- 1. Гратен з крозетами по-савойськи - чудова та ситна страва, яка походить з регіону Савойя, що у французьких Альпах. До її складу входять крозети - маленькі макарони квадратної форми, виготовлені з гречаного або пшеничного борошна, що надає їм унікальної текстури та горіхового смаку. Страва, як правило, перешаровується вершковими, насиченими сирами, такими як реблошон, бофор або грюйер, які чудово плавляться під час випікання, створюючи соковиту, липку консистенцію. Часто до гратену додають пасеровану цибулю, часник, а іноді шинку або сало, а потім приправляють свіжими травами, зазвичай чебрецем або петрушкою, щоб надати свіжості та глибини смаку. Запечений до золотистої, пухирчастої скоринки, гратен утворює хрусткий верхній шар, який чудово контрастує з ніжними макаронними виробами під ним. Ідеальна як заспокійлива основна страва, ця страва втілює суть альпійської кухні, демонструючи сільські інгредієнти, які зігрівають серце і шлунок, що робить її улюбленим основним продуктом савойської кухні.
Що таке крозе?
A) Паста.
B) Рис
C) Картопля
D) Хліб
- 2. Що таке Gratin de crozets?
A) Салат
B) Тушковане м'ясо.
C) Запечена страва
D) Соус
- 3. Як зазвичай подають гратен де крозе?
A) Замерзла.
B) Холод
C) Гарячий
D) Теплий
- 4. Який типовий спосіб приготування Gratin de crozets?
A) Випічка
B) Кипіння
C) Розпарювання
D) Смаження
- 5. Які трави часто використовують у гратен де крозе?
A) Кінза
B) Розмарин.
C) Чебрець
D) Базилік.
- 6. Який традиційний гарнір до гратен де крозе?
A) Картопля фрі
B) Рис
C) Зелений салат
D) Запечена квасоля
- 7. Яка текстура у приготованих крозеток?
A) Зернистість.
B) Хрусткий.
C) Тверді та жувальні
D) М'який і кашоподібний
- 8. Яке м'ясо іноді додають у гратен де крозе?
A) Ягня.
B) Яловичина
C) Шинка
D) Курка.
- 9. Як готуються крозети перед додаванням у гратен?
A) Смажений
B) Сирий
C) На пару.
D) Варимо в киплячій воді
- 10. З якого молока виготовляють сир, який часто зустрічається в савойському сирі Gratin de crozets savoyard?
A) Коров'яче молоко
B) Козяче молоко
C) Молоко буйволиці
D) Овече молоко
- 11. Окрім сиру, який ще інгредієнт входить до складу вершкового соусу для савойського гратену?
A) Чорний перець
B) Кориця
C) Мускатний горіх
D) Імбир.
- 12. У традиційній кулінарії крозети часто готують з якого виду борошна?
A) Гречане борошно
B) Кукурудзяне борошно
C) Рисове борошно
D) Борошно пшеничне
- 13. Яке кухонне приладдя зазвичай використовується для перемішування Gratin de crozets?
A) Віночок
B) Щипці.
C) Ківш.
D) Шпатель
- 14. Який з наведених нижче інгредієнтів, як правило, НЕ міститься у савойському гратені?
A) Вершки
B) Цибуля
C) Помідори.
D) Вершкове масло
- 15. Яка основна мета запікання у формі?
A) Відварити макарони
B) Охолодити страву
C) Для розчинення сиру
D) Для створення золотистої скоринки
- 16. Яка текстура сиру в Gratin de crozets після запікання?
A) Розсипчастий.
B) Розплавлений і пухирчастий
C) Сухий
D) Жорстко.
- 17. У яку пору року Gratin de crozets найпопулярніший?
A) Літо
B) Осінь
C) Зима
D) Весна
- 18. Чи є Gratin de crozets поширеною стравою на гірськолижних курортах?
A) Тільки в містах
B) Так.
C) Тільки влітку
D) Ні, це трапляється рідко
- 19. Якого кольору типовий сир, який використовується в савойському гратені?
A) Синій
B) Жовтий
C) Білий
D) Червоний
- 20. Якого кольору бувають крозети?
A) Зелений
B) Світло-коричневий
C) Жовтий
D) Білий
|