- 1. Брезаола з руколою - класична італійська страва, яка чудово поєднує насичений, пікантний смак в'яленої яловичини з перцевою свіжістю руколи, створюючи гармонійний баланс на піднебінні. Походить з долини Вальтелліна в італійському регіоні Ломбардія, Брезаола виготовляється з високоякісних шматків яловичини, як правило, з круглого ока, які в'ялять із сумішшю солі, спецій та іноді трав, а потім сушать на повітрі протягом декількох місяців, щоб розвинути глибокий, інтенсивний смак та ніжну, але тверду текстуру. При подачі на стіл ніжні скибочки бресаоли часто майстерно укладають на тарілку, супроводжуючи їх щедрою жменею свіжозібраного листя руколи, яке додає живий сплеск зелені та відтінок гіркоти, що ідеально доповнює насиченість м'яса. Щоб піднести цю просту, але елегантну страву, крапля високоякісної оливкової олії першого холодного віджиму додає фруктової глибини, в той час як вичавлений свіжий лимонний сік скрашує смаки, покращуючи загальне враження. Часто прикрашений стружкою витриманого парміджано-реджано або посипаний чорним меленим перцем, "Бресаола з руколою" - це не просто страва, це свято італійської кулінарної традиції, яке ідеально підходить як закуска, легкий обід або спільна тарілка з антипастою, запрошуючи гостей насолодитися мистецтвом простоти в кожному смачному шматочку.
З яким салатом зазвичай подають брезаолу?
A) Фруктовий салат
B) Грецький салат
C) Салат з руколою
D) Салат "Цезар
- 2. З якої країни походить Бресаола?
A) Швейцарія
B) Іспанія
C) Франція
D) Італія
- 3. Який смаковий профіль Бресаоли?
A) Гострий
B) Гірко.
C) Гострий і злегка солодкий
D) Кислий.
- 4. Як зазвичай подають Бресаолу?
A) Тонко нарізати
B) Порубаний
C) Кубічний
D) Нарізаний кубиками.
- 5. Як рукола відома англійською мовою?
A) Салат-латук.
B) Шпинат
C) Капуста.
D) Рукола
- 6. Яким типом страви вважається Брезаола з руколою?
A) Дольче.
B) Прімо.
C) Contorno
D) Антипасто
- 7. Яку поживну цінність має рукола?
A) Високий вміст вуглеводів
B) Високий вміст насичених жирів
C) З низьким вмістом натрію
D) Багатий на вітаміни
- 8. Чим часто поливають Брезаолу з руколою перед подачею на стіл?
A) Бальзамічний оцет
B) Гірчиця.
C) Соєвий соус
D) Оливкова олія
- 9. Яка частина корови використовується для виготовлення брезаоли?
A) Рибай.
B) Чак.
C) Грудинка
D) Око кругле
- 10. До якої кухні належить Брезаола з руколою?
A) Італійська кухня
B) Мексиканська кухня
C) Японська кухня
D) Індійська кухня
- 11. З яким гарніром подають Брезаолу з руколою?
A) Пластівці чилі
B) Насіння гірчиці
C) Кінза
D) Лимонний сік
- 12. Чи є бресаола різновидом ковбаси?
A) Тільки в кулінарії
B) Так.
C) Ні.
D) Зазвичай ні.
- 13. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Лаціо
B) П'ємонт
C) Тоскана
D) Вальтелліна
- 14. Який типовий колір бресаоли?
A) Коричневий
B) Насичено-червоний.
C) Блідо-рожевий
D) Жовтий
- 15. Що часто входить до складу закуски "Брезаола з руколою"?
A) Фрукти
B) Картопля
C) Горіхи
D) Хлібні палички
- 16. Як Бресаола класифікується за категоріями продуктів харчування?
A) Сире м'ясо
B) Свіже м'ясо
C) Перероблене м'ясо
D) В'ялене м'ясо
- 17. Яке м'ясо використовується в Бресаола?
A) Яловичина
B) Свинина
C) Курка.
D) Ягня.
- 18. З яким гарніром зазвичай подають Брезаола з руколою?
A) Горгонзола
B) Сир пармезан
C) Моцарела
D) Сир фета
- 19. Бресаола зазвичай готується перед подачею?
A) Так, повністю приготовані
B) Так, на грилі.
C) Так, частково приготовані
D) Ні.
- 20. Який регіон Італії славиться Брезаолою?
A) Тоскана
B) Венето
C) Ломбардія
D) Сицилія
- 21. Коли зазвичай вживають Бресаолу?
A) На закуску
B) Як напій
C) На десерт
D) Як основна страва
- 22. До складу якого дієтичного раціону можна включати Брезаолу?
A) Палео дієта
B) Безглютенова дієта
C) Безмолочна дієта
D) Веганська дієта
- 23. Яка салатна заправка зазвичай використовується для Бресаола з руколою?
A) Тисяча островів
B) Простий вінегрет
C) Заправка "Цезар
D) Вершкове ранчо
- 24. Яка спільна сторона для Брезаоли з руколою?
A) Паста.
B) Картопля
C) Кростіні або хліб
D) Рис
- 25. Як довго зазвичай триває лікування бресаоли?
A) 6 місяців
B) 1 тиждень
C) Від 2 до 3 місяців
D) 1 рік
- 26. Що часто входить до складу закусочної тарілки Bresaola?
A) Морква
B) Перець
C) Оливки.
D) Каперси
- 27. Які трави часто зустрічаються в салаті з брезаолою?
A) Рукола
B) Базилік.
C) Петрушка.
D) Кінза
- 28. Яка кулінарна класифікація бресаоли?
A) Приправа
B) Десерт
C) Салат
D) Ковбаса.
- 29. На яку страву Бресаола найбільше схожа?
A) Салямі
B) Ковбаса
C) Чорізо.
D) Прошутто
|