- 1. Coq au vin, класична французька страва, що перекладається як "півень у вині", - це ароматне, сільське рагу, яке втілює затишок традиційної французької кухні. Ця страва походить з регіону Бургундія і демонструє кулінарну практику повільного приготування птиці, традиційно використовуючи півня, хоча зараз широко використовується курка через її доступність. Приготування включає маринування м'яса в червоному вині, часто з самого регіону Бургундія, разом з ароматною сумішшю трав, цибулі, моркви, часнику та грибів. Таке маринування не тільки робить м'ясо ніжнішим, але й наповнює його насиченим смаком. Після маринування курка підрум'янюється на сковороді, створюючи карамелізовану поверхню, яка додає страві складності. Далі йде процес тушкування, під час якого курка м'яко тушкується у винному маринаді, дозволяючи смакам чудово поєднатися протягом декількох годин. В результаті виходить розкішне, ситне рагу з пікантними нотками земляних грибів, солодкістю запашної цибулі та насиченим смаком винного соусу. Часто подається з хрустким хлібом або маслянистим картопляним пюре, Coq au vin - це не тільки свідчення багатої кулінарної спадщини Франції, але й улюблена страва, яка приносить тепло і задоволення за будь-яким обіднім столом.
Яке вино традиційно використовується для приготування куки у вині?
A) Ігристе вино
B) Біле вино
C) Червоне вино
D) Розе.
- 2. З яким регіоном Франції найбільше асоціюється куряче філе у вині?
A) Бургундське.
B) Нормандія
C) Прованс
D) Ельзас
- 3. Що часто додають до курки у вині для аромату?
A) Гриби
B) Каперси
C) Оливки.
D) Горох.
- 4. Які трави зазвичай використовують у куріпці у вині?
A) Чебрець
B) Базилік.
C) Кінза
D) Розмарин.
- 5. Що є ключовим етапом у приготуванні курки у вині?
A) Запікаємо курку
B) Готуємо курку на пару
C) Маринуємо курку
D) Смажимо курку на грилі
- 6. Що означає "au vin" в перекладі з англійської?
A) З м'ясом
B) З соусом
C) З овочами
D) З вином
- 7. Яка страва схожа на Coq au vin?
A) Буйабес
B) Лотарингський пиріг
C) Рататуй
D) Яловичина по-бургундськи
- 8. Як довго зазвичай готується курка у вині?
A) 30 хвилин
B) 2-3 години
C) 1 година
D) 5 годин
- 9. Що додають для насиченості та смаку в курку у вині?
A) Шинка
B) Ковбаси
C) Лардони
D) Яловичий фарш
- 10. З чим традиційно подають страву?
A) Петрушка.
B) Базилік.
C) Цибуля.
D) Чебрець
- 11. Який додатковий інгредієнт часто додають для аромату в куряче філе?
A) Ковбаса
B) Прошутто
C) Бекон.
D) Сало.
- 12. З яким гарніром зазвичай подають курку у вині?
A) Рис
B) Салат
C) Картопляне пюре
D) Паста.
- 13. Який спосіб приготування в основному використовується для приготування курячого філе у вині?
A) Смаження
B) Кипіння
C) Гриль
D) Тушкування
- 14. До якого типу кухні належить Coq au Vin?
A) Іспанська
B) Німецька
C) Італійська
D) Французька
- 15. Яка технологія приготування передбачає підрум'янення курки перед тушкуванням?
A) Розпарювання
B) Кипіння
C) Пекучий
D) Обсмажування
- 16. Яким звичайним кухонним інструментом помішують куряче філе під час приготування?
A) Шпатель
B) Віночок
C) Дерев'яна ложка
D) Щипці.
- 17. Який тип каструлі зазвичай використовується для приготування курячого філе?
A) Повільна плита
B) Сковорода
C) Скороварка
D) Голландська піч
|