Продукти для паштету під пресом не з кулінарних інгредієнтів - тест
- 1. Який сир славиться тим, що його не можна пресувати?
A) Рокфор
B) Брі.
C) Камамбер.
D) Канталь
- 2. Де переважно виробляють сир "Канталь"?
A) Швейцарія
B) Іспанія
C) Франція
D) Італія
- 3. Що з перерахованого нижче є характерним смаком для сирів без пресування?
A) Гострий
B) Гострий.
C) Кислий.
D) Божевільний.
- 4. Як довго зазвичай витримуються сири без пресування?
A) Від кількох тижнів до кількох місяців
B) 1 день
C) 1 рік
D) 5 років
- 5. Який фермент в першу чергу відповідає за утворення сирного згустку в сироварінні?
A) Протеаза
B) Лактаза
C) Реннет.
D) Амілаза
- 6. Який вид сичужного ферменту зазвичай використовується для приготування паштету пресе некюї?
A) Сичужний фермент тваринного походження
B) Без сичужного ферменту
C) Коагулянти на рослинній основі
D) Веганський сичужний фермент
- 7. Як зазвичай описують текстуру паштету пресе некюї?
A) Кремезний.
B) Розсипчастий.
C) Гладкий і міцний
D) Желатинові
- 8. Молоко якої тварини зазвичай використовується для паштету пресе без кісточок?
A) Козяче молоко
B) Молоко буйволиці
C) Коров'яче молоко
D) Овече молоко
- 9. Який сир відомий своєю характерною формою, що нагадує колесо?
A) Фета
B) Чеддер.
C) Горгонзола
D) Сен-Нектар
|