- 1. Крем-карамель, також відомий як флан або карамельний заварний крем, - це вишуканий десерт, який може похвалитися шовковистою текстурою та насиченим солодким смаком, що робить його улюбленими ласощами в різних кухнях світу. Цей класичний десерт готується шляхом обережного варіння суміші яєць, цукру, молока та ванілі до загустіння, створюючи гладку заварну основу, яку потім виливають у форму, вистелену соковитим шаром карамелізованого цукру. Карамель готується шляхом плавлення цукру, поки він не перетвориться на золотистий сироп, який додає чудового контрасту вершковому заварному крему при подачі на стіл. Після того, як заварний крем випікається на водяній бані, щоб забезпечити рівномірне, м'яке нагрівання, його залишають остигати, а потім перевертають на тарілку, відкриваючи глянцевий верх карамелі, який каскадом спадає з боків, посилюючи її візуальну привабливість. Крем-карамель цінують не лише за вишуканий смак, але й за елегантну подачу, яку часто прикрашають свіжими фруктами або гілочкою м'яти. Цей десерт сягає своїм корінням у сиву давнину, вважається, що він походить з Франції, але знайшов свій шлях у кулінарних традиціях Латинської Америки, Іспанії та інших регіонів, кожен з яких додав свої унікальні повороти та варіації. Завдяки своїй універсальності та позачасовому шарму крем-карамель є улюбленим вибором як для святкових подій, так і для простих сімейних зустрічей, запрошуючи всіх насолодитися її вершковим смаком.
З чого складається крем-карамель?
A) Шоколад і вершки
B) Яйця та молоко
C) Рис і кокосове молоко
D) Борошно та цукор
- 2. Який основний ароматизатор використовується в крем-карамелі?
A) Ваніль.
B) М'ята
C) Лимон.
D) Мигдаль
- 3. Яка текстура крем-карамелі?
A) Гладкий і вершковий
B) Липкий.
C) Пухнастий.
D) Хрусткий.
- 4. Який вид цукру використовується для створення карамелі в крем-карамелі?
A) Коричневий цукор
B) Цукровий пісок
C) Цукрова пудра
D) Цукор-сирець
- 5. Як зазвичай подають крем-карамель?
A) Охолоджений.
B) Гарячий
C) Кімнатна температура
D) Замерзла.
- 6. Як правильно називається десерт французькою мовою?
A) Панна котта
B) Флан.
C) Мус
D) Крем-карамель
- 7. Який спосіб приготування найчастіше використовується для крем-карамелі?
A) Кип'ятіння
B) Випікання на водяній бані
C) Розпарювання
D) Смаження
- 8. Який тип посуду зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Деко для випікання
B) Форма для пирога
C) Форма для батона
D) Рамекін
- 9. Які вершки найчастіше поєднують з молоком для крем-карамелі?
A) Кокосовий крем
B) Сметана
C) Жирні вершки
D) Збиті вершки
- 10. Яка найпоширеніша варіація крем-карамелі?
A) Тірамісу.
B) Чізкейк.
C) Флан.
D) Пудинг
- 11. Як довго зазвичай зберігати крем-карамель перед подачею?
A) 1 година
B) 12 годин
C) Щонайменше 4 години
D) 30 хвилин
- 12. Чи можна зробити крем-карамель безмолочною?
A) Ні, він повинен містити вершки
B) Ні, він повинен містити яйця
C) Лише частково, не по-справжньому
D) Так, з такими альтернативами, як мигдальне молоко
- 13. Яка температура повинна бути в духовці при випіканні крем-карамелі?
A) 300°F (150°C)
B) 375°F (190°C)
C) 400°F (200°C)
D) 325°F (160°C)
- 14. До якого типу десертів відноситься крем-карамель?
A) Пудинг
B) Заварний крем
C) Мус
D) Торт.
- 15. Що часто трапляється, якщо крем-карамель пересмажується?
A) Гумова текстура
B) Знебарвлений смак
C) Занадто вершкове.
D) Обгорілий верх
- 16. Що означає слово "крем" у французькій мові?
A) Вершки
B) Торт.
C) Цукор
D) Десерт
- 17. Який шар знаходиться зверху крем-карамелі при подачі?
A) Фруктове пюре
B) Шоколадний соус
C) Збиті вершки
D) Карамельний соус
- 18. Який інструмент зазвичай використовується для приготування карамелі для крем-карамелі?
A) Мікрохвильова піч
B) Духовка.
C) Каструля
D) Блендер
- 19. Якого кольору крем-карамель?
A) Золотисто-коричневий
B) Рожевий.
C) Темний шоколад
D) Білий
- 20. Що потрібно зробити після виймання крем-карамелі з духовки?
A) Дайте охолонути.
B) Зберігати в холодильнику без охолодження
C) Накрийте гарячим
D) Подавати негайно
- 21. Який кухонний прилад зазвичай використовується для випікання крем-карамелі?
A) Мікрохвильова піч
B) Духовка.
C) Тостер
D) Плита
- 22. До якого типу страв відноситься крем-карамель?
A) Десерт
B) Закуска
C) Основна страва
D) Салат
- 23. Як перевірити, чи готовий крем-карамель?
A) Центр повинен злегка погойдуватися
B) Він повинен тріснути зверху
C) Має пахнути горілим
D) Він повинен бути повністю твердим
- 24. В якій кухні крем-карамель зустрічається найчастіше?
A) Італійська
B) Індійський
C) Французька
D) американський
- 25. Який основний спосіб охолодження крем-карамелі перед подачею?
A) Заморожування
B) Залишати при кімнатній температурі
C) Охолодження
D) Розігрівання в духовці
|