- 1. Горгонзола - це видатний італійський блакитний сир, який підкорив любителів сиру по всьому світу своїм насиченим смаком та кремовою текстурою. Горгонзола походить з північних регіонів Італії, зокрема, з провінцій Мілан та Новара, і може похвалитися своєю історією, яка сягає корінням у сиву давнину, адже вважається, що її виробництво почалося ще у 9 столітті. Унікальні блакитні прожилки, які є результатом життєдіяльності грибка Penicillium, надають сиру характерного мармурового вигляду та виразного пікантного смаку. Горгонзола буває двох основних сортів: Горгонзола Дольче - м'який, кремовий і злегка солодкуватий, та Горгонзола Піканте - твердіший, крихкіший і має більш сміливий, гострий смак. Складний смак сиру робить його універсальним кулінарним інгредієнтом, який можна додавати до салатів і макаронних страв, намазувати на хліб і додавати до вершкових соусів. Горгонзола також чудово поєднується з різними винами, особливо з десертними, такими як Москато, або фруктовими червоними. Завдяки своїм вишуканим характеристикам та ремісничим методам виробництва, горгонзола не тільки слугує свідченням італійських традицій сироваріння, але й запрошує любителів сиру насолодитися справді розкішними враженнями.
З якої країни походить сир горгонзола?
A) Франція
B) Італія
C) Німеччина
D) Іспанія
- 2. Який вид молока переважно використовується для виробництва горгонзоли?
A) Овече молоко
B) Коров'яче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 3. До якої категорії сирів відноситься горгонзола?
A) М'який сир
B) Твердий сир
C) Свіжий сир
D) Блакитний сир
- 4. Які існують два основні різновиди горгонзоли?
A) Горгонзола Б'янко та Горгонзола Верде
B) Горгонзола класична та горгонзола особлива
C) Горгонзола Дольче та Горгонзола Піканте
D) Горгонзола Фреска та Горгонзола Стаджіонато
- 5. Яку форму використовують для виробництва сиру горгонзола?
A) Penicillium roqueforti
B) Penicillium camemberti
C) Постільна білизна Brevibacterium
D) Aspergillus niger
- 6. В яких стравах найчастіше використовується сир горгонзола?
A) Приготування рису
B) Приготування десертів
C) Випікання хліба
D) Салати та страви з макаронних виробів
- 7. Яка текстура найкраще описує сир горгонзола?
A) Вершковий і розсипчастий
B) Твердий і сухий
C) Міцний і восковий
D) Гладкий та еластичний
- 8. У якому столітті Горгонзола став відомим?
A) 20 століття
B) 18 століття
C) 15 століття
D) 9 століття
- 9. Як рекомендується подавати горгонзолу?
A) Замерзла.
B) Кімнатна температура
C) Мікрохвильова піч.
D) Варена.
- 10. Чи можна використовувати горгонзолу в десертах?
A) Тільки в якості перекусу
B) Ні, воно занадто солоне
C) Так, у певних солодких стравах
D) Тільки в пікантних стравах
- 11. Яка одна з вимог до справжньої горгонзоли?
A) Обов'язково з козячого молока
B) Він повинен бути витриманий протягом 10 років
C) Він повинен бути білого кольору
D) Він повинен вироблятися в певних регіонах
- 12. Що з наведеного нижче НЕ є характеристикою Горгонзоли Пікканте?
A) Тверда текстура
B) Гострий смак
C) М'який смак
D) Сильний аромат
- 13. З яким регіоном Італії асоціюється горгонзола?
A) Ломбардія
B) Венето
C) Сицилія
D) Тоскана
- 14. Що робить горгонзолу унікальною серед сирів?
A) Його єдиний білий колір
B) Відсутність аромату
C) Сині прожилки від цвілі
D) Його твердість
- 15. Що з перерахованого нижче добре поєднується з горгонзолою?
A) Волоські горіхи
B) Вишні
C) Брокколі.
D) Морква
|