Продукти для паштету під пресом не з кулінарних інгредієнтів
- 1. Який сир славиться тим, що його не можна пресувати?
A) Камамбер.
B) Брі.
C) Канталь
D) Рокфор
- 2. Де переважно виробляють сир "Канталь"?
A) Італія
B) Франція
C) Іспанія
D) Швейцарія
- 3. Що з перерахованого нижче є характерним смаком для сирів без пресування?
A) Гострий.
B) Кислий.
C) Божевільний.
D) Гострий
- 4. Як довго зазвичай витримуються сири без пресування?
A) 1 рік
B) Від кількох тижнів до кількох місяців
C) 5 років
D) 1 день
- 5. Молоко якої тварини зазвичай використовується для паштету пресе без кісточок?
A) Овече молоко
B) Козяче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Коров'яче молоко
- 6. Який сир відомий своєю характерною формою, що нагадує колесо?
A) Горгонзола
B) Фета
C) Чеддер.
D) Сен-Нектар
- 7. Який вид сичужного ферменту зазвичай використовується для приготування паштету пресе некюї?
A) Сичужний фермент тваринного походження
B) Без сичужного ферменту
C) Коагулянти на рослинній основі
D) Веганський сичужний фермент
- 8. Як зазвичай описують текстуру паштету пресе некюї?
A) Розсипчастий.
B) Кремезний.
C) Желатинові
D) Гладкий і міцний
- 9. Який фермент в першу чергу відповідає за утворення сирного згустку в сироварінні?
A) Реннет.
B) Амілаза
C) Протеаза
D) Лактаза
|