B) Так, на грилі.
C) Так, частково приготовані
D) Ні.
- 27. Яка кулінарна класифікація бресаоли?
A) Салат
B) Десерт
C) Приправа
D) Ковбаса.
- 28. З яким гарніром зазвичай подають Брезаола з руколою?
A) Горгонзола
B) Моцарела
C) Сир фета
D) Сир пармезан
- 29. Що часто входить до складу закуски "Брезаола з руколою"?
A) Горіхи
B) Фрукти
C) Картопля
D) Хлібні палички
|