- 1. Гратен з крозетами по-савойськи - чудова та ситна страва, яка походить з регіону Савойя, що у французьких Альпах. До її складу входять крозети - маленькі макарони квадратної форми, виготовлені з гречаного або пшеничного борошна, що надає їм унікальної текстури та горіхового смаку. Страва, як правило, перешаровується вершковими, насиченими сирами, такими як реблошон, бофор або грюйер, які чудово плавляться під час випікання, створюючи соковиту, липку консистенцію. Часто до гратену додають пасеровану цибулю, часник, а іноді шинку або сало, а потім приправляють свіжими травами, зазвичай чебрецем або петрушкою, щоб надати свіжості та глибини смаку. Запечений до золотистої, пухирчастої скоринки, гратен утворює хрусткий верхній шар, який чудово контрастує з ніжними макаронними виробами під ним. Ідеальна як заспокійлива основна страва, ця страва втілює суть альпійської кухні, демонструючи сільські інгредієнти, які зігрівають серце і шлунок, що робить її улюбленим основним продуктом савойської кухні.
Що таке крозе?
A) Хліб
B) Картопля
C) Паста.
D) Рис
- 2. Що таке Gratin de crozets?
A) Запечена страва
B) Салат
C) Тушковане м'ясо.
D) Соус
- 3. Як зазвичай подають гратен де крозе?
A) Теплий
B) Замерзла.
C) Гарячий
D) Холод
- 4. Який типовий спосіб приготування Gratin de crozets?
A) Смаження
B) Випічка
C) Кипіння
D) Розпарювання
- 5. Які трави часто використовують у гратен де крозе?
A) Базилік.
B) Розмарин.
C) Чебрець
D) Кінза
- 6. Який традиційний гарнір до гратен де крозе?
A) Запечена квасоля
B) Зелений салат
C) Картопля фрі
D) Рис
- 7. Яка текстура у приготованих крозеток?
A) М'який і кашоподібний
B) Тверді та жувальні
C) Хрусткий.
D) Зернистість.
- 8. Яке м'ясо іноді додають у гратен де крозе?
A) Яловичина
B) Ягня.
C) Курка.
D) Шинка
- 9. Яке кухонне приладдя зазвичай використовується для перемішування Gratin de crozets?
A) Ківш.
B) Щипці.
C) Віночок
D) Шпатель
- 10. Якого кольору бувають крозети?
A) Зелений
B) Білий
C) Світло-коричневий
D) Жовтий
- 11. Чи є Gratin de crozets поширеною стравою на гірськолижних курортах?
A) Так.
B) Ні, це трапляється рідко
C) Тільки в містах
D) Тільки влітку
- 12. Яка текстура сиру в Gratin de crozets після запікання?
A) Жорстко.
B) Розплавлений і пухирчастий
C) Сухий
D) Розсипчастий.
- 13. У яку пору року Gratin de crozets найпопулярніший?
A) Літо
B) Осінь
C) Весна
D) Зима
- 14. Який з наведених нижче інгредієнтів, як правило, НЕ міститься у савойському гратені?
A) Вершкове масло
B) Помідори.
C) Цибуля
D) Вершки
- 15. Як готуються крозети перед додаванням у гратен?
A) Сирий
B) Смажений
C) На пару.
D) Варимо в киплячій воді
- 16. З якого молока виготовляють сир, який часто зустрічається в савойському сирі Gratin de crozets savoyard?
A) Молоко буйволиці
B) Козяче молоко
C) Коров'яче молоко
D) Овече молоко
- 17. Окрім сиру, який ще інгредієнт входить до складу вершкового соусу для савойського гратену?
A) Кориця
B) Імбир.
C) Мускатний горіх
D) Чорний перець
- 18. Якого кольору типовий сир, який використовується в савойському гратені?
A) Білий
B) Жовтий
C) Червоний
D) Синій
- 19. Яка основна мета запікання у формі?
A) Охолодити страву
B) Для створення золотистої скоринки
C) Для розчинення сиру
D) Відварити макарони
- 20. У традиційній кулінарії крозети часто готують з якого виду борошна?
A) Борошно пшеничне
B) Гречане борошно
C) Рисове борошно
D) Кукурудзяне борошно
|