- 1. Coq au vin, класична французька страва, що перекладається як "півень у вині", - це ароматне, сільське рагу, яке втілює затишок традиційної французької кухні. Ця страва походить з регіону Бургундія і демонструє кулінарну практику повільного приготування птиці, традиційно використовуючи півня, хоча зараз широко використовується курка через її доступність. Приготування включає маринування м'яса в червоному вині, часто з самого регіону Бургундія, разом з ароматною сумішшю трав, цибулі, моркви, часнику та грибів. Таке маринування не тільки робить м'ясо ніжнішим, але й наповнює його насиченим смаком. Після маринування курка підрум'янюється на сковороді, створюючи карамелізовану поверхню, яка додає страві складності. Далі йде процес тушкування, під час якого курка м'яко тушкується у винному маринаді, дозволяючи смакам чудово поєднатися протягом декількох годин. В результаті виходить розкішне, ситне рагу з пікантними нотками земляних грибів, солодкістю запашної цибулі та насиченим смаком винного соусу. Часто подається з хрустким хлібом або маслянистим картопляним пюре, Coq au vin - це не тільки свідчення багатої кулінарної спадщини Франції, але й улюблена страва, яка приносить тепло і задоволення за будь-яким обіднім столом.
Яке вино традиційно використовується для приготування куки у вині?
A) Розе.
B) Червоне вино
C) Ігристе вино
D) Біле вино
- 2. З яким регіоном Франції найбільше асоціюється куряче філе у вині?
A) Прованс
B) Бургундське.
C) Ельзас
D) Нормандія
- 3. Що часто додають до курки у вині для аромату?
A) Оливки.
B) Гриби
C) Горох.
D) Каперси
- 4. Які трави зазвичай використовують у куріпці у вині?
A) Кінза
B) Чебрець
C) Базилік.
D) Розмарин.
- 5. Що є ключовим етапом у приготуванні курки у вині?
A) Запікаємо курку
B) Смажимо курку на грилі
C) Готуємо курку на пару
D) Маринуємо курку
- 6. Що означає "au vin" в перекладі з англійської?
A) З овочами
B) З вином
C) З м'ясом
D) З соусом
- 7. З чим традиційно подають страву?
A) Базилік.
B) Цибуля.
C) Петрушка.
D) Чебрець
- 8. Що додають для насиченості та смаку в курку у вині?
A) Ковбаси
B) Шинка
C) Лардони
D) Яловичий фарш
- 9. Яким звичайним кухонним інструментом помішують куряче філе під час приготування?
A) Шпатель
B) Щипці.
C) Дерев'яна ложка
D) Віночок
- 10. Яка страва схожа на Coq au vin?
A) Рататуй
B) Буйабес
C) Лотарингський пиріг
D) Яловичина по-бургундськи
- 11. Як довго зазвичай готується курка у вині?
A) 2-3 години
B) 1 година
C) 5 годин
D) 30 хвилин
- 12. Яка технологія приготування передбачає підрум'янення курки перед тушкуванням?
A) Пекучий
B) Розпарювання
C) Обсмажування
D) Кипіння
- 13. Який спосіб приготування в основному використовується для приготування курячого філе у вині?
A) Кипіння
B) Тушкування
C) Гриль
D) Смаження
- 14. До якого типу кухні належить Coq au Vin?
A) Французька
B) Італійська
C) Німецька
D) Іспанська
- 15. Який додатковий інгредієнт часто додають для аромату в куряче філе?
A) Прошутто
B) Ковбаса
C) Бекон.
D) Сало.
- 16. З яким гарніром зазвичай подають курку у вині?
A) Рис
B) Паста.
C) Салат
D) Картопляне пюре
- 17. Який тип каструлі зазвичай використовується для приготування курячого філе?
A) Скороварка
B) Сковорода
C) Повільна плита
D) Голландська піч
|