- 1. Крем-карамель, також відомий як флан або карамельний заварний крем, - це вишуканий десерт, який може похвалитися шовковистою текстурою та насиченим солодким смаком, що робить його улюбленими ласощами в різних кухнях світу. Цей класичний десерт готується шляхом обережного варіння суміші яєць, цукру, молока та ванілі до загустіння, створюючи гладку заварну основу, яку потім виливають у форму, вистелену соковитим шаром карамелізованого цукру. Карамель готується шляхом плавлення цукру, поки він не перетвориться на золотистий сироп, який додає чудового контрасту вершковому заварному крему при подачі на стіл. Після того, як заварний крем випікається на водяній бані, щоб забезпечити рівномірне, м'яке нагрівання, його залишають остигати, а потім перевертають на тарілку, відкриваючи глянцевий верх карамелі, який каскадом спадає з боків, посилюючи її візуальну привабливість. Крем-карамель цінують не лише за вишуканий смак, але й за елегантну подачу, яку часто прикрашають свіжими фруктами або гілочкою м'яти. Цей десерт сягає своїм корінням у сиву давнину, вважається, що він походить з Франції, але знайшов свій шлях у кулінарних традиціях Латинської Америки, Іспанії та інших регіонів, кожен з яких додав свої унікальні повороти та варіації. Завдяки своїй універсальності та позачасовому шарму крем-карамель є улюбленим вибором як для святкових подій, так і для простих сімейних зустрічей, запрошуючи всіх насолодитися її вершковим смаком.
З чого складається крем-карамель?
A) Яйця та молоко
B) Шоколад і вершки
C) Борошно та цукор
D) Рис і кокосове молоко
- 2. Який основний ароматизатор використовується в крем-карамелі?
A) Мигдаль
B) Ваніль.
C) Лимон.
D) М'ята
- 3. Яка текстура крем-карамелі?
A) Хрусткий.
B) Гладкий і вершковий
C) Пухнастий.
D) Липкий.
- 4. Який вид цукру використовується для створення карамелі в крем-карамелі?
A) Коричневий цукор
B) Цукрова пудра
C) Цукровий пісок
D) Цукор-сирець
- 5. Як зазвичай подають крем-карамель?
A) Кімнатна температура
B) Охолоджений.
C) Гарячий
D) Замерзла.
- 6. Як правильно називається десерт французькою мовою?
A) Мус
B) Флан.
C) Панна котта
D) Крем-карамель
- 7. Який спосіб приготування найчастіше використовується для крем-карамелі?
A) Кип'ятіння
B) Смаження
C) Випікання на водяній бані
D) Розпарювання
- 8. Який тип посуду зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Рамекін
B) Форма для пирога
C) Форма для батона
D) Деко для випікання
- 9. Які вершки найчастіше поєднують з молоком для крем-карамелі?
A) Кокосовий крем
B) Сметана
C) Жирні вершки
D) Збиті вершки
- 10. Яка найпоширеніша варіація крем-карамелі?
A) Чізкейк.
B) Флан.
C) Тірамісу.
D) Пудинг
- 11. Як перевірити, чи готовий крем-карамель?
A) Він повинен бути повністю твердим
B) Має пахнути горілим
C) Центр повинен злегка погойдуватися
D) Він повинен тріснути зверху
- 12. Який основний спосіб охолодження крем-карамелі перед подачею?
A) Охолодження
B) Залишати при кімнатній температурі
C) Заморожування
D) Розігрівання в духовці
- 13. Що означає слово "крем" у французькій мові?
A) Вершки
B) Торт.
C) Цукор
D) Десерт
- 14. Як довго зазвичай зберігати крем-карамель перед подачею?
A) 12 годин
B) 1 година
C) Щонайменше 4 години
D) 30 хвилин
- 15. Який шар знаходиться зверху крем-карамелі при подачі?
A) Збиті вершки
B) Фруктове пюре
C) Шоколадний соус
D) Карамельний соус
- 16. Чи можна зробити крем-карамель безмолочною?
A) Так, з такими альтернативами, як мигдальне молоко
B) Ні, він повинен містити вершки
C) Лише частково, не по-справжньому
D) Ні, він повинен містити яйця
- 17. До якого типу страв відноситься крем-карамель?
A) Салат
B) Десерт
C) Основна страва
D) Закуска
- 18. Який кухонний прилад зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Мікрохвильова піч
B) Тостер
C) Духовка.
D) Плита
- 19. Що часто трапляється, якщо крем-карамель пересмажується?
A) Знебарвлений смак
B) Обгорілий верх
C) Гумова текстура
D) Занадто вершкове.
- 20. Що потрібно зробити після виймання крем-карамелі з духовки?
A) Зберігати в холодильнику без охолодження
B) Подавати негайно
C) Накрийте гарячим
D) Дайте охолонути.
- 21. До якого типу десертів відноситься крем-карамель?
A) Заварний крем
B) Пудинг
C) Мус
D) Торт.
- 22. В якій кухні крем-карамель зустрічається найчастіше?
A) Італійська
B) Індійський
C) американський
D) Французька
- 23. Якого кольору крем-карамель?
A) Золотисто-коричневий
B) Темний шоколад
C) Білий
D) Рожевий.
- 24. Який інструмент зазвичай використовується для приготування карамелі для крем-карамелі?
A) Мікрохвильова піч
B) Духовка.
C) Каструля
D) Блендер
- 25. Яка температура повинна бути в духовці при випіканні крем-карамелі?
A) 300°F (150°C)
B) 375°F (190°C)
C) 400°F (200°C)
D) 325°F (160°C)
|